За да споделите това във Facebook, щракнете върху връзката по-долу.

америка

Въпреки всичко, което великият британски пържол е кралят на всички закуски (млъкни, мюсли; отдръпни се, бъркани яйца; не ни тествай, вафли, ще загубиш), това не беше единственият избор, който може да бъде нахален надолу по годините. Не и докато имаше бъбреци за дявола и кипъри за пушене, във всеки случай.

Имайте предвид, че за голяма част от британската история закуската дори не беше подходящо хранене. Това беше по-скоро набързо взета закуска, за да подготви храносмилателната система за по-здравите удоволствия от обяд. И с няколко от рецептите в този списък, това вероятно не е лошо:

Каша
Тук няма нищо твърде стряскащо или оригинално, освен да се отбележи, че кашата е много, много стара. След като човечеството е започнало да засажда семена и да ги подхранва (около 7000 г. пр. Н. Е.), Диетата им започва да включва по-голяма зависимост от зърнените култури, като овес. Щяха да ги смилат в камъни от царевица и да ги варят във вода, за да се получи паста. И точно така се прави и до днес легендарната шотландска каша - предлага се също студена и на филийки за обедна закуска - дава се или се взема камък от кверн и щипка сол. Просто се уверете, че използвате дясната си ръка, за да държите духовката (дървена пръчка), докато я разбърквате по часовниковата стрелка, в противен случай дяволът ще дойде за вас.

Конска царевица
Преминавайки напред към времето на Тюдор, ние откриваме отчетлива йерархия на хляба на масата за закуска, ако приемем, че сте били достатъчно богати, за да притежавате маса, разбира се. Първото хранене за деня за повечето граждани на Тудор вероятно би било хляб и бира (винаги по-безопасен вариант от водата, особено в градовете) и може би малко месо. Но качеството на хляба се променя в зависимост от обстоятелствата. Ако сте били богати (нека засега избягваме термина „горна кора“), бихте яли маншет, жълто-бял хляб, приготвен от пшенично брашно, трици и пшеничен зародиш. Стъпка надолу по реда на кълване, ще ядете хляб на йомен, направен от по-грубо пълнозърнесто брашно и трици. Тези, които бяха по-бедни, все още биха яли черния хляб, известен като каруцарски хляб, приготвен от маслин (ръж и пшеница) или дреге (ечемик и пшеница).

И на дъното на купчината щяха да бъдат хората, които гризат конска царевица, смесена благословия на питка, направена от грах, боб, леща и овес. Конската царевица беше опция, която се спестяваше най-добре за отчаяни времена и липса на реколта, видът рецепта за хляб дори хипстърски занаятчийски пекарни би помислил два пъти да се опита да възкреси.

Kedgeree
Викторианска иновация, която е узряла с плячката на империята. Kedgeree е вид ризото с къри (въпреки че оризът е различен), който съдържа люспи от пушен пикша, нарязано твърдо сварено яйце, магданоз, масло, къри на прах, сметана и евентуално стафиди. Ястието, на което е най-вероятно да е базирано, е индийското ястие с ориз Khichri, което ще бъде върнато в Англия от колониалните британци и след това променено, за да отговаря на съставките в техните сладкиши. Като закуска се сервираше топла или студена, въпреки че днес е много по-вероятно да я срещнете като вечеря.

Дяволски бъбреци
Може да е изкушаващо да се подигравате, за да ядете пикантен агнешки бъбрек първо нещо сутрин, за да сте сигурни, че през останалата част от деня няма да ви се случи нещо по-лошо. Но тази викторианска закуска всъщност е доста приятна, особено тъй като използва марината, направена от горчица, масло, лют червен пипер и сос Уорчестър. Голямата британска пържола често се отличава с различни вкусотии от карантии, а бъбреците - дяволски или по друг начин - обикновено са добре дошло допълнение, дори и сега. И все пак, това е може би по-скоро уикенд лечение, отколкото първото нещо, което вашите мрачни очи, нос и език трябва да изпитат в понеделник сутринта.

Кипери
Тези опушени, мазни риби - или ядени с бъркани яйца, препечени филийки или самостоятелно - са толкова силна част от британския културен живот, че са сменили езика си (и се появяват като крилата фраза в Red Dwarf - фалшиво-героичното „Smoke me a kipper“, Ще се върна за закуска ”). Кипърът е цяла херинга, разделена от главата до опашката и сплескана, след което, след осоляване или ецване, студено пушено над тлеещ дъб. Ако приготвяте някаква риба или месо по същия начин, това също се нарича кипър. Ако херингата се съхранява в саламура, тя постига червеникав оттенък, така че кипърът също е буквално червена херинга. Смята се, че употребата на термина „червена херинга“ за обозначаване на подвеждащ аргумент идва от (вероятно апокрифна) практика, при която кучетата на лов на зайци са насърчавани да следват лъжлива следа, направена чрез влачене на кипър по земята.

През последните години последователите на британската политическа партия UKIP получиха прякора Kippers, поради до голяма степен фонетични причини. Това е много езикова основа за покриване на една малка рибка.