Как предотвратявате хранително отравяне?

Знаете ли, че 1 от 6 американци ще се разболеят от хранително отравяне само тази година? Хранителното отравяне не само изпраща 128 000 американци в болницата всяка година, но може да има и дългосрочни последици за здравето. Следвайки четирите прости стъпки - чисти, отделно, готвач и, хлад - по-долу може да помогне да запазите семейството си в безопасност от хранително отравяне у дома.

безопасността

Почистете: Често мийте ръцете, приборите и повърхностите

Микробите, причиняващи заболявания, могат да оцелеят на много места около вашата кухня, включително храната, ръцете, приборите и дъските за рязане.

Измийте ръцете си по правилния начин:

  • Използвайте обикновен сапун и вода - пропуснете антибактериалния сапун - и търкайте гърбовете на ръцете си, между пръстите си и под ноктите си за поне 20 секунди. Имате нужда от таймер? Напейте два пъти песента „Честит рожден ден“ от началото до края.
  • Изплакнете ръцете, след което подсушете с чиста кърпа.
  • Мийте ръцете си често, особено през тези ключови моменти, когато микробите могат да се разпространят:
    • Преди, по време на, и след приготвяне на храна
    • След боравене със сурово месо, домашни птици, морски дарове или техните сокове или неварени яйца
    • Преди храня се
    • След използване на тоалетната
    • След смяна на памперси или почистване на дете, което е използвало тоалетната
    • След докосване на животно, храна за животни или животински отпадъци
    • След докосващ боклук
    • Преди и след грижа за някой болен
    • Преди и след лечение на порязване или рана
    • След издухване на носа, кашляне или кихане

Измивайте повърхности и прибори след всяка употреба:

  • Измийте дъските за рязане, съдовете, приборите и плотовете с гореща, сапунена вода, особено след като в тях има сурово месо, птици, морски дарове или яйца.
  • Мийте кърпи за съдове често в горещия цикъл на вашата пералня.

Измийте плодове и зеленчуци, но не месо, птици или яйца:

  • Изрежете всички повредени или натъртени участъци, след това изплакнете плодове и зеленчуци под течаща вода без сапун, белина или промивки за промишлени продукти.
  • Изтъркайте твърди продукти като пъпеши или краставици с чиста четка за производство.
  • Изсушете продуктите с хартиена кърпа или чиста кърпа.
  • Не мийте месо, птици, яйца или продукти в торби с надпис „предварително измити“.

Допълнителна информация:

Отделно: Не пресичайте замърсяването

Използвайте отделни дъски за рязане и чинии за продукти, месо, птици, морски дарове и яйца:

  • Използвайте една дъска за рязане за пресни продукти или други храни, които няма да бъдат приготвени, преди да бъдат изядени, и друга за сурово месо, птици или морски дарове. Сменете ги, когато са носени.
  • Използвайте отделни чинии и прибори за варени и сурови храни.
  • Измийте старателно всички чинии, прибори и дъски за рязане, които докосват сурово месо, птици, морски дарове или яйца, преди да ги използвате отново. Използвайте гореща сапунена вода.

Дръжте определени видове храни отделно:

  • В пазарската си количка отделете сурово месо, птици, морски дарове и яйца от други храни и поставете пакети от сурово месо, птици и морски дарове в найлонови торби, ако има такива. Когато се освобождавате, поставяйте сурово месо, птици и морски дарове в отделни пликове от други храни.
  • Вкъщи поставете сурово месо, птици и морски дарове в контейнери или запечатани найлонови торбички. Замразете ги, ако не планирате да ги използвате в рамките на няколко дни.
  • В хладилника съхранявайте яйцата в оригиналната им картонена кутия и ги съхранявайте в основното отделение - не във вратата.

Допълнителна информация:

Гответе до правилната температура

Храната се приготвя безопасно, когато вътрешната температура е достатъчно висока, за да убие микроби, които могат да ви разболеят:

  • Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че храната ви е безопасна. Когато смятате, че храната ви е готова, поставете хранителния термометър в най-дебелата част на храната, като се уверите, че не докосвате костите, мазнините или китката.
  • Вижте нашата Таблица за минимални температури на готвене, за да сте сигурни, че храните ви са достигнали безопасна температура.

Поддържайте храната гореща (140˚F или повече) след готвене:

Ако не сервирате храна веднага след готвене, пазете я от зоната на опасност от температурата, като използвате източник на топлина като разтъркваща чиния, подгряваща тава или бавна готварска печка .