• която

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    5 алтернативи на пърженето на храна, която има страхотен вкус!

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    По време на веганското ми пътуване много от хранителните ми навици се промениха към по-добро. Вместо месо, млечни продукти и яйца, ястията ми са пълни със здравословни зеленчуци и пълнозърнести храни. Имам обаче един порок, който остава - обичам пържената храна. Още от дете любимите ми храни бяха пържени. Семейството ми излизаше на сладолед, а аз исках пържено пиле ... с пържени картофи. И макар че нищо не ме прави по-щастлив от хапането на хрупкав пържен тофу, рядко пържа нещо в дълбочина. Просто не е необходимо. Пържената храна е основна част от американската трапеза, но всички знаем, че затлъстяването, диабетът и сърдечните заболявания се увеличават и пържената храна се пълни с нездравословни мазнини. Дори да започнем с нискомаслени зеленчуци, той абсорбира много мазнини при пържене. Има по-здравословни начини да приготвим храната си, които включват по-малко или никаква мазнина и да не жертваме вкуса си. Ето 5 алтернативи на пържене на храна, която има страхотен вкус.

    1. Сотиране и пържене

    Сотирането е един от любимите ми начини за приготвяне на храна, главно защото е бързо, лесно и храната получава тон вкус. Зеленчуците също така запазват много от хранителните си вещества, тъй като това е толкова бърз метод за готвене. Сотирането включва готвене на зеленчуци на силен огън в тиган с малко олио или друга течност като бульон или вода и някои аромати. Този метод работи за почти всяка съставка, включително тофу, сейтан, зеленчуци, аспержи, гъби, чушки, тиквички, лук и зелен фасул. Използвайте някой от тези 10 прости и страхотни домашно приготвени сосове, за да направите сотираната си храна вкусна. След това опитайте тези сотирани авокадо и това ранно лятно вегетарианско соте.

    Въпреки че термините „соте“ и „пържене“ често се използват взаимозаменяемо, те не са едно и също нещо. Пърженето се разбърква при много по-висока температура и при много по-бърза скорост. Храната също трябва непрекъснато да се разбърква и хвърля, за да не изгори. Пърженето се разбърква в азиатската кухня и това е бърз начин за приготвяне на вечеря за цялото семейство. За съвети вижте Тайните за пържене и сотиране на зеленчуци по китайски. Научете как да направите пържени пържени картофи - не е необходимо масло и 6 начина да направите страхотни пържени картофи без месо. След това направете пържената пържена терияки с терияки, ананас и фъстъчено пържене и шийтаке аспержи с пържени кашу и крем от авокадо Wasabi.

    2. Парене

    Приготвянето на пара е лошо и често се свързва с скучна и скучна храна. Това е толкова невярно! Паренето готви зеленчуци и ги прави нежни, ярки, ароматни и запазва по-голямата част от хранителните вещества. Паренето е добър метод за деликатни зеленчуци като аспержи или зеленчуци, или тези, които трябва да омекнат преди сотиране като брюкселско зеле или моркови.

    3. Скара

    Печенето на скара е лесно и накрая получавате храна с наситен, дълбок, опушен вкус. Зеленчуците се карамелизират, за да станат сладки и свежи. Тофу, сейтан и темпе получават тези красиви белези на скара и имат толкова добър вкус. Преди да изпечете на скара, оставете храната си да седи във вкусна марината поне 30 минути. Вижте Крайното ръководство за приготвяне на вкусни маринати за ястия на растителна основа за много вкусни рецепти. Не сте сигурни как да печете на скара? Вземете конкретни часове за печене и други инструкции за печене в моята статия, Как да печете вкусни зеленчуци на закрито и навън. Следвайте моите 5 съвета за невероятна лятна храна на шиш и направете тези ананасови веган кебапчета. Чувствайте се добре, когато ядете това момче на скара Buffalo Tofu Po ’с ябълков сладък, грил от артишок и киноа, маруля и грил от авокадо с печени домати. Можете дори да приготвите десерт на скара като тези плодови кебапи на скара и този ябълков пай на скара с кокосов крем.

    4. Печене и печене

    Печенето е един от най-лесните начини за приготвяне на храна. Също така предлагам да приготвите зеленчук, ако се притеснявате, че няма да ви хареса. Печенето на зеленчуци включва тяхното карамелизиране в гореща фурна. Естествените захари на зеленчуците излизат, което води до сладък, пикантен интензивен вкус, подобен на никой друг. Печенето също е чудесен метод, защото не е нужно да сте там за готвене. Просто загрейте фурната до 400 градуса или така, застелете лист за печене с хартия за печене и нарежете зеленчуците си във формата, която искате. Хвърлете ги в малко олио и ги подправете с любимите си билки и подправки. Оставете ги да се пекат, докато омекнат отвътре с хрупкава коричка. Можете да печете всеки зеленчук, включително лук, чесън, домати, броколи, картофи и тиква. За подробно време за готвене и температури, вижте The Ultimate Guide за печене на зеленчуци. След това направете този сирен печен карфиол, мисо печен патладжан и тиквички, кремообразен лимон Ziti с печени аспержи и печен картоф от кокос и куркума.

    Можем да използваме термина „пържен на фурна“, но използваният метод всъщност е печене. Можем да изпечем всички храни, които обикновено пържим, и пак да излязат хрупкави и вкусни. Хрупкав тофу? Залагате, направете това хрупкаво печено тофу с настъргана вегетарианска киноа. Пържени картофки? Вкусът им е дори по-добър, когато се приготвят във фурната като тези подправени с канела сладки картофи. Печенето е подобно на печенето, с изключение на това, че храната не се карамелизира. Опитайте печени лукови пръстени, печени сладкиши „Риба“ с лимон-билка Майо, здравословни печени вегански пакори, домашно приготвени картофени чипове и печени бургери от броколи. Научете как да направите перфектно печено тофу и как да направите перфектния печен картоф.

    5. Задушаване и задушаване

    Задушаването и задушаването включват бавно приготвяне на съставки в ароматна течност. Прави се на слаб огън и може да отнеме от 15 минути до няколко часа. Зеленчуците и другите храни, приготвени по тези методи, стават меки, нежни и пълни с вкус. Това също са методи, които ви позволяват да се отдалечите от печката и да направите нещо друго, докато храната се готви. Тъй като храната се готви в течност дълго време, задушаването и задушаването се прави най-добре с по-сърдечни зеленчуци като кореноплодни зеленчуци, картофи, боб, тиква и целина, както и тофу, темпе и сейтан. Можете да задушите храната във вода, бульон, вино или друга ароматна течност. За най-голям вкус, сотирайте съставките в малко олио с аромати, докато се запекат и след това добавете течностите, в които да се готвят. Можете също така да задушите храната в бавен котлон като този Бавен котлон, задушен Темпе с смокини и портвейн. Научете как да задушавате храната си за максимален вкус и след това направете това задушено червено зеле с ябълки и бира, бяло вино и задушено мисо Baby Bok Choy и задушени къси ребра Seitan в пикантен сос от Чили. За задушаване се отдайте на тази южноиндийска яхния от леща и тази африканска яхния от фъстъци.

    С всички тези по-здравословни начини за готвене няма причина да се пържи храната, освен от време на време като лакомство. Когато решите да пържите, важно е да го правите правилно, така че Научете как да пържите храната по правилния начин, като следвате тези съвети. Но за по-голямата част от вашето ежедневно готвене, опитайте тези алтернативни методи за пържене.

    Препоръка: Изтеглете приложението Food Monster

    Ако харесвате статии като тази и искате повече, силно препоръчваме да изтеглите приложението Food Monster. За тези, които го нямат, това е брилянтно приложение за храна, достъпно както за Android, така и за iPhone. Това е чудесен ресурс за всеки, който иска да изключи или намали алергени като месо, млечни продукти, соя, глутен, яйца, зърнени храни и други, да намери страхотни рецепти, съвети за готвене, статии, препоръки за продукти и инструкции. Приложението ви показва как предпочитанията за диета/здраве/храна могат да бъдат пълни с вкусно изобилие, а не с ограничения.

    Приложението Food Monster има над 15 000 рецепти и абонатите получават 10 НОВИ рецепти всеки ден! Можете също така да правите планове за хранене, да добавяте отметки, да четете истории за функции и да разглеждате рецепти в стотици категории като диета, кухня, тип хранене, повод, съставка, популярни, сезонни и много други!