Клер Колинс, Университет в Нюкасъл

Коронавирусът създава много несигурности и никой от нас не може напълно да елиминира риска от получаване на COVID-19. Но едно нещо, което можем да направим, е да се храним възможно най-здравословно.

начина

Ако все пак хванем COVID-19, нашата имунна система е отговорна за борбата с него. Изследванията показват, че подобряването на храненето помага за поддържане на оптимална имунна функция.

Микронутриентите, необходими за борба с инфекцията, включват витамини А, В, С, D и Е и минералите желязо, селен и цинк.

Ето какво знаем за това как тези хранителни вещества поддържат имунната ни система и храните, които можем да ядем, за да ги получим.

1. Витамин А

Витамин А поддържа структурата на клетките в кожата, дихателните пътища и червата. Това формира бариера и е първата линия на защита на вашето тяло. Ако борбата с инфекцията беше като футболен мач, витамин А щеше да бъде вашата права линия.

Също така се нуждаем от витамин А, за да помогнем да създадем антитела, които неутрализират патогените, причиняващи инфекция. Това е като да назначите повече от вашия отбор да се насочи към опозиционен играч, който има топката, за да им попречи да отбележат.

Витамин А се съдържа в мазна риба, жълтъци, сирене, тофу, ядки, семена, пълнозърнести храни и бобови растения.

Освен това зеленчуците съдържат бета-каротин, който тялото ви може да превърне във витамин А. Бета-каротинът се съдържа в листни зелени зеленчуци и жълти и оранжеви зеленчуци като тиква и моркови.

2. Витамини от група В

Витамините от група В, особено В6, В9 и В12, допринасят за първата реакция на тялото ви, след като тя е разпознала патоген.

Те правят това, като влияят на производството и активността на клетките на „естествените убийци“. Естествените клетки убийци действат, като карат заразените клетки да „имплодират“, процес наречен апоптоза.

На футболен мач тази роля би била като охрана, която прихваща своенравни зрители, опитващи се да избягат на терена и да нарушат играта.

В6 се съдържа в зърнени култури, бобови растения, зелени листни зеленчуци, плодове, ядки, риба, пиле и месо.

B9 (фолиева киселина) е изобилен в зелени листни зеленчуци, бобови растения, ядки и семена и се добавя към търговското брашно за производство на хляб.

В12 (цианокобаламин) се съдържа в животински продукти, включително яйца, месо и млечни продукти, както и в обогатено соево мляко (проверете панела с информация за хранителните стойности).

3. Витамини С и Е

Когато тялото ви се бори с инфекция, то изпитва така наречения оксидативен стрес. Оксидативният стрес води до производството на свободни радикали, които могат да пробият клетъчните стени, причинявайки изтичане на съдържанието в тъканите и обостряйки възпалението.

Витамин С и витамин Е помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес.

Витамин С също помага за почистването на тази клетъчна бъркотия, като произвежда специализирани клетки за изграждане на имунен отговор, включително неутрофили, лимфоцити и фагоцити.

Така че ролята на витамин С тук е малко като почистване на футболната площадка след мача.

Добрите източници на витамин С включват портокали, лимони, лайм, горски плодове, киви, броколи, домати и шапчица.

Витамин Е се съдържа в ядките, зеленолистните зеленчуци и зеленчуковите масла.

4. Витамин D

Някои имунни клетки се нуждаят от витамин D, за да помогнат за унищожаването на патогени, които причиняват инфекция.

Въпреки че излагането на слънце позволява на организма да произвежда витамин D, хранителни източници, включително яйца, риба и някои марки мляко и маргарин, могат да бъдат обогатени с витамин D (което означава, че е добавена допълнителна).

Повечето хора се нуждаят от само няколко минути на открито през повечето дни.

Хората с дефицит на витамин D може да се нуждаят от добавки. Преглед на 25 проучвания установи, че добавките с витамин D могат да помогнат за защита срещу остри респираторни инфекции, особено сред хора с дефицит.

5. Желязо, цинк, селен

Нуждаем се от желязо, цинк и селен за растеж на имунните клетки, наред с други функции.

Желязото помага за унищожаването на патогени, като увеличава броя на свободните радикали, които могат да ги унищожат. Той също така регулира ензимните реакции, които са от съществено значение за имунните клетки да разпознават и насочват патогени.

Цинкът помага да се поддържа целостта на кожата и лигавиците. Цинкът и селенът също действат като антиоксидант, като помагат за почистване на някои от щетите, причинени от оксидативен стрес.

Желязото се съдържа в месото, пилето и рибата. Вегетарианските източници включват бобови растения, пълнозърнести храни и зърнени храни, обогатени с желязо.

Цинкът се съдържа в стриди и други морски дарове, месо, пиле, сушен боб и ядки.

Ядките (особено бразилските ядки), месото, зърнените храни и гъбите са добри хранителни източници на селен.

Събирайки всичко

Вярно е, че някои супермаркети в момента не разполагат с определени продукти. Но колкото е възможно, съсредоточете се върху яденето на разнообразни храни във всяка от основните групи храни, за да увеличите приема на витамини и минерали.

Въпреки че витаминните и минералните добавки не се препоръчват за населението, има някои изключения.

Бременните жени, някои хора с хронично здравословно състояние и хора със състояния, които означават, че не могат да се хранят правилно или са на много ограничителна диета, може да се нуждаят от специфични добавки. Говорете с Вашия лекар, акредитиран практикуващ диетолог или фармацевт.

Освен диетата има и други мерки, които можете да предприемете, за да останете възможно най-здрави в лицето на коронавируса.

Спрете пушенето, за да подобрите способността на белия дроб да се бори с инфекцията, изпълнявайте упражнения с умерена интензивност като бързо ходене, спете достатъчно, практикувайте социално дистанциране и мийте ръцете си със сапун.

Клер Колинс

Клер Колинс е свързана с Приоритетния изследователски център за физическа активност и хранене, Университета в Нюкасъл, Ню Юг. Тя е старши научен сътрудник на NHMRC и изследовател на Gladys M Brawn. Тя е получила стипендии за научни изследвания от NHMRC, ARC, Hunter Medical Research Institute, Meat and Livestock Australia, Diabetes Australia, Heart Foundation, Bill and Melinda Gates Foundation, nib Foundation, Rijk Zwaan Australia и Greater Charitable Foundation. Консултирала се е с SHINE Australia, Novo Nordisk, Quality Bakers, Sax Institute и ABC. Тя беше член на екип, провеждащ систематични прегледи, за да информира за актуализацията на австралийските диетични насоки и прегледите на доказателствата на Heart Foundation относно месото и диетите.

Университетът в Нюкасъл осигурява финансиране като член на The Conversation AU.