Житейски цели: Яжте повече авокадо. Ето 56 страхотни рецепти, за да го направите.

Авокадото прави почти всичко по-добро, от салати до вегетариански салси до смутита. Намажете авокадото върху препечен хляб, намачкайте ги в гуакамоле или залейте сутрешните си яйца с няколко филийки - просто се уверете, че са напълно узрели. Ето нашите любими рецепти за авокадо за всичко това и много, много повече.

можете

Има безброй вариации на арепите в цяла Колумбия и Венецуела, но независимо дали са пълнени със сирене, пилешко или свинско, тестото започва по същия начин: с брашно от арепа (предварително сварено царевично брашно) и вода. Да, ще трябва да потърсите брашно от арепа (Goya и PAN са широко достъпни). И бялото, и жълтото ще работят, но имайте предвид, че обикновено жълтото изисква малко повече вода, за да се хидратира правилно.

Направете пилето напред за най-съществения обяд в живота си. Заедно с авокадо и препечени кашу, тази купа ще ви държи сити с часове. Бонус: пикантният ранчо превръзка също е чудесно потапяне или превръзка на почти всичко.

Бърза, пикантна, пълнеща и направена предимно от съставки за килера, тази каша от чили/тортила/фрито пай вика името ви. (Шшш. Слушайте отблизо.) Гарнирайте го с топинги по ваш избор: Харесваме авокадо, заквасена сметана и нарязан бял лук, но можете да добавите натрошено сирене, кисели или пресни халапеньо и/или нарязани люспи или репички. Можете да използвате чипс от тортила, който харесвате - те добавят тяло и вкус към самата супа и отиват на върха за допълнително удоволствие. Можете също така да изпържите или изпечете свои застояли тортили, нарязани на ивици, но ако сме честни, солените, хрупкави фритоси вероятно ще имат по-добър вкус.

За да направите този плодов, здравословен обрат на традиционна вегетарианска салата Коб, заменете нахута с пилето.

Вдъхновихме се от пикадило, пикантно подправено ястие от месо, пълен с вкус, и си помислихме: Защо не дадем на тофу подобно лечение? Така че за тази вегетарианска версия (веганска без въпросната фреска!), Ние натрошихме тофуто в зехтин, след което го заливахме с подправки и лют сос за малко топлина.

Хладното кисело мляко, хрупкавите семена и авокадото превръщат лещата в обедна салата, която всъщност ще се вълнувате да ядете. Сервирайте го с топла пита за плъзгане на чесновото кисело мляко. Имаме Хайди Суонсън, авторката на вегетариански готварски книги и блогър зад 101 книги за готвене, за да благодарим за тази светкавична бърза рецепта за вечеря през нощта.

Пуешките бургери винаги звучат като страхотна идея, но твърде често имат вкус на мазнина от дървени стърготини. Не повече, приятели! Намачкването на авокадото в пуешката смес помага да се предотврати свиването и изсъхването на месото по време на готвене, поради което те остават страхотно сочни, дори когато са приготвени докрай.

Защо да правите марината и дресинга, когато можете да приготвите един идеално остър, пикантно-сладък сос сос, който работи и като двете?

Готвеното и суровото брюкселско зеле се съчетава с богат дресинг от умами и пикантен орехов сос в този изненадващ, но печеливш тако.

Ако не сте човекът, който държи консервирани риби в килера ви по всяко време, това е рецептата, която ще ви превърне. Докато пушената пъстърва е страхотна в това потапяне, всяка консервирана риба (мисля, че сардини, скумрия или риба тон) ще работи - просто се уверете, че е опакована в масло.

Ако не сте човекът, който държи рибни консерви по всяко време в килера ви, това е рецептата, която ще ви превърне. Докато пушената пъстърва е страхотна в това потапяне, всяка консервирана риба (мисля, че сардини, скумрия или риба тон) ще работи - просто се уверете, че е опакована в масло.

Осоляването на цитрусите извлича част от сока, който става част от винегрета.

Авокадото придава на тази освежаваща напитка кремообразна, отпиваща текстура на млечен шейк, но без капка млечни продукти.

Само от страната, която търсят вашите ребра за барбекю, тази изцяло зелена салата получава удар от серано, джинджифил и само намек за рибен сос. Дръжте пъпеша ледено студен за максимален контраст.

Ярка и лека, тази салата от царевица на скара с авокадо ще се съчетае с всичко останало на вашето лятно барбекю. Тази рецепта е от барбекюто на B’s Cracklin ’в Савана, Джорджия.

Ключът към твърдо поставената, но крехка текстура е използването на горчив сладък шоколад с минимум 60% какао. По-ниските проценти ще доведат до измама с текстура, подобна на ганаш. Има и тайна съставка, която помага за заместването на млечните продукти в това веганско, подобно на фуги лечение. Просто се шегувам; не е тайна. това е авокадо!

Хрупкава, сочна нарязана пържола + напълно заредена салата = това, което искаме да ядем през повечето нощи от седмицата, TBH. Ако изгарянето на пържола до перфектен средно-рядък ви изнервя, разбираме! Необходима е практика и дори опитни готвачи трудно могат да предскажат готовостта на месото. Нашият съвет? Инвестирайте в приличен качествен термометър с незабавно отчитане, за да извадите предположенията от уравнението. Що се отнася до този винегрет от шалот, направете си услуга и направете двойна партида - тя ще се задържи една седмица и е чудесен дресинг за прости салати, купи за зърно и всякакви варени меса. Тази рецепта е част от Основно 10x10, колекция от десет основни, непрекъснати рецепти, които всеки домашен готвач трябва да има в арсенала си.

Всъщност не е нужно да се занимавате с беленето на морковите за тази рецепта - не само тънките кожички опаковат много хранителни вещества, но и ще получите по-добро оцветяване с тях на.

Отнема известно време, докато авокадото поеме всички вкусове, които добавяте към него. Така че, ако някога се замислите дали вашият гуак е достатъчно пикантен (или солен, или лимонов), изчакайте няколко минути, преди да добавите още, за да не го случайно надминете.

Отнема известно време, докато авокадото поеме всички вкусове, които добавяте към него. Така че, ако някога се замислите дали вашият гуак е достатъчно пикантен (или солен, или лимонов), изчакайте няколко минути, преди да добавите още, за да не го случайно надминете. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Без скара, без фритюрник, без проблеми. Нашите летни такос разчитат на нашия метод за приготвяне на риба - бавно печено, бебе! - за нежна, люспеста риба всеки път. Тъй като бялата риба (помислете за атлантическа треска или тилапия) е толкова мека, взехме реплика от червената и зелена скара на Contramar’s и я покрихме в чеснов сос от кориандър-чили преди готвене. Няма да получите същото овъглене или хрупкавост, както бихте получили такос на скара или пържена риба, но зелева слама (и фактът, че не е нужно да се занимавате със скара или пържене) повече от това компенсира. Използвайте всяка мека бяла риба, която харесвате, като не забравяте, че времето за готвене варира в зависимост от дебелината на парчето. Затова следете рибата, докато се готви, и гответе по визуалния индикатор, а не по таймера.

Харесваме сандвичи, които изпращат сокове, стичащи се до лактите ни, поради което настояваме да облечем марулята, а също и защо обичаме този сандвич.

Харесваме сандвичи, които изпращат сокове, стичащи се до лактите ни, поради което настояваме да облечем марулята. Ако искате да използвате закупена от магазина giardiniera, пропуснете първата стъпка.

Не прекалявайте, когато подправяте белтъците; липсата на мазнини ще ви позволи да опитате солта много повече.

Не пестете семената - много хрупкави парченца поддържат тази рецепта за салата текстурно интересна.

Този прост, безпроблемен бурито за закуска може да бъде направен за около 5 минути. Той е идеален за деца, за пътуване до работното място или за пътуване. Обичаме да запазваме класическия пълнеж с топено сирене, лют сос и авокадо, но тази рецепта може да бъде това, което го направите. Навийте белтъците, билките и зеленчуците, които случайно имате под ръка.

По-леко, по-гладко, по-пораснало гуакамоле.

По-леко, по-гладко, по-пораснало гуакамоле.

Този дресинг е чудесен и за потапяне и повечето от зеленчуците, изброени тук, могат да бъдат оставени на по-големи парчета и вместо това да бъдат третирани като crudités.

Този дресинг е чудесен и за потапяне и повечето от зеленчуците, изброени тук, могат да бъдат оставени на по-големи парчета и вместо това да бъдат третирани като crudités.

Ако правите това преди време, натиснете пластмасата директно върху повърхността, преди да покриете и охладите, за да предотвратите кафявото на сместа отгоре (обвинете авокадото). Това е един от петте начина за риф на хумус - вижте повече рецепти тук!

Правилно бракуваните пилешки гърди наистина са нещо красиво - сочно, нежно и празно платно за големи вкусове. И ако единственият ви опит с поширано пиле е сухият като кост неща от салатата, тогава този метод ще бъде откровение. Номерът е да приготвите пилето много ниско и бавно, така че обръщането на внимание на нивото на топлина е от най-голямо значение. Добавете малко хрупкави зеленчуци и пикантен дижонски винегрет и имате точно този вид проста, удовлетворяваща съставена салата, от която се нуждаете, когато вечерята за нулиране е в ред.

Зелените поддържат нещата свежи и хрупкави, а сосът понзу покрива всички листа с цитрусов аромат в тази рецепта за сьомга. Ако не можете да намерите Малките скъпоценни камъни, използвайте руменски сърца или друга здрава маруля, която харесвате.

Ако направите запаса предварително за тази рецепта за пиле, мазнината ще се втвърди, когато се охлади, така че е лесно да се вдигне.

Яденето чисто не означава да пропуснете вкуса си - можете да пропуснете хамсията в авокадото, ако предпочитате, но горещо препоръчваме да го оставите за този добавен фактор на умами.

За тази рецепта за чаши с авокадо, нарязването на семена от нар ги начупва и пуска живия им цвят в дресинга.

Оставете го в хладнокръвна мека Gjusta във Венеция, Калифорния, за да създадете десерт с ниско съдържание на захар, веган-приятелски, „добър“ с пълни мазнини десерт. Това също би било напълно приемливо да се яде на закуска.

Оставете го в хладнокръвна мека Gjusta във Венеция, Калифорния, за да създадете рецепта за шоколадов пудинг, базирана на продукти, с ниско съдържание на захар, подходяща за вегани, „добра“ с мазнини, приятна за тълпата. Това също би било напълно приемливо да се яде на закуска. Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене със Sur la Table.

Тази рецепта е адаптирана от версията на April Bloomfield в A Girl and Her Greens. За потапяща се версия на ранчото, намажете подквасена сметана за мътеница и сервирайте с crudités.

Тази рецепта е адаптирана от версията на April Bloomfield в A Girl and Her Greens. За потапяща се версия на ранчото, намажете подквасена сметана за мътеница и сервирайте с crudités.

Кафявият ориз - с по-високо съдържание на фибри и други хранителни вещества от белия си аналог - е идеалното средство за този бърз, тежък протеин обяд.

О, присъщият стрес при избора на перфектното авокадо. „Готовите за консумация“ могат да преминат от зрели в гнили бързо, така че вместо това купувайте еднакво твърди авокадо Hass. Оставете ги да седят на стайна температура, докато не получат леко даване, обикновено ден или два (планирайте предварително!). Това се съчетава чудесно с кесадили, скара на скара и свинско месо.

О, присъщият стрес при избора на перфектното авокадо. „Готовите за консумация“ могат да преминат от зрели в гнили бързо, така че вместо това купувайте еднакво твърди авокадо Hass. Оставете ги да седят на стайна температура, докато не получат леко даване, обикновено ден или два (планирайте предварително!). Това се съчетава чудесно с кесадили, скара на скара и свинско месо.

Броколите могат да поемат повече топлина върху скарата, отколкото си мислите; няма да има вкус на изгоряло, освен ако действително не го запалите.

Суб спанак за кейл, ако искате.

Суб спанак за кейл, ако искате.

Местните готвачи изтичат с всички изискани марули на пазара на вашите фермери? Да не се притеснявате. Билковата основа от авокадо на това ястие ще издигне дори най-основните зеленчуци в супермаркета.

Местните готвачи изтичат с всички изискани марули на пазара на вашите фермери? Да не се притеснявате. Билковата основа от авокадо на това ястие ще издигне дори най-основните зеленчуци в супермаркета.

Можете да замените хрупкавите зеленчуци и малки парченца протеин, просто се уверете, че не прекалявате или опаковките ще се разделят.

Можете да замените хрупкавите зеленчуци и малки парченца протеин, просто се уверете, че не прекалявате или опаковките ще се разделят.

Истинският ключ тук е да се използва най-качественият тон, който можете да намерите. Когато се съмнявате, попитайте своя търговец на риба дали би го ял суров. Ако отговорът е отрицателен, не трябва и вие.

Истинският ключ тук е да се използва най-качественият тон, който можете да намерите. Когато се съмнявате, попитайте своя търговец на риба дали би го ял суров. Ако отговорът е отрицателен, не трябва и вие.

За да приготвите перфектното пържено яйце със зехтин, уверете се, че тиганът е наистина горещ.

Ако не можете да намерите юзу кошо, комбинирайте 1½ ч.л. лимонов сок, ½ ч.л. портокалов сок и по една щипка ситно нарязан серан и кошерна сол.

Ако не можете да намерите юзу кошо, комбинирайте 1½ ч.л. лимонов сок, ½ ч.л. портокалов сок и по една щипка ситно нарязан серан и кошерна сол.

Всяко доста тънко нарязано говеждо месо ще работи с тази марината; опитайте фланг или лента от Ню Йорк. Що се отнася до авокадото? Колкото повече, толкова по-добре.

Всяко доста тънко нарязано говеждо месо ще работи с тази марината; опитайте фланг или лента от Ню Йорк.

Люспите от тахан и червен пипер добавят малко елегантност към тази класика.

Тази рецепта за тост с авокадо е безкрайно приспособима - следователно защо не включваме конкретни количества.

Това не е проста салата: Това е ястие с много ястия в чиния. Неговото драматично представяне е част от привлекателността.

Това не е проста салата: Това е ястие с много ястия в чиния. Неговото драматично представяне е част от привлекателността.

Важно е да оставите нори да се запържи, докато всички мехурчета отшумят, така че в крайна сметка получавате хрупкави чипове, а не дъвчащи парчета водорасли.

Ще искате да сложите тази салса от авокадо и кориандър върху всичко.

Може да имате повече от салсите, отколкото са ви необходими; сервирайте ги отстрани за потапяне. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

За обикновена лятна салата печете зеленчуци по ваш избор и сервирайте с обилно зърно, като киноа или фаро. Тази версия, създадена от главния редактор Адам Рапопорт, върви чудесно с винегрет, създаден от съпругата му Симон Шубук. Вземете рецептата тук.

За обикновена лятна салата, скара зеленчуци по ваш избор и сервирайте с обилно зърно, като киноа или фаро. Тази версия, създадена от главния редактор Адам Рапопорт, върви чудесно с винегрет, създаден от съпругата му Симон Шубук. Вземете рецептата тук.

Авокадо - за десерт. Е, все пак е плод.

Авокадо - за десерт. Е, все пак е плод.

Това е времето за празнуване на праскови. Потърсете забележителни сортове като July Flame, Suncrest или O’Henry за тази рецепта за салата. Тази рецепта е от Kismet в Лос Анджелис.

Не сте голям фен на чоризо? Тази рецепта за чили може да се направи и с пиле, пуйка или италиански сладки или пикантни колбаси.

Не сте голям фен на чоризо? Тази рецепта за чили може да се направи и с пиле, пуйка или италиански сладки или пикантни колбаси.

Виждате ли тези плътни, тъмни, зърнести хлябове? Грабни ги! Те работят добре с тази опушена итерация на препечен авокадо. Вижте още рецепти от Тартин тук.

Пълнозърнести храни, като farro, freekeh или кафяв ориз, могат да бъдат заместени за киноата. Само имайте предвид, че може да им отнеме повече време за готвене и само опцията за ориз е без глутен (ако следите такива неща). Вижте стъпка по стъпка инструкциите за снимки тук.

Добавянето на куркума към течността за бракониерство в тази рецепта за закуска придава дълбок златист оттенък на яйцето.

Можете да използвате каквато и да е полутвърда бяла риба, която харесвате. Не сте фен на шушулката? Опитайте лаврак или раиран бас.

Сокът и маслото от лайм ще предпазят авокадото от кафяво, но е добра идея да направите тази рецепта за пико де гало точно преди да го поднесете.