news

Есента е най-добрият сезон на ябълките, вашият шанс да опитате различни сортове от тази вкусна, супер здравословна храна, която е с ниско съдържание на калории, богата на витамин С и антиоксиданти, без мазнини и холестерол и чудесен източник на фибри.

Honeycrisp (Най-добра закуска)

Изключително сочен и хрупкав, Honeycrisp има яркочервена кожа и хрупкава плът, която е предимно сладка, с лека тръпчивост. Тази ябълка е чудесна за лека закуска сама по себе си, наслаждава се с шепа бадеми или се нарязва и намазва с ядково масло.

Муцу или Пипин (Най-добро за печене)

Жълтата муцуна Муцу е идеална за десерти, салати и сайдер. Готвенето разкрива мекия пикантно-сладък вкус на тази ябълка и при печенето грубозърнестата й плът наистина държи формата си. Ябълките муцу могат да растат доста големи; за цял пай може да са необходими само три ябълки.

Повече за това.

Pippin е твърда, хрупкава бледозелена ябълка с кремообразна ароматна бяла плът, която има сладко-тръпчив вкус с нотки на подправка и бор, които я правят прекрасна в пайове, кифли, сайдер. Pippin не само се съхранява добре, но вкусът му се подобрява с времето в студено съхранение.

Granny Smith (Най-добра чубрица)

Лесно е да забележите Granny Smith по блестящата зелена кожа. Вътре в ярко бялата му плът има твърда, бърза захапка с укрепваща пикантна тръпчивост, която е леко пикантна. Granny Smiths са популярни за лека закуска, но ги опитайте и в рецепти, като пълнеж от ябълки и ябълков джинджифил, или нарежете малко, за да разбъркате сутрешната си овесена каша.

Джинджифилово злато (идеално за салати)

Ginger Gold е сладка, остра, сочна ябълка, която е вкусна кръстоска между Pippin и Golden Delicious. Характеризиращи се с гладката си зелено-жълта кожа и слаб червен руж, Ginger Golds са еднакво добри за закуска и готвене. Мекият му вкус прави вкусно ябълково пюре и е добър избор за салати, тъй като месото му не се зачервява бързо след нарязване, както правят по-малко киселите ябълки.

Pink Lady или Gala (по-сладки смутита)

Pink Lady е зелена ябълка с доста розов руж отвън и хрупкава месеста отвътре, която е тръпчива с нотка на медо-сладост, която избухва с вкус, подобен на газирана. Ябълките Гала имат характерна червено-оранжева жълта ивичеста кожа, а вътрешността на месото е твърда, леко сладка с фин намек за ванилия.

Или ще се сдвоят добре с нарязано авокадо, или се опитайте да ги смесите с листни зеленчуци за освежаващо, пълно с хранителни вещества зелено смути. За лека и здравословна есенна десертна чаша смесете нарязана ябълка, нарязан банан и ароматна подправка като канела!

Съвети за пазаруване и съхранение

  • За да получите най-много храна (и фибри), яжте ябълката си с кожата. Избягвайте излагането на пестициди, като избирате органични сортове.
  • Съхраняването на ябълки в хладилника в найлонова торбичка далеч от силни миризми ще ги запази свежи и ароматни за няколко седмици.
  • Отидете на твърди, лъскави ябълки с гладка кожа с непокътнати стъбла. Те трябва да изглеждат чисти и да миришат свежо, а не земни или плесенясали.

Tanya Zuckerbrot MS, RD, е регистриран диетолог в Ню Йорк и автор на две най-продавани книги за диети: F-Factor Diet и The Miracle Carb Diet: Направете калориите и мазнините да изчезнат - с фибри.