От традиционния червен фасул и ориз до бял фасул със скариди до червен грах, бобът олицетворява духа на Ню Орлиънс. Но сушеният боб, грахът и лещата също имат невероятни ползи за здравето, които продължават дълго след последната вкусна хапка.

причини

Като кулинарен диетолог препоръчвам тази забележителна, достъпна група храни на всички мои клиенти поради следните пет причини:

1. Фасулът действа като най-добрият приятел на тялото

Точно както сте лично подкрепени от приятели и семейство, бобът поддържа тялото ви, като предотвратява много разстройства и заболявания. С други думи, бобът ви предпазва от стареене - и който не иска това?

В резултат на това много медицински асоциации насърчават консумацията на боб поради високите му количества фибри, желязо, протеини и различни хранителни вещества, които работят, за да ви предпазят от свободните радикали или стареенето. Как фасулът предотвратява стареенето? Точно както неизядената ябълкова резенка се покафенява, свободните радикали позволяват на тялото ви да се „окисли“ или кафяво, подобно на ябълката. Фасулът помага да се предотврати тялото ви от този вид „покафеняване“.

Организации, включително Американската сърдечна асоциация и Американското общество за борба с рака, насърчават консумацията на боб, а през 2016 г. ООН обявява 2016 г. за Международна година на бобовите култури (бобовите култури включват сух грах, боб, леща и нахут). Така че яжте.

2. Фасулът е борец с рака

Много от нас познават член на семейството, приятел или любим човек, който е бил диагностициран с рак. В последните си стряскащи открития Националният институт по рака изчислява, че през 2016 г. в САЩ ще бъдат диагностицирани над 1,6 милиона нови случая на рак. Борба с рака, като добавите сух фасул, грах и леща към вашата диета.

Как е бобът такъв борец с рака? Фасулът съдържа както високо количество фибри, така и фолиева киселина. Фибрите позволяват преминаването на отпадъци през червата и дебелото черво, докато фолатът насърчава здравословното клетъчно делене. По-специално, черният боб съдържа големи нива на антоцианини, придаващи на зърното супер антиоксидантна сила. Проучването за здравето на адвентистите разкрива, че консумиращите бобови растения (боб, грах, леща и др.) Повече от два пъти седмично са с 47% по-малка вероятност да развият рак на дебелото черво, отколкото тези, които консумират бобови растения само веднъж седмично.

3. Фасулът помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар

Американската диабетна асоциация съобщи през 2012 г., че 9,3% от населението е с диабет. Като диетолог винаги препоръчвам боб на клиентите си за контрол на кръвната захар.

Спомнете си как фибрите в зърната са невероятен борец с рака? Тези фибри също помагат за забавяне на усвояването на глюкозата в червата, като по този начин помагат за управление на диабет тип 2. Това задържа както хипергликемията, така и хипогликемията.

4. Фасулът помага за понижаване на холестерола

Американската сърдечна асоциация съобщава, че 43% от американците имат показатели на холестерола над 200 и препоръчват диета с високо съдържание на фибри, която да помогне за понижаване на холестерола.

Защо? Разтворимите фибри помагат да се блокира холестеролът в червата да попадне в кръвта. Големият блокер? Бобови растения! Проучване, проведено след 16 000 мъже, показва, че по-високата консумация на бобови растения е свързана с 82% намаляване на коронарната болест на сърцето.

5. Фасулът насърчава загубата на тегло

Как добавянето на фасул към вашата диета може да доведе до загуба на тегло? Общият знаменател е влакното. В допълнение към свойствата си за борба с рака, контролиране на кръвната захар и понижаване на холестерола, фибрите ви поддържат по-сити по-дълго - позволявайки ви да ядете по-малко. Не забравяйте, че фибрите се хранят по-дълго време, като по този начин ви поддържат сити и помагат за предотвратяване на преяждането. Вълшебното фибро грамово число? Ние стреляме за нашите клиенти да получават 35 грама фибри или повече на ден.