Колко от тези храни, които ядете, познавате и обичате?

които

Намерете всичко това и още в регионалните местоположения на S. Clyde Weaver

Ако сте от Пенсилвания, може да не осъзнаете, че някои от любимите ви (и не толкова любими) храни също произхождат от тук. Може да си помислите, че и на други места хората се наслаждават на храната по същия начин като вас. Не е така! Предприеме пай с пилешко гърне. Нашата версия не е, разбира се, пай: по-скоро се предлагат маслени юфка с „пай“. Не се вижда кора.

Определено имаме собствен стил на кухня. Въпросът е какво е местно и какво е просто „Пенсилвания странно?“ Нека да разгледаме, започвайки с най-известните ни специалитети.

Холандското готвене в Пенсилвания е огромно туристическо привличане, така че хората обикновено се сещат Шо муха пай. Вероятно или го обичате, или го мразите. И така става с други местни предложения, като свиня паст. Пълненият стомах на прасето може да звучи нелепо, но мислете за него като за вид колбас. Хвърлете малко наденица (в края на краищата това е Пенсилвания) и добавете картофи и може би малко зеле. Наистина ли е толкова различно от смачкване на "пълнене" в трупа на пуйка?

Що се отнася до действителната популярност, супа от пилешка царевица оглавява класациите. Това е редовно на панаири, пожарни станции и църковни вечери. Лимонена гъба и яйчен крем също са звезди тук. И без какво би бил един пънълк в Пенсилвания яйца от червено цвекло? Шунка (местни любимци са Kunzler и Hatfield) и зелен фасул. Ливанска болоня, чието първо име не е O-S-C-A-R; вместо това потърсете Seltzer’s. Печен боб са направени тук с най-големите, най-дебелите зърна лима, които можете да намерите.

Може би семейството ви има свой собствен горещ слау рецепта. Или може би чичо ви е израснал и си е направил своя хрян. Това определено е нещо тук. И ето още един тест: винаги ли сте започвали новата година свинско и кисело зеле? Произведено глазура от фъстъчено масло? Донесохте собствения си чау-чау на вашето семейно събиране? (Забележка: Ако Google „чау чау“, получавате снимка на наистина сладък, наистина космат куче.) Нека го кажем така: ако някога сте имали Амишки хляб за приятелство стартер, който расте във вашия хладилник, определено сте местен.

Придържайте се към ребрата си

Хората наоколо се шегуват, че основните категории храни „Pennsyltucky’s“ са месо, мазнини, нишесте и захар. Можем да ударим три от четири с уникално нареченото холандско руло от Пенсилвания, месото, boova shenkel. (Помислете за картофи И брашно, говеждо, свинска мас И масло.)

Сезонен фаворит от високо ценената категория захар/мазнини е fastnacht, на разположение - уви - за няколко дни през пролетта. Значи това е поничка, нали? Защо не го наречем поничка? Минали поколения откриха, че това пържено тесто, което на немски означава „бърза вечер“, е удобен начин да изчистите килера от вкусни, угояващи съставки, преди да предадат някои от тях за Великия пост.

Малко приготвяния тук биха били пълни без някакво „издърпано“ месо. Нещото, което трябва да разберете, ако не сте от тук, е това Барбекю всъщност не означава барбекю. Поканата за местно барбекю не означава, че непременно ще намерите запалена скара. По-вероятно ще получите това, което другите хора наричат ​​небрежен Джо. Което е доста вкусно, освен ако не сте готови да пиете пиле на барбекю. И тогава има скрап: пържен кафяв квадрат от ... никой не иска да знае.

Ако смятате, че не получавате достатъчно, участвайте в състезанието по ядене в Пенсилвания на Reading Fair. Ако можеш да хвърлиш пръстен болоня, хот-дог (с ролката), яйца от червено цвекло, мек геврек, фунийка, шкембе (да, шкембе), лепкав кок, чипс и чау чау в рамките на 30 минути, може да сте в движение.

Храна за размисъл: Намерете ни във Facebook, Instagram и Twitter, за да ни покажете другите си любими странни лакомства от Keystone и да ни кажете къде да ги намерим!

Независимо дали ловуваме schnitz und knepp, Амишки фунийки, или най-добрият холандски в Пенсилвания ябълкови кнедли наоколо, всички ние имаме любимите си места, където да намерим местни, автентични ястия в Пенсилвания.