Ще бъда първият, който ще признае, че мисълта за комбиниране на яйце и кафе ме кара да се чувствам неловко. Говоря за сурово яйце във вашето кафе. Не е толкова готин хак да готвите яйце във вашата кафеварка. Това е страхотно, но това е много по-готино.

Яйце кафето в стил Ханой (cà phê trứng) взривява сред пътуващите, които се връщат от Виетнам наскоро - но то съществува от десетилетия, ние го „откриваме“ едва сега.

Продължете да четете, ако искате да научите за няколко други рецепти за кафе с яйца, които ще променят вашите сутрини.

Защо да добавите яйце към кафето си?

Нека отделим малко време за разговор ползи от яйце кафе.

Обогатяването на вашето кафе с яйце може да бъде както вкусно, така и полезно за вашето здраве, особено ако сте физически активни. Марк Сисон, основателят на Mark’s Daily Apple, казва, че разбъркването на сурово яйце (1) в кафето ви прави напитката невероятно гладка и богата, като същевременно осигурява хранителна стойност. Сисон казва, че добавянето на яйце към сутрешното си кафе му помага да тренира по-усилено, тъй като яйцето осигурява протеини, докато кафето е известно засилване на метаболизма ви (2).

Има смисъл: яйцата са добре познати емулгатори, използвани при печене и приготвяне на сосове точно по тази причина. Разбиването им в кафе прави за вкусно богата консистенция.

кафе

Яйцата също се ценят като здравословна храна за закуска, защото съдържат много протеини, витамини и минерали (3). Това оставя само един проблем: просто разбиването на сурово яйце във вашето лате има вкус на лайна.

Именно там стъпва историята - през стотици години комбиниране на яйца и кафе на зърна се появиха няколко рецепти, които сдвояват толкова добре двете, най-вероятно ще пожелаете тази нова форма на кафе след един добре сготвен експеримент.

По-долу има пет яйцеклетни рецепти (съжалявам), които можете да опитате у дома!

1. Cà Phê Trung (виетнамско яйце кафе)

Виетнамският Cà Phê Trứng е вкусен, почти капучино брак между кафе и яйце. Понякога се описва като „течно тирамису“, комбинацията от яйце и подсладено кондензирано мляко прави това богато, подобно на десерт лакомство. Без яйцето, това е просто виетнамско кафе - рецепта тук.

Историята на кафето с яйца (4) се крие във виетнамската Cà Phê Trung.

Тази емблематична напитка в Ханой е измислена от Господин Нгуен, барман в хотел Sofitel Legend Metropole, по време на остър недостиг на прясно мляко през 40-те години. Яйчният жълтък беше използван за заместване на разпененото мляко в кафетата по европейски стил.

По-късно г-н Нгуен основава кафене Giang (5) в една уличка в Стария квартал на Ханой и това заведение все още оживява от местни жители и пътници и до днес. Сега се управлява от децата и внуците на г-н Нгуен.

Имах късмета да опитам Cà Phê Trứng в кафене Giang и определено се противопоставя на възторжените отзиви, които получава от пътниците в последно време. Плавен, богат, но не прекалено сладък, това е перфектно вдигане в лепкавия следобед в Ханой.

Въпреки че рецептата на семейство Нгуен е добре пазена тайна, възможно е да пресъздадете тази емблематична напитка у дома, като използвате някои от ключовите й съставки.

Понякога е трудно да се докопате до прясно изпечен виетнамски боб ... освен ако не сте във Виетнам. Ако можете да го намерите от виетнамски супермаркет или онлайн, Trung Nguyen, най-популярната марка кафе на Виетнам, е идеален за тази рецепта. Следващият най-добър вариант: пресен печен тъмен боб (като френско печено) - ето няколко опции.

В идеалния случай бихте използвали и виетнамски филтър за кафе - phin - за приготвяне на кафето. Ако нямате такова, можете да използвате еспресо, силно заливане или кафе, приготвено във френска преса. (Само моля не използвайте разтворимо кафе.)

Тази рецепта прави две чаши - споделете тази статия с приятел, за когото бихте направили ca phe Trung!