от Минакши Нагдеве последна актуализация - 21 юни 2020 г. Медицински преглед от Емили Борт (MS, RDN) ✓ Въз основа на доказателства

впечатляващи

Пилето е едно от най-често срещаните меса, което е разпространено по целия свят. Това е бяло месо, което може да се приготви по различни начини и е лесно достъпно почти навсякъде, където отидете. Макар че може да сте се наслаждавали под различни форми и да имате и някои любими, спирали ли сте някога да преброявате ползите за здравето от включването на пиле в диетата си? Ето някои от най-добрите ползи за здравето на пилето, които може да намерите впечатляващи.

Пиле

Пилето е опитомено и се консумира като храна от хиляди години. Има много разновидности, включително пилешко месо, органично пиле и конвенционално пиле и разликите между тях са свързани с начина, по който се хранят и отглеждат. Както се разбира от термина, свободните пилета могат да се разхождат свободно на пасищата. От друга страна, конвенционалните пилета, противоречиво, се държат в клетки и не им се позволява да се движат свободно. Обикновено отглежданите птици се инжектират с хормони за ускоряване на растежа и понякога се държат в нехигиенични и нездравословни условия, което означава, че често се лекуват и с антибиотици .

От трите биологичният сорт е най-скъп, тъй като те трябва да имат достъп на открито, имат право да ядат само органично отгледана храна (без пестициди) и може да не им се дават антибиотици. Предполага се също, че те се държат в здравословни и чисти условия и им се позволява да растат естествено.

Печени пилешки бутчета с пресни домати Photo Credit: Shutterstock

Хранителна стойност на пилето

Според USDA FoodData Central, пилешкото месо (100 g) осигурява енергия (239 kcal), протеини (27,3 g), мазнини (13,6 g), ненаситени мазнини (8,31 g), холестерол (88 mg), фосфор (182 mg) калий (223 mg) и натрий (82 mg). По отношение на витамините, той е добър източник на витамин В12, ниацин, витамин В6, пантотенова киселина, а също така съдържа витамин Е, К и други.

Пилешки калории

Що се отнася до постния протеин, той е много популярен вариант, тъй като не съдържа много мазнини, особено в сравнение с червеното месо. Броят на калориите може да варира в зависимост от различните части на пилето.

  • Калории с пилешки гърди: 1 чаша (140 г) нарязани или нарязани на кубчета пилешки гърди осигурява 231 калории
  • Калории за пилешко бедро: 100 г порция пилешко бедро осигурява 209 калории
  • Калории с пилешки крилца: 100 г пилешки крилца осигуряват 203 калории

Ползи за здравето на пилето

Известно по целия свят със съдържанието на протеини, пилето има широк спектър от ползи за здравето. Нека ги обсъдим по-долу.

Високо съдържание на протеин

Според USDA FoodData Central, пилешките гърди, с 14,73 грама протеин на 100 грама, са една от най-добрите храни за протеини. Протеините играят важна роля в нашата диета. Той е направен от аминокиселини, които са градивните елементи на нашите мускули. Обикновено препоръчителното количество дневна нужда от протеин е 1 грам на 1 кг телесно тегло или 0,4 г протеин на килограм телесно тегло. За спортистите дневната нужда от протеин е около 0,6 g до 0,9 g на килограм.

Богат на витамини и минерали

Той е не само добър източник на протеини, но е и много богат на витамини и минерали. Например, витамините от група В помагат на тялото с производството на енергия, а също така помагат за образуването на здрави червени кръвни клетки.

Витамин D в пилето помага за усвояването на калция и укрепването на костите. Витамин А помага за изграждането на зрение и играе важна роля в имунната система. Минерали като желязото са полезни при образуването на хемоглобин, мускулната активност и предотвратяването на анемия. Калият и натрият са електролити, които помагат за баланса на течностите, докато фосфорът помага за справяне със слабостта, здравето на костите, мозъчната функция, грижата за зъбите и метаболизма.

Контролира кръвното налягане

Кръвното налягане може да бъде невидимо състояние, но да има сериозно въздействие върху цялостното ви здраве. Най-добре се управлява със здравословна диета и навици в начина на живот. Проучване на животни от 2008 г. заключава, че екстрактите от колаген от пиле са довели до значително намаляване на кръвното налягане. Доклад от Медицинско училище в Харвард предполага, че включването на пиле във вашата диета, две порции на седмица, може да бъде здравословен избор в комбинация с други препоръки.

Намален холестерол

Количеството наситени мазнини и холестерол, открити в червеното месо, като говеждо, свинско и агнешко, са много по-високи от нивата в пилешкото, рибата и зеленчуците. Ето защо Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва консумацията на пилешко или риба вместо червено месо за понижен риск от холестерол и последващо развитие на сърдечни заболявания. AHA също заявява, че консумацията на пилешко или риба трябва да бъде ограничена до нормални нива, тъй като прекомерната консумация може също да доведе до развитие на сърдечни заболявания.

Честото облекчение при настинка

Макар купата с пилешка супа да не е сигурно лечение за обикновена настинка, кашлица или възпалено гърло, тя има вековна репутация, че осигурява облекчение, когато човек е болен от такива общи заболявания. Той предлага топлина през студа и е бил идея, когато имате загуба на апетит.

Бързи пилешки рецепти

  • Пилешка салата: Добавете печени пилешки гърди, череши или боровинки, разполовено грозде без семки, нарязана на кубчета ябълка, нарязан зелен лук и варени гъби в купа и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер според вкуса. Насладете се на тази здравословна и лесна за приготвяне салата.
  • Пилешки сандвич: Препечете 2 филийки хляб и ги намажете с масло. Поставете резенчета краставица, цвекло, лук, капицум и варено пиле на една филия. Можете да използвате комбинация от пилешки бедра и гърди. Добавете сол и черен пипер на вкус и го покрийте с втората филия. Сервирайте с кетчуп или майонеза .
  • Пържено пиле в фурна: Вземете средно нарязани парчета пилешки гърди или пилешки бутчета (бутчета), подправете ги с червен пипер и сол по предпочитания от вас вкус. Потопете парчетата в белтъци и по-късно ги потопете в смес от натрошени корнфлейкс. Намажете тава за печене с мазнина и поставете парчетата върху нея. Печете 30 минути и сервирайте.

Ето още някои от любимите ни пилешки рецепти:

Предпазни мерки

Ето някои от мерките за безопасност, които трябва да се вземат, докато купувате пиле.

  • USDA е определил определени правила и разпоредби за боравене с пиле. Всички подробности са посочени на официалния им уебсайт.
  • Всички сортове или породи, които се продават на пазара, се третират като пилета.
  • USDA инспектира всички пилета, продавани на пазара, както и във фермите, за да се увери, че те нямат болести, които се разпространяват и гарантира, че потребителите получават пиле с най-добро качество.
  • Пилето може да бъде прясно или замразено. Съгласно правилата на USDA, „прясно“ е мястото, където суровите домашни птици не са били замразени под 26 ° F или -3,3 ° C. Суровите домашни птици, които са държани при 0 ° F или -17,8 ° C, трябва да бъдат етикетирани замразени или предварително замразени.
  • Според USDA при тяхното повишаване не се използват хормони на растежа. От друга страна, антибиотиците се използват за предотвратяване на разпространението или развитието на микробни инфекции и заболявания. Законът обаче изисква оттеглянето на такива антибиотици седмици преди клането, така че в системите на птиците да не останат остатъчни антибиотици.
  • USDA също така определя температурите, при които може да се съхранява или не. При температури между 40 ° F и 140 ° F бактериите могат да започнат да се размножават. Замразяването не може да убие бактериите, но ще спре бактериите да се размножават и да разлагат пилето. Само задълбоченото готвене на домашни птици над 165 ° F или 73,9 ° C ще унищожи наличните бактерии.
  • Някои бактерии, които могат да бъдат намерени в него, включват Salmonella, Staphylococcusaureus, Campylobacterjejuni, Listeriamonocytogenes и Escherichiacoli.
  • USDA също препоръчва често да се мият ръцете и да се почистват повърхностите, за да се избегнат бактериални инфекции. Суровите птици, червеното месо и рибата трябва да се съхраняват отделно, за да се спре разпространението на каквито и да било бактерии върху други храни.

Това са някои от правилата и препоръките, определени от USDA за осигуряване на безопасно разпространение и консумация на пилешко месо.