Преминете към замразяване и консервиране - време е за дехидратиране, за да привлечете вниманието, което заслужава! Вижте тези 5 храни, които лесно се дехидратират у дома и са полезни за поддържане под ръка.

дехидратиране

Макар дехидратирането да е по-малко популярен метод за съхранение на храни от замразяването или консервирането, това не означава, че е по-малко полезен! Всъщност дехидратираните храни предлагат много уникални ползи, които замразените и консервираните храни не предлагат.

Още идеи, които ще ви харесат

Едно такова предимство е, че те са леки. Това прави дехидратираните храни атрактивен източник на храна за къмпинги, походи и други дейности на открито, където не бихте искали да носите куп допълнително тегло. Те също имат дълъг срок на годност, така че запасяването с дехидратирани храни може да улесни приготвянето на едно бързо хранене в бъдеще!

Има много полезна информация за дехидратирането, но освен ако вече не сте опитен в това, цялата тази информация може да бъде малко поразителна! Така че днес ще проучим 5 храни, които можете да дехидратирате у дома, заедно със съвети как да използвате тези сушени храни добре.

5 полезни храни, които трябва да дехидратирате у дома

1. Картофи

Защо дехидратира? - Изсушените картофени люспи винаги са удобни, за да ги имате под ръка, когато хвърляте заедно бързо хранене. Можете също така да ги добавите към любимата си рецепта за кюфте или кюфте, за да ги свържете заедно!

За да направите свои собствени дехидратирани картофени люспи, ще трябва да започнете, като направите картофено пюре. Обелете средно голям картоф от червено или голям бял картоф и го нарежете на 4 парчета.

Сварете парчетата, докато омекнат, около 20 минути, след което изцедете добре картофите. Пасирайте сварените картофи, докато текстурата стане гладка и без бучки (и също не добавяйте нищо - просто искате гладки, обикновени картофени пюрета.)

Разстелете картофеното пюре върху подложката за плодова кожа или желирано руло на дехидратора, след което го поставете в дехидратора. Включете го на високо и оставете картофите да се дехидратират, докато изсъхнат напълно. (Като отправна точка това отне около 24 часа в моя дехидратор.)

Извадете сухите картофи от тавата и ги начупете на малки парченца. Поставете парчетата в кухненския робот или смесител и пулсирайте няколко пъти, за да ги раздробите на малки гранули. Съхранявайте готовите картофени люспи в стъклен буркан.

Как да рехидратираме картофите

За да рехидратирате картофите си, ври 1 чаша вода или мляко, 1 супена лъжица масло и 1/2 чаена лъжичка сол, за да заври на котлона. Добавете 1/2 чаша картофени люспи, разбъркайте, покрийте и махнете от огъня.

Още идеи, които ще ви харесат

Оставете го да престои 5 минути, след което разбийте картофите с бъркалка. Добавете допълнително мляко и/или масло, ако желаете и сервирайте.

2. Банани

Защо дехидратира? - Сушените плодове като бананови чипсове правят вкусна и здравословна закуска и са много лесни за приготвяне сами!

Нарежете банан на тънки филийки, след което ги подредете на един слой върху вашите стелажи за дехидратор. Включете дехидратора на слаб огън и оставете резените банан да изсъхнат за около 7-8 часа или по ваш вкус. (Харесвам моите, когато все още са малко дъвчащи, но можете да ги изсушите малко по-дълго, ако искате да са хрупкави.)

Съхранявайте изсушените филийки банан в торба с цип или херметически затворен контейнер. Добавете ги към любимата си пътека или гранола за пътуване с раница, поръсете ги в сутрешните си овесени ядки или им се насладете като вкусна закуска!

Други дехидратирани плодове, които са наистина популярни, са кайсии, сливи, боровинки, боровинки и малини.

3. Яйца

Защо дехидратира? - Яйцата на прах могат да се съхраняват много по-дълго от пресните яйца и можете да ги използвате в почти всяка от любимите си рецепти за готвене и печене.

Още идеи, които ще ви харесат

Някой болен ли е от празнично хранене още? Аз също!:-) Особено след като Нова година и Нова година често включват мезета или "малки хапки" като мен. Продължавай да четеш

Ако се окажете с прекомерно изобилие от яйца, можете драстично да увеличите срока им на годност, като направите свои собствени яйца на прах. За пълни инструкции и снимки прочетете моята публикация в блога за правене на задвижвани яйца тук.

4. Дърпане

Защо дехидратира? - Домашно приготвеното качулка е много по-достъпно от закупените в магазина неща, а резултатите са просто вкусни.

За да направите своя собствена каприза, ще ви трябва постно нарязване на говеждо месо. (Постните разфасовки включват флангова пържола, кръгло око, горен кръг, накрайник на филе и др.) Подрежете излишната мазнина от външната страна на разфасовката, след което я поставете във фризера за 1-2 часа. (Тази стъпка само помага за по-лесното нарязване на телешкото месо!)

Извадете говеждото от фризера си, след което го нарежете на зърна на филийки с дебелина 1/4 ″. Поставете филиите в контейнер или торба с цип и залейте любимата си марината отгоре, след това запечатайте торбата и я съхранявайте в хладилника си за 6-24 часа.

След мариноване извадете месните ленти от торбата и ги подсушете с хартиени кърпи. Подредете лентите върху вашите дехидраторни шкафове, включете го високо и го оставете да работи около 8 часа, докато инертът стане гъвкав, но тъкмо започва да се напуква. Съхранявайте готовото дръпване в херметически затворен съд.

5. Кисело мляко

Защо дехидратира? - Йогурт на прах може да се добавя към всички видове рецепти, за да добави кремообразност и ярък вкус без добавената течност. Можете също да го добавите към смутита за лесно повишаване на протеина!

За да дехидратирате киселото мляко, разнесете любимото си кисело мляко върху плодовата си кожена или желирана тава на равномерен слой. Поставете тавата във вашия дехидратор, включете го на ниско ниво и оставете киселото мляко да изсъхне напълно, около 8 часа.

След като изсъхне, натрошете изсушеното кисело мляко на парчета, след което ги смесете или преработете на фин прах. Съхранявайте киселото мляко на прах в херметически затворен съд.

Как да рехидратираме киселото мляко

Ако искате да рехидратирате киселото си мляко, преди да го използвате, просто разбърквайте по малко вода, докато достигне желаната консистенция.

  • Можете да дехидратирате различни храни едновременно, но имайте предвид, че миризмите и вкусовете могат да се прехвърлят между две храни. (Например бихте искали да избягвате едновременно дехидратиране на чесън и банани, защото вкусът и мирисът на чесън вероятно биха пропили в бананите.)
  • Дехидратираните храни се съхраняват най-добре в стъклени буркани на хладно и тъмно място.
  • Когато режете плодове или зеленчуци, преди да ги дехидратирате, нарязвайте парчетата равномерно, за да сте сигурни, че изсъхват със същата скорост.
  • Ако вентилаторът във вашия дехидратор е разположен в единия край на машината, най-близките до вентилатора тави ще изсъхнат първо. За да постигнете равномерно изсушаване, завъртайте позицията на тавите на всеки няколко часа.
  • Времето, необходимо за дехидратиране на нещо, зависи от много различни фактори (като влажност, тип дехидратор, дебелина на храната, съдържание на вода и т.н.) Навикнете да проверявате дехидратора си веднъж на всеки няколко часа, докато го пускате, за всеки случай храната изсъхва по-бързо или по-бавно от очакваното.
  • Ако нямате дехидратор, в повечето случаи можете да използвате фурната си! Прочетете тази публикация, за да научите повече.