Тъжно, но вярно: не мога да си спомня кога за последен път съм поръчвал тестени изделия, когато бях навън да ям. Не защото не обичам нещата. Дайте ми чиния с пене ала водка всеки ден и аз съм щастливо, щастливо момиче. Но с простите въглехидрати (прочетете: бели тестени изделия), които през последните години бяха затлачени както от диетолози, така и от лекари, аз се обучих да минавам точно над предложенията с юфка в менютата на ресторанта и да се насоча направо към протеини.

диети

Аз не съм сам. Наблюдава се постоянен спад в потреблението на тестени изделия в САЩ, като от индустрията на стойност 2 млрд. Долара през 1997 г. спада до 1,4 млрд. Долара през 2000 г. Според проучване, поръчано от Американската асоциация на хлебопроизводителите и Съвета по храните с пшеница, огромен 50% от потребителите вярват че макароните се угояват, от 40% през 1998 г. и само 11% през 1995 г. По дяволите, дори италианците изглежда губят вкуса си към пастата, като потреблението спадна с 23% през последното десетилетие в Италия поради схващането, че брашнените юфка са нездравословен.

Но не е задължително да е така, казва д-р Майкъл Дж. Гликърт, практикуващ функционална медицина в Сейнт Луис, Мисури. „Има начини макароните да бъдат част от здравословната, добре закръглена диета“, казва той. „Като общо правило избягвайте ястия с тестени изделия, сервирани в сосове с тежки сметана, и вместо това се придържайте към сос на маслена основа - зехтинът е особено страхотен.“ (Добре, така че се оказва, че се захващам с нещо, отказвайки се от кремообразния сос от водка.) Също така, не се страхувайте да поръчате допълнително зеленчуци и да заредите макароненото си ястие с много повече комбинации от богати на фибри продукти, отколкото може обикновено идват в предястието, казва Гликерт.

Искате още повече насоки, които да ви помогнат да решите какво да поръчате в някои от любимите си ресторанти за сядане в цялата страна? Ето най-здравословните ястия с паста на пет популярни места:

1. Маслинова градина

Първо, трябва да укротите желанието си да прекалите с неограничените хлебни пръчки. (Съвет: Заредете вместо салата.) След това поръчайте Linguine alla Marinara (както в, изберете какво е на горната снимка вместо на долната). Само с 6 g мазнини - само 1 g от които са наситени мазнини - и 430 калории, това е една от възможностите за по-ниско съдържание на тестени изделия, които ще намерите във всеки ресторант.

2. Кухня True Food
Не е огромна изненада, че веригата ресторанти на Andrew Weil, която може да се похвали с меню, изпълнено с противовъзпалителни опции, включва ястие, наречено Quinoa Tagliatelle. Тази опакована с протеини паста се сервира с пушен доматен бульон, царевица, грах, спанак, аспержи (помните ли какво каза Glickert за зареждането на зеленчуци?) И Grana Padano. Тонове вкус - минус излишните мазнини и калории.

3. Кухня Lyfe

Поръчайте пилешкото, гъбите и спанака Penne в тази здравословна, вдъхновена от света верига за бързо ежедневие. С пълнозърнести макаронени изделия, зелен лук, лимонова кора, пармезан и здравословен за сърцето сос от кашу получавате целия вкус, за който жадувате, в богата паста, но само 570 калории и част от наситените мазнини на повечето предястия с юфка.

4. Сезони 52

Ако ще се похвалите, може и да изберете най-висококачествените съставки, които можете да получите, поради което домашно приготвените тестени изделия в този омар Pappardelle са чудесен избор. Покрито с омар Мейн, сезонни зеленчуци и сос от шери-омар, това ястие е с високо съдържание на протеини, фибри и вкус и се предлага на разумни 770 калории.

5. Uno Chicago Grill
Пропуснете пицата с дълбоко ястие и вместо това поръчайте доматено зеленчуково къри. Съдържа само 440 калории и е пълна с богата на фибри пълнозърнеста каша, сезонни зеленчуци и бял боб в доматен сос къри.