Знаете ли, че всички тези хора в диетата на Палео са лудо завиждащи на ловците? (И между другото завиждат на пещерните хора). Ето пет ключови предимства на месото от дивеч, плюс науката зад всяко едно.

wild

Регистрирайте ме!

Регистрирайте се Digital!

Абонирайте се за печат!

Това е една от онези истории, които щракнете, за да прочетете, не защото трябва да сте убедени да ядете дивеч, а защото съобщението ви напомня, че сте страхотни за лов на собственото си месо. Освен това сте изключително здрави за ядене на дивеч, който ловите. Бум.

Ето 5 причини дивата игра е чудесен избор.

1) Тест за мазнини и месо

На практика няма мазнини в дивеча. Не мисля, че има някакъв фактор, който движи този дом повече от гледката на месо, направено със стихове от дивеч, хляб, направен с говеждо месо. Мазнината, която се събира на дъното на ястието на Pyrex, когато месото е направено с говеждо месо, е единственото одобрение, което някога ми е необходимо в полза на дивеча. Върховно е.

Ниското съдържание на мазнини може да се отдаде на активния начин на живот и естественото хранене на дивите животни.

„Мазнините от дивеч съдържат по-висок процент полиненаситени мастни киселини“, каза д-р Мелина Джамполис, специалист по хранене на лекарите и сътрудник на CNN. "Техните статистически данни за храненето са много подобни на пилешки гърди без кожа, като повечето разфасовки имат около 110 до 130 калории, 2 грама мазнини и 25 грама протеин за порция от 3 унции. Елен, лос и антилопа имат витаминен и минерален състав подобно на говеждото, така че тези меса са добри източници на желязо (5 mg/4 oz.), B12 (3.6 mcg/4 oz.), B6, ниацин и рибофлавин. "

2) Без хормони или антибиотици

Сместа от мазнини, намираща се в дивеч, включително месо от елен и лосове, помага за понижаване на холестерола и за намаляване на други хронични заболявания. Снимка: Джон Хафнър

Това е голямо, което често се цитира от тези, които следват палео диетата, като една от истинските ползи, които принуждават все повече и повече американци със здрава съвест да предпочитат дивеча.

Докато изследванията предполагат, че ефектите на естествените стероидни хормони имат незначително въздействие върху човешкото здраве, изглежда отрицателното въздействие на антимикробните средства представлява по-значителен риск. Тези инжекции се използват за стимулиране на растежа при животните и имат неблагоприятно въздействие върху нормалната човешка чревна флора.

3) Месо от дивеч: Ловен, не отглеждан

Еленското месо и други диви меса продължават да нарастват популярността си, особено сред мотивираните богаташи. Проблемът е, че дивечът не е наистина див, ако е отгледан от ферма и това е, което повечето ядат. Така че може би нашето обезщетение № 3 не е толкова полза от месото, а полза, която е уникална за американския ловец.

PaleoLeap.com, сайт, насочен към ангажираните с Палео диетата, адресира този парадокс на отглежданата във ферми, "дива" игра:

Разбира се, очевидният начин да получите месо от дивеч е да го ловите сами и ако това е опция за вас (или за някой, когото познавате, който е готов да сподели своята награда): чудесно! Реално погледнато обаче, не всеки има умението, времето, склонността и възможността да излезе и да снима вечерята си.

В САЩ можете да получите „дивечово месо“ в супермаркетите - но за съжаление, поради американските закони за храните, месото в супермаркет няма да дойде от животни, които бяха уловени в дивата природа и отстреляни от ловец. Вместо това ще получавате зайци (или фазани, или бизони, или каквото и да е животно) от животни, отглеждани във ферми в съответствие с разпоредбите на USDA - същите животни, но това всъщност не е „игра“, защото животните са отгледани на ферма.

И така, дали това месо все още има предимствата на истинския ловен дивеч? Е, това все още е хубава промяна от въртенето на говеждото свинско месо.

4) присъщ вкус

Степента на упражнение на животното засилва кръвообращението. Повишената циркулация повишава вкуса. Снимка: iStock

Wild играта има предимство по отношение на вкуса. И преди да приемете, че вкусът е субективен въз основа на желанията на небцето, ще сгрешите. Упражнението засилва кръвообращението и това в резултат повишено кръвообращение повишава вкуса. Така че месото на активно диво животно вероятно е по-твърдо от месото на по-малко активно, отгледано във ферма животно, но също така е снабдено с повече ароматични съединения.

Също така си струва да се отбележи, че преодоляването на груба част от месото, е, това просто изисква бавно готвене. Това е лесно достъпно решение. Бавното готвене ни даде свински плешки за барбекю, така че кой не е за това?

5) Мазнината на пещерния човек е там, където е

Ловците, които ядат дивеч, се възползват от основните мазнини, по-специално омега-6 и омега-3, които са критични компоненти на здравословното хранене. Сместа от мазнини, открита в дивеча, включително месо от елен и лосове, помага за понижаване на холестерола и за намаляване на други хронични заболявания.

В проучване от университета Пърдю професор и изследовател на университетското съоръжение Брус Уоткинс каза, че „както бичовете, хранени с трева, така и дивите преживни животни имат съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини малко над две в месото. омега-6 до една част омега-3 ", каза той. "Това съотношение е много по-ниско от съотношението 5 към 1 към 13 към 1, съобщено в предишни проучвания за бикове, хранени със зърно."

Антропологът Лорен Кордейн, който проведе изследването заедно с Уоткинс, каза, "през ​​последните няколко десетилетия множество проучвания установиха, че местното население има ниски нива на серумен холестерол и триглицериди." Кордейн е професор по здраве и физически упражнения в Държавния университет в Колорадо и автор на „Палео диетата“.

"Предишни проучвания от мен и колеги бяха установили, че почти всички - 97 процента - от световните общества на ловци и събирачи биха надхвърлили препоръчаните насоки за мазнини", добави тя.