Картофите са били злепоставени като най-малко хранителен зеленчук, но всъщност са с хранителни вещества и дори могат да помогнат за отслабване и управление. Картофите са местни в района на Андите в Южна Америка. Това е и четвъртата по големина хранителна култура в света след пшеница, царевица и ориз. Ето 5 различни вида картофи и техните предимства, както и как да ги приготвите!

1. Ръстен картоф
Картофите от червено русе се използват най-често за приготвяне на леко пухкаво картофено пюре. Те могат да се използват и за обилни супи и яхнии, или да се пекат цели или на парчета. Деликатният вкус и пухкава текстура на печени русета се комбинират добре с топинги, от веганска сметана и лук до пикантни и смели средиземноморски или латино вкуси. Той притежава същото количество хранителна стойност в сравнение с другите си варианти.

вида

2. Бял картоф
Белите картофи са малки до средни с бяла, леко кремообразна плът. Те са универсални и могат да бъдат приготвени по различни здравословни начини. Средно голям бял картоф има около 130 калории и тежи приблизително 5 унции. Той има 2,9 грама диетични фибри. Според проучвания, диетичните фибри действат слабително и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Също така има витамин А, витамин С и витамин В6, калий, магнезий и желязо. Той е с ниско съдържание на натрий и помага за понижаване на кръвното налягане, което е следствие от диетата с високо съдържание на натрий.

Както всички картофи, белите картофи са без мазнини. Нежно кремообразната текстура на белия картоф работи добре при печене на скара. Или опитайте да кипнете, докато току-що свършите, и направете картофена салата с малко зехтин и дижонска горчица и пресен копър. Белият картоф също се поддава на пара - сдвоява се с любимия ви здравословен сос.

3. Жълт картоф
Златният картоф Yukon е среден до голям и има кремаво жълта плът. Този сорт притежава 26 g въглехидрати. Съдържа около 3 грама неразтворими фибри и 4 g протеини. Средно голям картоф има 100 g калории. Златните картофи съдържат 45 g витамин С, който действа и като антиоксидант.

Кадифената плът и хрупкава кожа от злато Yukon блестят, когато я хвърлите в малко масло с висока точка на пушене и морска сол и печете във фурната. Също така е чудесна опция за „смачкани“ картофи. Сварете картофите до пълна готовност, след това ги отцедете и смачкайте картофите на около половината (не напълно намачкани) с дървена лъжица. След това прехвърлете в тиган с дебело дъно и запечете в зехтин до хрупкавост на части.

4. Лилав картоф
Лилавият картоф е перуански сорт картофи. Има месеста и подобна на брашно текстура. Тези картофи са богати на диетични фибри и антиоксиданти. Три малки картофа съдържат 131 калории без мазнини и холестерол. Той има 3 грама протеин и 30 грама въглехидрати. Това също допринася за 55 процента от дневната препоръчителна стойност на витамин С и 7 процента от дневната препоръчителна стойност на желязото за диета с 2000 калории. Този сорт има средно съдържание на нишесте и е богат на антиоксиданти като каретоноиди и антицинанини.
Според статия, публикувана в Journal of Agriculture and Food Chemistry, високото съдържание на антиоксиданти в лилавите картофи може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Той има 4 грама диетични фибри, които допринасят за почти 17 процента от дневните ви нужди от фибри.

Лилав картофен чипс

Лилавите картофи са отлични за печене или в салати. Неговият красив цвят също го прави чудесна опция за печени картофени чипове. Просто нарязвайте тънко на кръгли дискове и лежете плоско върху леко намаслен лист за печене и печете при 400 градуса F за около 20 минути или докато леко покафенеят и хрупкави.

5. Червен картоф
На пътуване за отслабване? Червеният картоф е този за вас! Един средно изпечен червен картоф съдържа 3 грама фибри. Според проучване, публикувано в Nutrition Review, яденето на повече от 14 грама фибри за повече от два дни е свързано с 10 процента намаляване на общия прием на калории и загуба на тегло от четири килограма за период от четири месеца. Така че картофите могат да помогнат за отслабване, тъй като са богати на фибри. Според хранителните насоки за американците, консумирането на повече калий помага за намаляване на натрия, което от своя страна може да понижи кръвното налягане. Средно голям червен картоф на фурна съдържа 943 милиграма калий, плюс желязо и витамин С. Според проучване витамин С помага за усвояването на повече желязо в тялото. Желязото помага за изграждането на хемоглобин, който се намира в червените кръвни клетки, докато витамин С помага в борбата със свободните радикали, като защитава вашите здрави клетки.

Червените картофи са страхотни комбинации за картофено пюре, добавяйки свой собствен вкус и средно нишестена текстура. Разрежете го на четвърт и го хвърлете в масло и печете във фурната, или направете картофена салата.

Противно на общоприетото схващане, картофите не угояват, но имат много предимства, важни за постигане на загуба на тегло. Ако се готви по здравословен начин, картофите са вкусна част от здравословната диета!

Кой е любимият ви сорт картофи и как обичате да го готвите? Моля сподели!

Снимка: Slice of Chic чрез Flickr; Джордж Уесли и Бонита чрез Flickr; Амелия Крук чрез Flickr; Lisa Risager чрез Flickr