гъби

Гъбите са една от най-подценяваните храни на планетата. Те са начинът на природата да рециклира, разграждайки органичните вещества до плодородна почва. Гъбите също съдържат невероятно мощни съединения, които могат да укрепят здравето ви и да балансират имунната ви система.

Тези съединения се борят с възпалението, унищожават инфекциозните микроби, забавят стареенето и дори помагат за регенерацията на нервните клетки.

Най-вече гъбите са имунни електростанции. Те укрепват имунната ви система, когато е твърде слаба и я регулират, когато е твърде активна - например при автоимунни проблеми.

Това е особено важно да се осъзнае, защото имунната ни система се нуждае от повече помощ от всякога. Процентът на автоимунните заболявания е най-висок и непрекъснато се увеличава (1).

Съвременните хранителни навици и прекомерната употреба на антибиотици също са увредили червата ни. Тъй като близо 80% от имунитета е свързан със здравето на червата, това прави нашата имунна система слаба.

Гъбите са един от най-добрите начини да помогнем на нашата имунна система. Но нито една гъба няма да свърши работа. Тук са пет от най-ефективните имунорегулиращи гъби, познати на науката.

1. Гъба с опашка от Турция

Гъбата с пуешка опашка е една от най-изучаваните лечебни гъби поради способността си да се бори с болестите и да укрепва имунната ви система.

Тази невероятна гъба съдържа биоактивни съединения, наречени бета-глюкани. Когато се консумират, бета-глюканите могат да стимулират имунната система чрез повишаване макрофаг и естествена клетка убиец функция - два вида клетки, които играят важна роля в имунната ви система (2).

Изследванията също така показват, че бета-глюканите могат да помогнат на имунната система да забави растежа на туморите и да защити тялото ви от ефектите на причиняващите рак съединения (2). Едно проучване, финансирано от NIH през 2011 г., дори показа подобрен имунен отговор при пациенти с рак на гърдата (3).

Турската опашка също съдържа пребиотици, които хранят добрите бактерии в червата, като поддържат цялостния имунитет. Тъй като пуешката опашка е толкова ефективна за подобряване на имунната система, много хора я консумират през сезона на настинката и грипа.

2. Гъба Тремела

Тремела гъбите са богати на витамин D, диетични фибри и съдържат съединения, които предпазват черния дроб. И най-важното, гъбите тремела са мощни имунорегулатори.

Например има доказателства, че гъбите тремела могат да помогнат на тялото ви да се бори с инфекцията и отдавна се използва имунен тоник (4).

Tremella също придобива известност в грижата за кожата против стареене заради способността си да привлича влагата в себе си - в процес, подобен на хиалуроновата киселина - изпомпвайки и изглаждайки кожата.

3. Гъба майтаке

Гъбите майтаке са най-често известни като „кокошка от гората“ от гъбните фуражни общности, защото приличат на пухкавите пера на опашката на гнездяща кокошка.

Подобно на гъби от пуешка опашка, майтаке съдържа бета-глюкани, които поддържат активността на макрофагите и естествените клетки-убийци (5). Изследванията също така показват, че майтакето може да поддържа здравословна кръвна захар.

Те са богат източник на антиоксиданти, витамини B & C и няколко минерала. Гъбите Maitake са много търсени както заради вкусния си вкус, така и заради имунорегулиращите ефекти.

4. Гъба Шиитаке

Гъбите шиитаке са често срещан продукт в азиатската кухня. Те имат месен, но многостранен вкус.

Проучванията върху животни показват, че гъбите шийтаке могат да се борят със затлъстяването (6) и да поддържат здраво сърце (7). И проучвания при хора показват, че това може значително да подобри имунната ви система.

По-конкретно, Американският колеж по хранене установи, че гъбите шийтаке могат да подобрят ефективността на имунната система, да подобрят имунитета на червата и да намалят възпалението (8).

А лабораторните тестове върху човешки клетъчни линии показват, че гъбите шийтаке могат да предотвратят растежа на злокачествен тумор. Той прави това, като сигнализира туморните клетки да лизират (спукат) в процес, наречен апоптоза (9).

И накрая, гъбите шийтаке могат да имат мощни антимикробни свойства, което го прави ефективен естествен антибиотик. Това, което ги прави още по-невероятни, е, че проучване показва, че убива само болестотворни (патогенни) микроби, оставяйки полезните бактерии невредими (10). Напротив, предписваните антибиотици унищожават както полезните, така и лошите бактерии в тялото ви.

5. Гъба на кордицепс

Гъбите кордицепс са добре известни сред професионалните спортисти заради способността им да подобряват физическото представяне и нивата на енергия. Но това, което повечето хора не осъзнават, е, че кордицепсът може да бъде от полза и за имунната ви система.

Според публикация в Националния център за биотехнологична информация, кордицепсът може да помогне за подобряване на вродения имунитет на тялото ви (11).

Кордицепсът е толкова ефективен за модулиране на имунитета, че дори е показал ползи в проучвания върху тези с умерена до тежка астма (12).

Доказателствата също така показват, че кордицепсът може да помогне на автоимунни проблеми и да намали броя на вредните бактерии в червата. Това е идеален пример за това как гъбите могат да балансират имунната ви система.

Изберете екстракти от гъби за имунитет

Докато някои гъби, като шийтаке и майтаке, могат лесно да бъдат включени в здравословни ястия, други са по-малко склонни да напълнят чинията ви.

Това е така, защото пуешката опашка, тремела и кордицепс са гъби, които не са известни със своя вкус и не се намират лесно на рафтовете с храни, така че вместо това ще искате да добавите.

Преди всичко се уверете, че гъбите са сертифицирани биологични. Като рециклиращи природата, гъбите са майстори в усвояването на материята, в която се отглеждат, независимо дали е добро или лошо. Избирайки сертифицирани биологични продукти, ще получите достъп до най-висококачествените гъби, без пестициди и хербициди.

За оптимална имунна подкрепа, добавете с прахообразни екстракти. Тъй като всяка гъба може да поддържа имунитета по различни начини, изберете комбинация от няколко сорта за максимална полза.