хранене

Доматите често се считат за зеленчуци, макар че всъщност те са цитрусов плод. Доматите са изключително универсална храна. Те са вкусни, консумирани сурови, в салати или на сандвичи и придобиват прекрасна сладост, когато са приготвени. Високото им съдържание на киселини ги прави идеална храна за консервиране. Доматите са толкова важна част от американската диета, че е трудно да се повярва, че някога са били считани за токсични. Едва в средата на 1800 г. те се превръщат в основна храна в САЩ.

Един среден цял домат съдържа около 22 калории, 0 грама мазнини, 5 грама въглехидрати, 1 грам диетични фибри, 1 грам протеин и 6 милиграма натрий. Той също така осигурява 40 процента от препоръчителната дневна доза витамин С, 20 процента от RDA на витамин А, 2 процента от RDA на желязо и 1 процент от RDA на калций. Ето някои от ползите за здравето на доматите.

1. Отстранете Рака

Многобройни проучвания стигат до заключението, че колкото повече домати ядат хората, толкова по-малък е рискът от някои видове рак, особено рак на белия дроб, стомаха и простатата. Смята се, че веществото, наречено ликопен, което е отговорно за червения цвят на доматите, е причината за този защитен ефект срещу рака. Преработените домати съдържат дори повече ликопен от суровите. Процесът на готвене разрушава клетъчните стени, като помага за освобождаването на ликопен. Яденето на домати с малко мазнини, като зехтин, помага на ликопена да се усвоява по-добре от тялото.

2. Предотвратяване на увреждане на ДНК

Доматите са с високо съдържание на важни антиоксиданти като витамин С и витамин А. Тези витамини работят за предпазване от увреждане на ДНК от свободните радикали. Следователно доматите могат да помогнат за предотвратяване на свързани с възрастта заболявания като атеросклероза и диабет.

3. Намалете риска от сърдечни заболявания

Доматите съдържат важни хранителни вещества, като ниацин, фолат и витамин В6, които са свързани с намаляването на риска от сърдечни заболявания. Едно проучване установи, че жените, които ядат от 7 до 10 порции доматени продукти на седмица, имат 29% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, отколкото жените, които консумират по-малко от порция и половина доматени продукти всяка седмица. Резултатите бяха още по-впечатляващи, когато жените ядяха богати на масло доматени продукти.

4. Защита срещу тромбоза

Друго проучване показва, че пиенето на 8 унции доматен сок дневно намалява агрегацията на тромбоцитите сред изследваните субекти. Тези, които пият плацебо, не показват полза. Важно е да пиете доматен сок с ниско съдържание на натрий, ако се опитвате да се предпазите от тромбоза (кръвни съсиреци в кръвоносните съдове), тъй като високите нива на натрий могат да причинят негативни ефекти за този тип заболяване.

5. Отстранете възпалението

Двойно сляпо проучване установи, че пиенето на чаша доматен сок на ден може да намали нивата на TNF-алфа в кръвта с 34 процента. TNF-алфа причинява възпаление. Установени са високи нива при лица с най-хронични, дегенеративни заболявания като сърдечни заболявания, рак, остеопороза и болестта на Алцхаймер.