Има някои емблематични двойки, които са изгорени в нашето колективно съзнание. Фъстъчено масло и желе. Солено и сладко. Дънки и тениски. Каубойски ботуши и шапки с десет галона - вие получавате картината.
Въпреки това, има едно комбо, което ги побеждава всички - поне ако обичате вино и месо.

най-доброто

Виното със пържола е чудесен начин да повишите вкусовете както на вашата напитка, така и на вашата храна.

Страхотното вино може да осигури киселинен привкус и възхитителна сладост, която перфектно се съчетава със солената, мазна, маслена масленост на пържола. Вземете голям, вземете глътка и се насладете на усещането за вкус на сдвояване на вино с пържола.
Независимо дали празнувате специален повод като годишнина или промоция в стекхаус, или ядете сурово телешко филе Wagyu - или просто живеете най-добрия си живот и си готвите пържола във вторник вечер отдаването е още по-добро, когато знаете, че имате идеалното вино, което да се съчетае с вашата нежна пържола.
Не сте опитен любител на виното? Не сте сигурни как да идентифицирате различни видове пържоли или да изберете между перфектните двойки? Не се притеснявайте Сдвояванията на храна и вино не са само полезност на мърлявите занаятчии и сомелиери - с малко основно ноу-хау и информация за пържола и вино, можете да създадете наистина незабравимо вкусово изживяване, дори в уюта на вашата домашна кухня. Прочетете и разберете как.

Бележка за пържолите

Има два основни фактора, които според нас помагат да се определи коя пържола трябва да се съчетае с кое вино. Те са както следва.
Дебелина - По-мазна пържола обикновено трябва да се съчетава с по-нестабилно вино. Прекалено многото богатство може да надвие небцето. Високата киселинност също е приятна с мазна пържола, тъй като помага за уравновесяване на вкусовете на умами.
Подправка - Пържола, овкусена само със сол и черен пипер, може да бъде придружена от почти всяко вино, тъй като има много гъвкав вкус. Пържолите, подправени със сладки съставки, обаче не трябва да се придружават от сладко вино. Това е твърде добро нещо. И обратно, силно подправените или подправени меса не трябва да бъдат придружени с крепко или пикантно вино, а с по-леко, сладко и плодово вино.
От вас зависи кой стил и кройка пържола да поръчате - но имайте предвид тези указания и ще ви е по-лесно да създадете сдвояването си.

Най-доброто вино със пържола

Първи неща - първо да изясним няколко неща. Не искате да започнете да експериментирате, докато не научите основите.
Разбира се, можете да пиете коктейл със пържола. Old Fashioned е възхитителен, а пикантността на бърбъна помага да се подчертаят вкусовете на добре подправена пържола. А бялото вино също може да бъде вкусно - но не е идеална двойка за пържола.
Червеното вино е това, което трябва да изберете, за да отидете с пържола. Лесно е да се запомни - червеното месо получава червено вино. Говеждото месо обикновено се придружава от червено - докато „бяло“ месо като пилешко или риба се сервира най-добре с бяло. Някои меса, като свинско месо, не се вписват добре в нито една категория - и могат да се сдвоят с двете.
Трябва да се запознаете с правилата, преди да можете да ги нарушите. Така че, преди да експериментирате с сдвояване на коктейли или бяло вино със пържола, започнете с основите - като висококачествено червено вино.
Без повече шум, нека да преминем към нашите топ 5 стила на червено вино, за да се сдвоим със пържоли.

1. Каберне

Не можете да сбъркате с каберне - често наричано „удоволствието на хората“ от червените вина. Налични са огромен брой кабернета и те обикновено имат много балансиран вкус, който е идеален за начинаещи. Кабернетата имат висока киселинност, която брилянтно разрязва мазните храни и храните от умами, осигурявайки невероятна пикантност с добра пържола.
Каберне грозде се отглежда по целия свят. Но не просто приемайте, че вносното вино винаги е по-добро. Докато Франция и Чили имат фантастична репутация за качество, долината Напа в Калифорния също произвежда едни от най-добрите каберне в света.

2. Зинфандел

Zinfandel е чудесен избор, ако сте склонни да се наслаждавате на по-сладки вина, а не на кисели и "сухи" вина, които са тежки в танини и други ароматни съединения. Този сорт грозде има високо съдържание на захар, така че от него може да се направи вино с 15% или по-високо ниво на алкохол или захарта да се запази, което води до по-сладко вино.
Ако изберете Zinfandel, избягвайте пържоли, които имат сладка подправка, като кафява захарна глазура. Сдвоете го с пържола, която има пикантен, пикантен вкус. Сладостта ще помогне за уравновесяване на подправката и ще изчисти небцето между всяка хапка. Много Zinfandels се произвеждат в Калифорния - и това бихме препоръчали да купите, тъй като виното ще бъде достъпно и вкусно.

3. Малбек

Малбек е по-смело червено вино, с тъмен и мастилен цвят и богат вкус, пълен с танини. Въпреки това, въпреки това, Malbec няма дървесен или дъбов аромат, а по-плодов профил, със сочни нотки на цитрусови плодове и други плодове. Цветът на малбек трябва да е мастилено червен - или почти виолетов.
Поради плодовия си вкус и смел аромат, Malbec е чудесен избор да придружава по-постна кройка пържола, като горна филе или флангова пържола. Докато можете да ядете Малбек с по-дебел разрез като филе миньон, богатството му може да надвие вкуса на месото.
Коя държава има най-добрия Малбек? Аржентина е фантастичен избор, но Франция също прави фантастични малбеки, както и някои райони на Калифорния.

4. Сира (Шираз)

Търсите червено вино, което да се съчетае красиво с разфасовки от пържола, които имат повече мазнини, като реброто? Сортът Syrah е идеалният избор. Разфасовките от пържола като реброто често изискват по-тежко и по-здраво вино, за да ги балансират, и осигуряват контрапункт на богатството на мазното мраморно месо.
Термините Syrah и Shiraz са взаимозаменяеми, така че може да видите вина, предлагани на пазара и под двата сорта. Във виното има и доста разнообразие, тъй като гроздето е силно повлияно от температурите, при които расте.
В райони с умерен климат, като долината на Рона във Франция, Сира има тенденция да бъде богата, пиперлива и с високо ниво на киселинност и танин. Но в по-горещия климат, като Крит и австралийския Макларен Вале, виното е по-плътно, с по-меки танини и по-плодов вкус.
Syrah също е много добро отлежаващо вино. По-старите вина Syrah са склонни да придават земен, кожен вкус, който перфектно балансира плодовитостта и пикантността на гроздето. Вземете реколта вино, ако искате да се отдадете.
Кои държави произвеждат най-добрата Сира? Австралия е добър избор за вино с горещ климат, а Франция печели най-високи оценки за умерената Сира, докато Испания може да осигури добра смес от двете.

5. Вашият любим червен

Ето какво е свързването на червено вино със пържола - трудно е да се объркате, ако просто изберете любимото си! Дори да е вино, което не е в този списък, като Мерло, Пино Ноар или Санджовезе - или дори смес.
Изящната трапеза е свързана с намирането на лични предпочитания и предпочитания. Разбира се, хубаво е да опитвате нови неща от време на време, но ако имате червено вино, което абсолютно обичате, трябва да пренебрегнете всички наши съвети - и да го сдвоите със следващата си пържола!
Вашата цел е да се насладите на вечерята си, а не да впечатлите снобовете на храна или вино, които ще се захванат с вашия избор на вино. Въпреки че горните указания са полезни, ако искате да опитате нови неща, вие винаги можете да изберете да придружавате храната си с каквато и да е напитка. По дяволите, ако искате да пиете бяло вино като Пино Гриджо с пържолата си, не се колебайте! Вземете замразена маргарита, за да пиете с вашето ребро! Придружете вашето филе с корен бира, ако искате!
Всичко става. Единственият начин да откриете най-доброто сдвояване на пържоли и вино е да опитате различни вина и да експериментирате. И след като намерите комбинация, която обичате, можете спокойно да се придържате към нея - или да опитате нови неща! Това е вашето обаждане.

Създаване на история за вкус

Ключът към създаването на красива история за вкуса на вашето ястие е да експериментирате, да смесвате и съчетавате и да пробвате комбинации, които обичате. Така че помислете за това, което сте научили по-горе - и ако всички тези приказки за вино и пържола ви накарат да лигавите за филе и чаша червено, свържете се с нашия ресторант близо до вас и направете резервация днес.