Д-р Хосе Антонио FNSCA FISSN CSCS е главен изпълнителен директор и съосновател на Международното общество за спортно хранене (ISSN) и доцент и директор на програмата за физически упражнения и спорт в Университета Нова Югоизток в Южна Флорида.

31 януари 2019 г.

въпроса
Д-р Хосе Антонио FNSCA, FISSN, CSCS

Въпрос 1: Много от скорошните ви изследвания са изследвали как МНОГО високо протеиновите диети влияят върху състава на тялото при хора, които тренират с тежести. Според едно от вашите проучвания човек като мен с тегло 100 кг или 220 паунда би консумирал над 400 грама протеин на ден в продължение на няколко месеца! За да го поставим в перспектива, че ще ядем 10 пилешки гърди през целия ден! Какво е целта на тези проучвания с високо съдържание на протеини и кои са някои от най-важните моменти?

Отговор: Когато за първи път реших да провеждам тези проучвания с високо протеинова диета, понякога се чудя дали не си губя времето. Защо? Тъй като изобщо няма смисъл, че храненето с диетични протеини може да повлияе неблагоприятно на бъбречната функция при мъже и жени, тренирани с физически упражнения. И това е ЕДИНСТВЕНАТА популация, която умишлено се храни с по-високо протеинова диета. Затлъстелите заседнали хора не си правят труда да намалят протеиновия шейк един час преди лягане. Не. Вместо това те ядат парче ябълков пай, омесен в бита сметана. Но като бях по-голям от 100 000 на 1 (като аз бях един от малкото, които мислят, че това е свинщина), реших какво, по дяволите; нека разследваме това. И половин дузина разследвания по-късно, какво открихме? Не е нищо. Значи приемът на високо съдържание на протеини не засяга бъбречната функция. Нито влияе върху здравето на костите. Но дори и при тези данни, има някои хора, които все още вярват, че хранителните протеини са вредни. Може би трябва да си намеря нова работа.

Въпрос 2: Знам, че сте наблюдавали кръвни маркери за увреждане на черния дроб и бъбреците и сте извършили сканиране на тялото за промени в костната физиология. Като цяло, виждали ли сте всички негативни странични ефекти с тези проучвания с много високо съдържание на протеини?

Отговор: Няма. Нула. Zilch. И това е след поне две години диета, която надвишава 2,2 g на kg дневно протеин.

Въпрос 3: Това е трудно да се прогнозира без многобройни проучвания, но дали диетите с много високо съдържание на протеини ще бъдат нещо, което може да бъде устойчиво с години? Или по-скоро това би било добър 2-3-месечен подход за постигане на цел за състава на тялото?

Отговор: Ако човек определи високо като 2,2 g на кг дневно, това е устойчиво. След като се доближите до 3 g на кг дневно, тогава буквално става „работа“ да се яде толкова много протеин. От над 200 субекта, които сме наблюдавали по време на тези проучвания, има може би 5% от тях, които консумират> 3,0 g на kg дневно. Повечето обаче са доста добри в постигането на целта 2.2. За спортистите с представяне мисля, че 2.2 трябва да служи като базова линия. Знам, че това се различава от повечето учени. Обаче няма абсолютно никакъв смисъл ... изобщо няма смисъл да се ограничават умишлено хранителните протеини. Има само две други, които можете да ядете: въглехидрати и мазнини. Никога, и искам да кажа, никога не е имало спортист да ми казва: „Изпитвам толкова трудно време да ям достатъчно мазнини и въглехидрати. Помогнете ми моля."

Въпрос 4: Превключване на предавките, прочетох онлайн публикации за физика и културизъм и събрах, че многобройни конкуренти смятат, че яденето на фъстъчено масло по време на фазата им на рязане не трябва да влияе отрицателно на способността им да губят мазнини. Вие сте единственият изследовател, който поставя данни зад тази теория. Първо, защо хората мислят това? Второ, какви са констатациите на вашата лаборатория по тази тема?

Отговор: По дяволите, също съм чел, че яденето на по-малко калории ви напълнява! Това е някакво сериозно мислене на плоска Земя. Да, за фъстъченото масло ... Какво е това странно влюбване в света на физиката с PB? Казват, че могат да ядат буркани с нещата и да останат слаби. Няма шанс. Направихме единствения опит за прехранване с PB. В продължение на един месец хората консумираха излишна енергия само под формата на PB. И познайте какво се случи? Те качват няколко килограма мазнини. Да Калориите все още имат значение. Въпреки че ако попитате някои от шантавите видове кето и палео, бихте си помислили, че калориите не съществуват. Просто яжте колкото искате, стига да уцелите нашите макропроценти! Сега това са някои сериозно забавни и безсмислени неща.

Въпрос 5: Вие сте съосновател и изпълнителен директор на Международното общество за спортно хранене (ISSN), което е организация, която обичам и популяризирам пред собствените си студенти тук в Обърн. Накратко, каква е мисията на ISSN, кои са някои от събитията, които всички сте организирали, и можете ли да опишете предимството на притежаването на пълномощията на CISSN?

Отговор: Благодаря! Мисията на ISSN е да популяризира науката и приложението на спортното хранене и добавки. Провеждаме няколко еднодневни уъркшопа през цялата година, както и няколко международни събития. Например през изминалата година бяхме в Италия, Англия и Бразилия. Въпреки това, нашата най-добра и забавна конференция се провежда всяка среда на юни в САЩ (и обикновено във Флорида, известна още като Съншайн щат!). Това е нашата годишна ISSN конференция и изложение. Това е най-добрата комбинация от работа в мрежа с експерти, изучаване на най-новите науки и най-важното забавление. Ние не сме типичната скучна научна конференция. И ако наистина искате да си направите име, вземете нашето първостепенно удостоверение за спортно хранене, CISSN. Това е най-трудното сертифициране за спортно хранене навсякъде, период. Хората, които са го събрали, са тези, които всъщност са направили изследването. Никой друг сертификат не може да твърди това.

Благодарим ви за отделеното време и прозрение, д-р Антонио! Ще се видим на 16-та годишна ISSN конференция през юни!

За повече информация относно д-р Антонио и неговите изследвания, вижте връзките по-долу: