съдържание

Снимка Джон Кучала

От МОРИН САЛАМОН

Уф, киселини. Нито един от нас не се радва, когато стомашната киселина пръска нагоре в хранопровода и гърлото, причинявайки това добре познато парене, оригване, дискомфорт или дори кашлица или пресипналост.

Вашето ръководство за растителна диета: 5 лесни стъпки за намаляване на риска от хронични заболявания

Независимо дали сте склонни към хронична киселини в стомаха - известна също като киселинен рефлукс или ГЕРБ (гастроезофагеална рефлуксна болест) - или това се случва само веднъж за известно време, всеки трябва да знае какво може да го активира или влоши.

Така наречените „задействащи храни“, които правят киселини по-вероятно включват доматен сос, мента, шоколад, лук, чушки и пикантни ястия, както и напитки като цитрусови сокове, кафе, сода, алкохол и други, съдържащи кофеин. На всичкото отгоре пържените храни могат да разхлабят сфинктерния мускул в горната част на стомаха, позволявайки на храната и стомашната киселина да се пръскат нагоре в хранопровода и гърлото.

Като грунд, рН 7 е неутрално, като нивата са по-ниски от тези, които се считат за киселинни, а нивата по-високи се считат за алкални. Нашите стомаси са естествено кисели, с нормална стомашна киселина - необходима за правилното разграждане на храните - поддържане на нивата на pH на стомаха между 1 и 4.

Нарастващата школа на мисълта, че яденето на храни с рН по-високо от 4 може да помогне за насочване на общите нива на рН в стомаха в по-високи граници, потенциално предотвратяване на киселини или нужда от антиациди. И предварителните научни доказателства подкрепят идеята, че изборът на храни с ниско съдържание на киселини може да облекчи рефлукса, с малко проучване от 2011 г. Анали по отология, ринология и ларингология показва, че тези, които продължават да страдат от рефлукс, въпреки че приемат антиацидни лекарства, са имали подобрение на симптомите след консумация само на храни и напитки с рН 5 или по-високо в продължение на две седмици или повече.

Имайки това предвид, ето 5 здравословни храни с изненадващо ниско съдържание на киселина, които могат да помогнат за предпазване от киселинен рефлукс.

1. Ябълки

Старата поговорка за ябълка на ден, която държи лекаря далеч, може да се отнася и за киселини, според нарастващия консенсус сред специалистите по хранене. С рН около 4, ябълките се считат за умерено алкални - макар че червените ябълки, които са склонни да бъдат по-сладки, са по-добър избор от киселозелените версии в това отношение. Освен това ябълките съдържат алкализиращите минерали калций, калий и магнезий, който е съставка в много лекарства за киселинен рефлукс. Ябълките също са богат източник на фибри, черта, подхранваща способността им да помагат за усвояването на излишната стомашна киселина.