Няма глутен? Няма проблем. Все още ще обичате тези десерти.

Независимо дали сте без глутен или не, тези десерти ще задоволят сладките ви зъби. Честно казано, може дори да не забележите, че тези бисквитки, сладкиши и други лакомства нямат брашно - те са толкова добри.

десерти

Земно-сладкото пюре от цвекло придава на тази безглутенова шоколадова торта червен кадифен оттенък, но също така придава толкова мазна влажност, че никога не бихте предположили, че тортата е и без млечни продукти.

Tamales традиционно се увиват в отделни люспи от царевица и се приготвят на пара, но изпичането на единичен широкоформатен тамал в покрита с фолио тава, поставена в тиган с гореща вода, дава подобна нежна текстура. Резултатът е влажна, едва сладка торта с пудинги. Използвахме Bob’s Red Mill masa harina за тази тамална рецепта - тя има по-изразен вкус на царевица от другите марки.

Ще видите шепот на дим, когато правите карамела, но не се паникьосвайте! Искате този сложен, горчив вкус; той ще противодейства на сладостта на крема. Тази рецепта е от двореца на командира в Ню Орлиънс, Лос Анджелис. Прочетете повече за легендарното семейно хранене на ресторанта тук.

Тази (без глутен!) Шоколадова торта без брашно е упадъчна, богата и лесна за приготвяне, стига да обърнете внимание на някои ключови стъпки. Първо, трябва да имате термометър за фурна, за да измервате точната температура във вашата фурна. Също така трябва да имате търпение, когато разбивате захарта и яйцата заедно - в крайна сметка те трябва да са леки, въздушни и да са утроили обема си. Ако следвате тези съвети, резултатът е деликатна торта, която не иска нищо повече от купчина неподсладена бита сметана и поръсване на хрупкави препечени лешници за контраст.

Отнасяйте се към този лъжив десерт като към превозно средство за купища от любимите ви плодове в пиковия сезон. Разменете нектарините за сливи, праскови, череши или къпини. Използването на кухненски робот прави рикотата ултра гладка и ефирна.

Бадемовото брашно е чудесно сладко, ядково допълнение за пресни моркови, орехи и стафиди. Ако не можете да го намерите, ето един трик: използвайте 2¼ чаши цели бадеми и ги пулсирайте в кухненски робот, заедно със сол, бакпулвер, всичките три подправки и сода за хляб, докато стане много, много фино смлян.

Сглобяването на тези десертни чаши в облицовки за мъфини (само подложките!) Помага да се ускори процесът и да се гарантира, че лепкавият карамел за фурми не излиза извън контрол. Тази рецепта е част от плана за здравословно усещане за добра храна за 2020 г., десетдневна изява за добро хранене през цялата година.

Солта и горчивият шоколад придават пикантен, изтънчен ръб на този типично захариново-сладък десерт. Халвата може да бъде малко трудно да се направи отначало, а термометърът за бонбони е ключов за забиването на правилната температура, което създава желаната люспеста, кристализирана текстура. За празнично парти опаковайте всяка филия истински сладка и я сложете в кошница до вратата, за да могат гостите да се приберат у дома.

Безкрайната рецепта за сладкиши без глутен на Дейвид Лебовиц вдъхнови собствения ни GF да поеме класически фуги брауни с модерно, сладко вихрово таханче.

Пръскането на водка, което добавяме към тази рецепта за плодово сорбе, е ключът към гладкото замразено лакомство: Алкохолът помага да се предотврати образуването на големи ледени кристали, което прави сорбето по-лесно за изваждане от тигана за питки. Просто не добавяйте повече от няколко супени лъжици - твърде много алкохол ще доведе до по-бързо топене на сорбето. Тази рецепта е част от предизвикателството на пазара за здравословни земеделски производители през 2020 г. Вземете всички 8 рецепти тук.

Този вкусно люлеещ се, много специален пудинг не е сгъстен с царевично нишесте или желатин. Вместо това се прави с шоколад, мляко, сметана и яйца и се добавя със зехтин и сол, които допълват горчиво-плодовите вкусове на шоколада. Да умреш за! Тази рецепта е от Che Fico в Сан Франциско, Калифорния, нашият номер 7 Най-добър нов ресторант 2018.

Тази рецепта е вдъхновена от вкусовете, открити в традиционната аюрведическа индийска напитка haldi doodh, приготвена с мляко, куркума и мед. Освен това е без глутен и млечни продукти.

Изберете шоколад, който не надвишава 64% какао за мус с най-гладка текстура. Ако искате мусът да не е напълно млечен, потърсете веган шоколадово блокче, въпреки че вкусът може леко да се различава.

Магазините за здравословни храни често продават вече почистено прясно кокосово месо. Ако не можете да го намерите, вместо това си купете цял кокос. Потърсете такъв, който е тежък за размера си и е пълен с течност (разклатете го, за да сте сигурни).

Макар че нищо не бие над ултра-копринената, ултра-гладка текстура на класическата Nutella, можете да използвате всякаква марка шоколадов лешник, който ви харесва за тази рецепта за пудинг.

Класически британски десерт, направен от бита сметана, закупени в магазина меренг и ягоди, тази рецепта е толкова лесна за приготвяне, колкото и впечатляваща. Меренгите ще омекнат, докато седят, придавайки точното количество текстура.

Този пудинг от чиа е вкусен сам по себе си - и дори по-добър, когато е наслоен с кленово кисело мляко като парфе. Остатъците от кленово кисело мляко могат да бъдат преназначени за закуска и покрити с плодове и мюсли. Това е десерт от типа "изберете си сам". Тази рецепта е част от плана за храна Feel Good 2019, нашия десетдневен план за начало на годината вдясно.

Ако искате да ги направите без мътеница, заменете 2 чаши алтернативно мляко плюс 2 супени лъжици. дестилиран бял оцет.

Това е версия на тортата на шоколадовите макаруни, натопени в шоколад, които са основна пасха. Всяка ядка ще работи вместо бадемите. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

След тестване с много други марки, тези бисквитки са най-добри, когато са направени с брашно без глутен Cup4Cup.

Фурмите Medjool са любими за тази рецепта, но те могат да бъдат заменени за сортовете Barhi или Deglet. Вижте още рецепти от Тартин тук.

Знаете ли какво никога, никога не излиза от мода? Шоколадов мус. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.

О, почакайте: Споменахме ли, че най-красивата торта в витрината също е без глутен? Яжте на воля!

Споменахме ли, че тази рецепта за медена торта също е без глутен? (Има и глазура от крема сирене.)

Вземете маслото до ръба на изгарянето; дълбоките препечени, орехови вкусове, които се развиват, са необходим контрапункт на земността на елдата. Използвайте ги в нашите Blondie Sundaes с пържени орехи и захаросан копър.

Обикновено поднесена студена като сладка напитка от канела и ориз, хорчата се превежда безпроблемно в този кремообразен десерт.

Зехтинът и бадемите поддържат тази торта без глутен влажна. Яйцата го държат заедно. Шоколадът и захарта поддържат вкуса. Кой липсва глутен сега?

Тънък слой карамелизирана захар на повърхността на тези ябълки имитира пукането на крем-брюле. И накрая, добра причина да бракониери плодове.

Оставете го в хладнокръвна мека Gjusta във Венеция, Калифорния, за да създадете рецепта за шоколадов пудинг, базирана на продукти, с ниско съдържание на захар, подходяща за вегани, „добра“ с мазнини, приятна за тълпата. Това също би било напълно приемливо да се яде на закуска. Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене със Sur la Table.

Препеченият кокос в кората придава вкус и текстура и допълва пълненето на извара.

За висококонтрастна вихрушка станете лесни, когато сгъвате ореховото масло. Достатъчен е един или два удара с шпатулата.

Tandem Coffee + Bakery’s coconut cream pie recept riffs on the classic по всички правилни начини. Настърганият кокос е гениално заместване на трохи от бисквитки в кората, а включването на кокосови и обикновени млека в крема му придава по-добър вкус и по-пухкава консистенция.

Тази крехка рецепта е риф на ирански бонбон, известен като сохан. Неговата бърза текстура и ароматен вкус се съчетават добре с горчив чай. Прочетете повече за организирането на персийски новогодишен празник тук.

Точно това, което искаме да бъде без глутен брауни: богато и супер мръсно. Разбиването на яйцата и захарта за дълго време включва въздух в тестото, което прави напукана кора при печене.

И двата вида тахан трябва да имат приблизително еднаква консистенция за тази рецепта за халва - в идеалния случай доста разхлабена и наливна - което улеснява мраморирането им. Повечето черни тахани ще бъдат страхотни, но Roland и Whole Foods 365 Organic бяха най-доброто от белия тахан, който тествахме.

Ако нямате кухненска факла, време е да се поглезите. Те са евтини и супер забавни за използване - и не можете да направите този десерт без такъв.

Ако едно сладко бисквитка с бисквити и дъвчащи шоколадови плодове имаше бебе, това би било това упадъчно творение.

Нагряването на захарта, преди да се разбие в белтъците, създава изключително лъскав, стабилен меренг.

Ако нямате (или не харесвате) лешници, опитайте това есенно лакомство с кокосови люспи, пекани, орехи или фъстъци - или просто ги оставете.

Карамелизираният бял шоколад формира основата на тази богата сладкарница от ганаш; снежните топки са по-скоро трюфели, отколкото бисквитки.

Кой се нуждае от червени боровинки, когато можете да вземете сорб от нар?

Не харесвате меренгите от маршмелоу? Печете на 200 ° за около 45 минути с леко отворена врата за сухи, хрупкави меренги. Вижте още рецепти от Тартин тук.

Имахте ли каша или стая? Вкусили сте елда. Брашното има земен минерален вкус, който се сдвоява особено добре с тръпчиви плодове, като тези череши.

Чувствайте се свободни да разчитате на тази рецепта и използвайте всякакви препечени ядки или топинг, които харесвате - опитайте да замените с надут ориз, пекани или сушени касис.

Ако тестото се сгъсти, докато седи, разредете с още сода.

Лаймната коричка е свежо допълнение към макароните, а Microplane е нашият инструмент за жабурене по избор. Ако не можете да намерите неподсладен кокосов чипс, използвайте две 7-унции. торбички подсладен настърган кокосов орех и намалете захарта до 1 с.л.

Това изглежда по-трудно да се направи, отколкото е, което е целият смисъл.

Gingernaps добавят неочаквано звънене и са чудесно фолио към богатството на този шоколадов пай. Суб в безглутенови крекери, ако предпочитате.

Можете да ги направите до 4 часа напред; повече и оризовото покритие ще премине от свеж в мокър. Оставете да седне 10 минути преди сервиране.

Тези бисквитки ще бъдат леко свежи по краищата, ако охлаждате тесто само 30 минути преди печене, но дъвчете, ако охлаждате 2 часа. Ако напредвате и искате по-хрупкава бисквитка, оставете тестото да престои на стайна температура 1 час преди печене.

Можете да използвате това тесто като основа и да го замените с други плодове и подправки (да речем боровинки и настъргана портокалова кора и джинджифил) за боровинките, канелата и индийското орехче.

Тези бисквитки са едновременно вегански и без глутен, но никога няма да го разберете. Повечето от тези съставки можете да намерите в магазините за здравословни храни, добре складираните специализирани бакалци и онлайн.

За влажна торта не забравяйте да използвате фино смляна полента с надпис „бързо готвене“ или „незабавно“; Времето за готвене, посочено на опаковката, ще бъде пет минути или по-малко.

Тази универсална торта с подчертан вкус на ванилия е удоволствие за тълпата и със сигурност ще се превърне в идея за всеки празничен повод.

Открихме, че най-добрите безглутенови рецепти разчитат на персонализирана комбинация от брашна и нишестета. За да направите свое собствено брашно от сорго, блиц цялото сорго на прах с блендер Vitamix или NutriBullet.

Вдъхновени от мюсли от Bircher, тези опаковани с протеини мъфини получават допълнителна текстура и вкус от бадеми, настъргани сурови ябълки и овес, сгънати в тесто без глутен и млечни продукти. Подправени с достатъчно количество канела и подсладени с кленов сироп, те са закуската за сезона.

Кремът вече е без глутен, затова заменете 3 с.л. брашно в пълнежа с 1 с.л. царевично нишесте, за да направите тази рецепта за десерт напълно без глутен. Като алтернатива опитайте тук заливката със смес от брашно от овесени ядки. Тази рецепта е от Tandem в Портланд, ME.

Накисването на шафран в гореща вода освобождава цвета и аромата си. Ако искате красив финишър без разходи за шафран, използвайте допълнително сусам. Можете също да направите тази рецепта за десерт без глутен: Суб в 2 супени лъжици. оризово брашно и 1 с.л. царевично нишесте за брашното във вафлата.

Френските макарони не са трудни за приготвяне - просто следвайте точно рецептата и не забравяйте да дишате.

Шоколадът може да изгори, което би развалило иначе безупречния сос. Не забравяйте да разбъркате чак до дъното на тигана, след като добавите шоколада и какаото. Това е част от BA's Best, колекция от нашите основни рецепти.