От Тоня Андрускевич, NLC

начина

Позволете ми да предположа: Вероятно започвате да мислите за скорошни промени в диетата си. Да, време е за разрешаване. Знаете, че най-добрият начин да се храните здравословно е да правите повече ястия у дома, но готвенето все още е малко страшно.

И така, сега стоите в кухнята си и се чудите: „Откъде да започна? От какво се нуждая? Как да направя това? " Тук съм, за да ви помогна да започнете.

Първо, първо, зоните за съхранение на храна се нуждаят от почивка. Независимо дали окончателно изхвърляте преработените храни, спазвате определена диета или просто се опитвате да пробиете масата си за хранене, време е да почистите шкафовете, хладилника и фризера си и да започнете на чисто (сбогом бонбони, толкова дълго китайско приготвяне, сбогом на замразени пици !).

След това се сприятелявайте с някои нови уреди. Вероятно вече имате покрити основните тенджери, тигани и шпатули, но ако търсите няколко приспособления за преминаване, две от любимите ми са потапящият блендер и центрофугата за салата.

  • Потапящите (или стоящи) блендери са тайната за лесно пюриране на супи и сосове и, разбира се, смесване на смутита! Бърза супа от средата на седмицата, която обичам да приготвя, отнема 10 минути: Сотирайте малък лук, след това добавете 4 чаши пилешки (или зеленчуков) бульон, торба замразен карфиол и кутия бял боб. Оставете да къкри, докато карфиолът омекне и след това пюрирайте с вашия потапящ пасатор. Свършен! Протеини и зеленчуци в едно!
  • Преса за салата се удвоява като чудесен гевгир за отцеждане на пълнозърнести макаронени изделия или измиване на зеленчуци в допълнение към изсушаването на зелените ви. И може просто да се изкушите да направите повече салати, ако имате забавен инструмент за използване! Не забравяйте да се запасите с любимите си контейнери за съхранение, за да запазите остатъците си. Предпочитам стъклени съдове за съхранение, тъй като са безопасни в микровълнова фурна и мога да приготвя остатъците си за обяд на следващия ден, докато чистя вечерята си.

Сега е време да станете пикантни в багажника за подправки. Голяма част от здравословното готвене е да се научим да използваме билки и подправки, за да изведем вкуса на храната. Здравословната храна не трябва да бъде скучна и скучна! Започнете със сушени билки и подправки и съобразете покупките си с личните си вкусове. Моят багажник за подправки винаги включва:

  • Прах от лук и чесън; основата на вегетарианско потапяне в стил „ранчо“. Добавете чаена лъжичка лук и чесън на прах и щипка сол и черен пипер към 1 чаша гръцко кисело мляко и ще имате няколко щастливи зеленчуци.
  • Чили на прах, червен пипер и люспи от червен пипер правят бърз „мексикански“ аромат. Подправете пилешките си гърди с него и сотирайте малко лук и чушки за бързи фахитаси.
  • Канелата е чудесна за овесени ядки, пудинг от чиа и обикновено кисело мляко. Шейк от канела и дъжд от мед правят чудеса за всички 3 от тези елементи.
  • Вашата премикс смес за подправки. Какви вкусове харесвате? Поддържам подправките на скара през цялото време, но подправките с лимон или морски дарове са чудесни за риба.

Тогава е време да ударите релсата за подправки във вратата на хладилника. Важно е да запомните, че не всички подправки са създадени еднакво и захарта има тенденция да се дебне в определени бутилки (кетчуп и барбекю сос, гледам ви!). Но както споменах, вкусът е важен за поддържането на здравословното ви състояние, така че избирайте разумно.

  • Използвайте 2 части масло, до 1 част киселина като правило, когато проявявате креативност в кухнята с маринати и превръзки. Маслините, кокосовите и гроздови семки са основните масла, които трябва да имате под ръка. Те са най-здравословното масло (здравей, Омега 3) и осигуряват чудесна основа.
  • Киселините включват: оцет (бяло вино, балсамов, ябълков сайдер), лют сос, соев сос, кетчуп, горчица (зърнест, дижонски, жълт) и барбекю сос.
  • Заливки от неща като конфитюри, желета, мед, кленов сироп и фъстъчено масло могат да помогнат за закръглянето на сос или дресинг.

Ето няколко от любимите ми комбинации за смесване с всяко базово масло:

  • Кленов сироп и пълнозърнеста горчица - опитайте върху сьомга и брюкселско зеле
  • Соев сос и фъстъчено масло - за азиатско вдъхновено пиле
  • Малиново сладко и оцет от бяло вино - за плодов дресинг за салата

И накрая, помислете в кутията за вашите сухи или консервирани стоки. Опитайте остатъци от кафяв ориз или киноа с мляко и канела за закуска вместо овесени ядки. Предварително сварената леща и бобът са чудесни като заместител на месото (опитайте да използвате леща на мястото на смляно говеждо месо в следващото ви гювече). Дръжте под ръка кутии (или консерви) домати (цели, на кубчета, задушени, сос) и бульон (говеждо, пилешко, зеленчукови), така че винаги да имате основа за бърза супа.

След като кухнята ви е снабдена с инструменти, които да поемат диетата ви, посетете книжарницата или любимия си уебсайт, за да намерите нова рецепта. Не забравяйте да запазите разнообразие в диетата си, така че да се интересувате от готвенето. Тематичните вечери (Безмесен понеделник, Така вторник, Ден на разбъркването) са чудесен начин да принудите малко творчество в комбинацията. Готвенето изисква практика, но съм уверен, че ще откриете, че се наслаждавате на някои от вашите собствени творения повече, отколкото да се храните навън!

За Тоня: Тоня Андрускевич е сертифициран готвач по фитнес, личен треньор и треньор по хранене. Нейният бизнес с хранене и уелнес, Dandy Life, носи уроци по здравословен живот точно в дневните на клиентите си. Като готвач на фитнес тя влиза в кухните на клиентите и ги учи как да готвят здравословна, вкусна храна. Нейните сесии често включват кратка тренировка, урок за здравословна закуска и няколко съвета за използването на етерични масла в дома. В свободното си време Тоня работи на пълен работен ден, доброволно участва в West Metro Miracle League и преподава уроци по фитнес на деца с увреждания. Тя е развълнувана да вземе своята Nutritious Life Certification и да го плати с чисто новия си блог, The KitchGym.