Рецепти за патладжани: Намерете тук най-добрите рецепти за патладжани (baingan), които можете да опитате у дома. От bagara baingan, супа от патладжан до добрата стара bharta, ние имаме всичко с ключови съставки и стъпка по стъпка процес.

Aanchal Mathur | Актуализирано: 30 май 2019 г. 10:41 IST

най-добри

Рецепти за патладжани: Подгответе следващото си хранене у дома с нашите прекрасни рецепти за патладжани.

Рецепти за патладжани: Не толкова популярен зеленчук, патладжан в Англия, меланзан в Италия и бринджал (baingan) в Индия, патладжанът е капкообразен, лъскав зеленчук, който принадлежи към ботаническото семейство на нощника. Подобно на много имена, патладжанът е роден в много страни. От Индия, Бирма до Китай, патладжанът е популярен и в цяла Европа. Докато много от нас биха помислили патладжана за зеленчук, но всъщност това е плод, който обикновено се приготвя като зеленчук за пикантно ястие.

Поради леко горчив и кисел вкус, рецептите с патладжани не са предпочитани от мнозина. Но готвенето по правилния начин може да промени възприятието ви за тази наслада. Ако сте израснали в индийско домакинство, ще бъдете добре запознати с миризмата на изгаряне или печене на патладжан, което се прави, за да стане меко отвътре. В резултат се получава кашава каша, която се използва за приготвяне на индийското основно ястие baingan ka bharta.

Докато рецептите за индийски патладжан обикновено се приготвят за основно ястие, често ще намерите други кухни, използващи го за всичко - от закуска до акомпанимент. От вкусни спадове с патладжани, яхнии с патладжани, крокети до салати, списъкът е безкраен. Има много креативни начини за приготвяне на патладжан. Ако гъвкавостта не е достатъчна, за да обхванете наситено лилавия зеленчук, ползите определено ще ви накарат да си падате по него.

Ето някои невероятни ползи за здравето на патладжана, което го прави чудесен избор за следващото ви хранене:

1. Помага за отслабване: Тъй като е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, патладжанът може да е идеалното ястие за приготвяне, ако целите отслабване. Сапонинът в него също е известен с това, че предотвратява натрупването на мазнини, което може да помогне в процеса на отслабване.

2. Сърдечно-приятелски: Наличието на антоцианини, пигмент, който придава лилав цвят на патладжана, помага за функционирането и укрепването на сърцето.

3. Богат на антиоксиданти: Антоцианините също помагат в борбата със свободните радикали в организма, предотвратявайки растежа на раковите клетки.

4. Естествено слабително: Тъй като е изключително богат на фибри, патладжанът спомага и за функционирането на храносмилателната ни система, като действа като естествено слабително средство.

Всички тези и повече ползи за здравето със сигурност могат да ви дадат основания да готвите и ядете патладжан. А за приготвянето на патладжан в превъзходни рецепти, имаме най-доброто от рецептите с патладжани, които можете да опитате у дома.

Ето 5 най-добри рецепти за патладжани, които да опитате у дома:

1. Капоната

Рецепта от сицилиански патладжан с аромати на моркови и целина, капоната е пържен патладжан, задушен с лук, каперси, доматено пюре и оцет. Той се задушава във вино и тире какао, докато стане гъсто по истински италиански начин. Капоната става по-добра, ако я охладите за една нощ и сервирате на следващия ден.

2. Bagara Baingan Masala

Истинско синьо индийско ястие, bagara baingan masala (baghaar-e-baingan) е специалитет от Хидерабади, който се сервира заедно с биряни като гарнитура. Пържени патладжани, приготвени в остър, пикантен сос с безброй подправки. Това е перфектно ястие с къри, което да сервирате с биряни или ориз за следващото си хранене.

3. Пълнени патладжани със сос Schezwan

Апетитно китайско ястие! С добротата на зеленчуци и извара, пълнени вътре, патладжанът се пържи във фурната и се хвърля във вкусния сос, приготвен с чесън, джинджифил, лук, сос от стриди, оризово вино, лют червен пипер, оцет, сучуан пипер, доматен кетчуп и запасена вода. Сдвоете това с ориз за обилно китайско ястие.

4. Baingan Ka Bharta

Типична индийска рецепта за патладжан, baingan ka bharta е едно от най-често срещаните ястия с патладжани, което се приготвя в индийските домове. Пушен патладжан, намачкан и сготвен с множество подправки, домат, лук и кисело мляко. Сервирайте с тръбни горещи парати.

5. Овъглена супа от патладжан

Зимна наслада, овъглената супа от патладжан има разнообразие от подправки и билки, които се смесват добре с вкуса на скара и пасиран патладжан. Приготвено в доматена вода и подправено със сол и черен пипер, след това се смесва в гъста супа.

Тези рецепти с патладжани със сигурност ще направят вкусно ястие, когато се приготвят добре. Опитайте у дома и ни кажете любимия си в раздела за коментари по-долу.

За Aanchal Mathur Aanchal не споделя храна. Торта в близост до нея със сигурност ще изчезне за рекордно време от 10 секунди. Освен че се зарежда със захар, тя обича да препива ПРИЯТЕЛИ с чиния момос. Най-вероятно ще намери сродната си душа в приложение за храна.