Ами ако ви кажем, че трябва да ядете повече брашно за отслабване? Бихте си помислили, че сме луди, ето какво. Но ние не говорим само за средната ви универсална употреба - говорим за нахутено брашно, натъпкано с фибри и протеини (известен още като гарбанцо или грамово брашно или бесан), което ви държи сити часове.

начина

Веднъж основно в азиатските и близкоизточните култури, това безглутеново брашно, направено от смлян нахут, превзема САЩ, превръщайки някога снизходителни рецепти в напълно добри за вас ястия.

Ето 5 вкусни начина да го използвате от новата готварска книга Chickpea Flour Does It All от Lindsey S. Love. (Отслабнете до 15 килограма само за 30 дни с този революционен план за суперхрана от издателя на Prevention!)

УСЛУГИ: 2 до 4 като страна
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 10 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 15 минути

3 lg домати за наследство, нарязани на ½ инчови кръгчета
Груба морска сол и прясно смлян пипер
½ c брашно от нахут
½ c вода
2 c царевично брашно от камък
½ ч. Л. Люспи от червен пипер
½ ч. Л. Фина морска сол
¼ c слънчогледово олио
Прясна мащерка, на вкус

1) ЛАЙ нарязаните домати върху хартиена кърпа на равномерен слой; поръсете двете страни с едра сол и черен пипер, на вкус.
2) МИШКА заедно брашното и водата в плитка купа, докато се смесят; заделени.
3) МИШКА заедно в друга плитка купа царевичното брашно, люспите от червен пипер, фината сол и подправете с черен пипер; заделени.
4) ТОПЛИНА около 2 супени лъжици масло в тиган на средно силен огън и подгответе чиния, застлана с хартиени кърпи.
5) ГОТВИ доматите на порции. След като маслото е горещо и блести, внимателно потопете доматите в тестото от нахут и след това леко натиснете в сместа от царевично брашно. Прехвърлете в тигана и гответе от 1 до 1½ минути, до златисто, след това внимателно обърнете и гответе другата страна за допълнителни 45 секунди до 1 минута.
6) ТРАНСФЕР доматите към облицована с хартиена кърпа чиния, за да поеме излишното масло. Повторете с останалите домати, като добавите останалите 2 супени лъжици масло, ако е необходимо; поръсете с мащерка и сервирайте горещо.

ХРАНЕНЕ (на порция): 315 кал, 7 g про, 46 g въглехидрати, 6 g фибри, 5 g захари, 12,5 g мазнини, 1 g мазнини, 274 mg натрий

УСЛУГИ: 4 до 8
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 12 часа
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 2 часа

Сметана
Plus c плюс 1 супена лъжица кашу, накиснати за една нощ и отцедени
2 ч. Л. Ябълков оцет
1 ч. Л. Лимонов сок
½ ч. Л. Дижонска горчица
½ ч. Л. Морска сол
1 c вода
¼ c брашно от нахут

Картофи
4 мед сладки картофи
Един нахут от 15 унции, отцеден и изплакнат
Plus c плюс 1½ ч. Л. Екстра върджин зехтин
1 ч. Л. Смрадлика
1 ч. Л. Морска сол, плюс още на вкус
Прясно смлян пипер
1 купчинка люспи, краищата са изрязани и бели и светло зелени части са нарязани на тънко
Шепа микрозелени

ХРАНЕНЕ (на порция): 537 кал, 9 g про, 478 g въглехидрати, 9 g фибри, 8 g захари, 35 g мазнини, 5 g наситени мазнини, 776 mg натрий

УСЛУГИ: 6 до 8
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 30 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 35 до 40 минути

¼ c брашно от нахут
2 супени лъжици кокосово масло
1 lg лук, нарязан на кубчета
1 поблано пипер, семена и ребра отстранени, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, смлени
1½ ч. Л. Натрошени семена от кимион (или смлян кимион)
4 c зеленчуков бульон
1 c кокосово мляко, плюс още за гарнитура
2 см картофи, нарязани на ½ инчови парчета
Зърна от 4 класа царевица, 2 кочана запазени
Морска сол и прясно смлян пипер
C c кориандър, нарязан на ситно, плюс още за гарнитура
1 супена лъжица пресен сок от лайм, плюс варови клинове за гарнитура
Щипка кайен

1) ТОПЛИНА тиган на умерен огън. След като тиганът е горещ, добавете брашното. Препечете за 7 до 8 минути, като често разбърквате, за да предотвратите изгарянето, докато брашното стане златисто и ароматно. Поставете брашното в купа, за да се охлади. Заделени.
2) ТОПЛИНА олиото в голяма тенджера за супа на умерен огън; веднъж горещи, добавете лука и пипера. Разбъркайте и гответе, докато пиперът омекне и лукът стане прозрачен, около 5 до 7 минути.
3) ДОБАВЕТЕ чесънът, кимионът и препеченото брашно, разбъркайте и гответе за 30 секунди, докато чесънът ухае. Добавете бульона, млякото, картофите, две кочани и сол и черен пипер на вкус; включете котлона на високо и оставете да заври. Покрийте тенджерата и намалете котлона на бавен огън. Гответе, докато картофите омекнат, когато ги набодете с остър нож, около 20 минути.
4) ДОБАВЕТЕ царевичните зърна и варете до омекване, около 5 минути. Изключете котлона и оставете супата да се охлади за няколко минути, преди да се смеси.
5) ЧАШКА половината супа в блендер, пюрирайте и добавете обратно в тенджерата за супа. Разбъркайте в кориандъра. Овкусете и коригирайте подправката, след това добавете сок от лайм.
6) ДЕЛИ супата сред купичките и полейте с допълнително мляко; отгоре с наситнена кориандър и щипка кайен. Сервирайте със страна от варови клинове.

ХРАНЕНЕ (на порция): 200 кал, 5 g про, 24 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захари, 11 g мазнини, 8,5 g наситени мазнини, 136 mg натрий

УСЛУГИ: 4
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 20 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 до 35 минути

2½ c вода
2 супени лъжици брашно от нахут
2 супени лъжици паста от тахан
1 скилидка чесън, грубо накълцана
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 ч. Л. Оризов оцет
1 ч. Л. Препечено сусамово масло
1 ч. Л. Тамари
½ ч. Л. Кленов сироп
¼ ч. Л. Фина морска сол
Груба морска сол
Прясно смлян пипер
½ тиквичка от кабоча, нарязана на 1-инчови парчета
1 c черен ориз
1 червен лук, нарязан на 8 клина с прикрепен корен
¼ c нарязана кориандър
1 супена лъжица препечен сусам

ХРАНЕНЕ (на порция): 562 кал, 20 g про, 80 g въглехидрати, 11 g фибри, 9 g захари, 20 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 322 mg натрий

УСЛУГИ: 4
ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ: 10 минути
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 30 минути

¾ c брашно от нахут
¾ в овесено брашно
1 супена лъжица тръстикова захар
1 ч. Л. Смляна канела
½ ч. Л. Бакпулвер
¼ ч. Л. Сода за хляб
¼ ч. Л. Морска сол
1 lg яйце
1 c бадемово мляко
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
½ ч. Л. Чист екстракт от ванилия
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка кокосово масло
1 твърда, но узряла круша, сърцевина и нарязана на тънки филийки
1½ ч. Л. Смлян градински чай, плюс допълнително за гарнитура
¼ c препечени бадеми, грубо накълцани
кленов сироп

1) ПРЕДГРЕВАНЕ фурна до 200 ° F (95 ° C) и покрийте тава с фолио; заделени.
2) КОМБИНИРАЙТЕ брашното, захарта, канелата, бакпулвера, содата и солта в голяма купа за смесване. В отделна купа разбийте яйцето, млякото, зехтина и ванилията. Внимателно изсипете мокрите съставки в сухите, разбъркайте старателно, за да се комбинират.
3) ТОПЛИНА голям тиган на среден огън. Добавете 2 чаени лъжички кокосово масло; когато се разтопи, добавете 2 супени лъжици тесто за всяка палачинка. Гответе 2 до 3 минути от всяка страна; поставете сварените палачинки върху тавата за печене и поставете във фурната, за да се затоплят. Повторете с останалото тесто, като добавите още кокосово масло към тигана, ако е необходимо.
4) ТОПЛИНА същия тиган на умерен огън, докато палачинките поддържат топлина. Разтопете останалите 2 чаени лъжички кокосово масло; добавете крушовите резени (като запазите някои филийки за гарнитура) и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенее, 4 до 5 минути. През последните 30 секунди добавете смления градински чай и гответе, докато изсъхне и ухае.
5) ПЛОЧКА палачинки; отгоре с няколко крушови филийки, градински чай, бадеми и сироп.

ХРАНЕНЕ (на порция): 362 кал, 11 g про, 40 g въглехидрати, 7 g фибри, 12 g захари, 19 g мазнини, 5 g мазнини, 229 mg натрий