Що се отнася до диетите ни, има малко съгласие за това какво трябва да ядем. Има вегани, вегетарианци, кето-фенове и всичко между тях.

След това, разбира се, има "Диета на Калеман":

получите

Но сериозно хората могат да бъдат категорични относно мнението си за диетата! Може би сте преживели това? В социалните медии, може би?

Със сигурност не слизам ТОЗА заешка дупка! (Ето къде въздъхвате с облекчение.)

Но, интересното е, че почти всички диети имат нещо общо.

Единственото нещо, за което се съгласяват, е необходимостта от зеленчуци за здравословна диета. Особено листни зеленчуци!

Наскоро разбрах, че трябва да се върна на пистата, като ям разнообразие от зеленчуци, особено зелени. Тази пролет беше доста трудна за нас, упоритите местни ядещи, защото обикновено имаме своя копита, който презимува зеленина, за да ядем, но трябваше да отрежем пластмасата през декември. Така че тази опция беше изключена.

Бях принуден да вляза в хранителния магазин, като се задоволих със същите 3 опаковки органични сърца от румен всяка седмица, „за да си вкарам зелените.“

Сега, когато във фермата е „сезонът на реколтата“, отново сме пълни със зеленина и други вкусни неща в живота си. Да!

Разбира се всъщност да имате цялата тази купчина апетитни зеленчуци в хладилника си наистина е първата стъпка към яденето на повече!

Но наистина да ги включите във вашата диета може да бъде малко поразително.

Ето къде можем да помогнем с вдъхновение, черпено от собствената ни кухня, както и от тези на нашите опитни членове на CSA!

5 лесни начина да получите повече зеленина във вашата диета

1. Яжте зелените си за закуска

Правил ли си някога това? Ако не, сериозно пропускате! Три чудесни идеи за вкарване на зеленина в закуската са:

  • На пара като страна към вашите яйца и т.н. ...
    Това е бързо решение да не сте подготвили нищо друго напред. Всъщност закусвахме тази сутрин с бъркани яйца с чесън и странично зеле, намазано с масло. Но ще ви свърши ли? Би трябвало. Получава Farmer Gene чак до обяд без закуска!
  • Варени в яйцата ви ...
    Моето любимо посещение: frittata, което направих снощи с кейл (вижте моите инструкции тук) или опитайте на пара или сотирани зеленчуци във вашите омлети или киш или дори в слоеве!
  • Смесени с вашите зелени смутита!
    Със сигурност не съм специалист по това ... все още! Членката на CSA Колийн е известна със зелените си смутита! Ето нейната формула „Kale Storm“: манго, банан, кейл, спанак, лимон и ябълков сайдер. Това със сигурност звучи така, сякаш ще те събуди!

2. Гответе зелените си, за да намалите насипно състояние

За да приготвите зелените си може да изглежда очевидно, но наистина е чудесен съвет да ви накараме да ядете повече от тях, като намалите физическия им обем! В сряда често се взирам в хладилника си, без да знам къде да го вместя. Ако сте член на CSA или градинар, може ли да се свържете?

Опитайте съвета от член на CSA Брита и запарете всичките си зеленчуци от седмицата заедно, за да заемете по-малко място в хладилника. Да, можете дори да добавите върхове от репички или салата, ряпа, манголд, цвекло, азиатски зеленчуци ... Вие го кажете. След това можете да ги добавите към бърканките, фритата, супите и т.н. много бързо през цялата седмица. Не знам за вас, но ако спестявате място и време, аз съм продаден! Благодаря, Брита!

PS: Можете дори да сотирате маруля, за да намалите насипно състояние ... Сотирана салата Romaine всеки?

3. Подгответе предварително салатите си за седмицата и яжте по една всеки ден

Ето още едно на пръв поглед „без умора“. Но някак си никога не бях правил това, преди да го науча от опитни членове на CSA. Първо вземете седмичните си глави маруля, накъсайте ги, измийте ги и ги завъртете сухи във вашата машина за салата. (нямате една? Изсушете ги между две кърпи.) Тогава или

  • съхранявайте всичко в голяма купа с капак в хладилника;
  • ИЛИ ги разпределете поотделно в зидани буркани за бързо хващане през следващите няколко дни.

Не мога да ви кажа колко членове на CSA ми казаха, че правят това! Сега го правя всяка седмица. И обещавам, че ни кара да ядем повече зелени! (И като по-малко отиват на вятъра поради гниене в хладилника!)

Единственият улов, за който трябва да знаете, е, не слагайте дресинга, докато не планирате да го изядете! В противен случай ще се омокря и ще съжалявате.

4. Бланширайте и замразете вашите зеленчуци за готвене

Вкусната зелена награда, прясна от градината, не винаги ще бъде в хладилника ви. Така че, ако се претоварите отвъд страхотните съвети по-горе, не се притеснявайте. Просто бланширайте и замразете зелените си за употреба през зимата. Ето основни инструкции:

  1. Измийте добре зелените си и ги разкъсайте на парчета, каквито пожелаете.
  2. Загрейте голяма тенджера с вода до кипене.
  3. Потопете зелените във вряща вода за 2 минути. Сменяем кош за параход работи добре тук, но не е задължителен.
  4. Извадете от вряща вода и бързо се потопете в ледено студена вода, за да предотвратите по-нататъшно готвене.
  5. Когато се охлади, изцедете водата от зелените.
  6. Опаковайте в торбички с фризер с цип, изцедете въздуха и надпишете съдържанието с дата.

След това през зимата размразете тези зеленчуци и ги хвърлете във запръжка, супа или приготвено ястие с яйца (помислете за омлет, фритата, слоеве и т.н. и т.н.). Няма да съжалявате, че не компостирахте зелените си през пиковия сезон!

5. Увеличете разнообразието си, за да бъде интересно

Отново и отново чуваме, че нашите членове на CSA обичат разнообразието, което получават в своите седмични CSA акции. Те обичат да пробват нови неща (като азиатски зеленчуци) и да получават неща, които иначе не биха купили от хранителния магазин (като кейл).

Това изглежда противоинтуитивно, нали? Но това е толкова вярно! От опит мога да кажа, че CSA ме тласка да ям повече количество и по-голямо разнообразие, отколкото бих направил, ако пазарувах в хранителния магазин. И по това време на годината е супер зеленчук тежък!

Ядете ли толкова зеленчуци, колкото искате?

Ако отговорът е да, кажете ни каква ВАШАТА тайна е да ядете максимално здравословните си зелени!

Ако не, уведомете ни коя от тези опции е била особено полезна за вас и че може да опитате!