които

Лещата е „супер храна“, която Project Open Hand включва в питателни ястия, които помагат на нашите клиенти да се борят с болестите и да се справят с предизвикателствата на стареенето.

Ето 5 причини, поради които трябва да ядете повече леща:

ВНИМАНИЕ: Леща и пурини
Ако имате проблеми с бъбреците или подагра, може да искате да ограничите или избегнете приема на храни, съдържащи пурин, като леща. Тъй като пурините могат да се разграждат до образуване на пикочна киселина, а излишното натрупване на пурини в тялото може да доведе до излишно натрупване на пикочна киселина.

Супа леща

Състав:

  • 1 чаша сушена леща
  • 2 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка рапично масло
  • 1 малка глава лук, нарязан
  • 1 стрък целина, нарязан на кубчета
  • 1 морков, нарязан 1 картоф, нарязан на кубчета
  • 1/4 чаша доматен сос
  • 2 чаши бульон
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах

Указания:

  1. Измийте лещата и я отцедете добре.
  2. Поставете водата в голяма тенджера на силен огън и оставете да заври. Добавете лещата и разбъркайте веднъж или два пъти. Изключете котлона, покрийте и оставете да престои 30 минути.
  3. Поставете маслото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и целината и задушете, докато омекнат, около 3 минути.
  4. Добавете лещата и водата и след това добавете останалите съставки. Покрийте и оставете да къкри около 1 час. Сервирайте горещо.

От: Позитивно готвене от Лиза Макмилан, Джил Джарви и Джанет Брауер.

Леща и ориз

Състав:

  • 1/2 чаша леща, измита
  • 2 1/4 чаши пилешки бульон
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша ориз
  • 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз (по желание)

Указания:

  1. Поставете лещата в тенджера и напълнете с достатъчно вода, за да покрие фасула с 2 инча. Оставете да заври, намалете на бавен огън и варете 10 минути, докато не съвсем омекнат. Отцедете и оставете настрана.
  2. Избършете тенджерата, сложете бульона и солта и оставете да заври. Добавете ориза и лещата и след това намалете на бавен огън. Покрийте и гответе, докато цялата течност се абсорбира, около 15 до 20 минути. Свалете от котлона и оставете да почине 10 минути. Разбъркайте магданоза и сервирайте (по желание).

ВАРИАЦИЯ: За да използвате кафяв ориз, следвайте същите указания, с изключение на готвене от 35 до 40 минути в стъпка 2.

От: 1000 рецепти с ниско съдържание на мазнини от Тери Блондер Голсън.