Започнете нова семейна традиция, като всяка седмица опитвате нов непознат зеленчук - ето някои от най-добрите ни фаворити, които да опитате тази седмица.

5-те

Независимо дали ги харесвате варени, сурови, пресни, замразени, консервирани, пюрирани, дехидратирани, сочени или сушени, зеленчуците са съществена част от здравословното хранене. С толкова много възможности за избор, които се показват в местния хранителен магазин, без значение как искате да ги приготвяте, зеленчуците могат да добавят толкова много витамини, минерали, фибри, фитонутриенти и антиоксиданти към вашата диета.

Някои от ключовите хранителни вещества, които получавате от зеленчуците във вашата диета, включват витамин С, витамин Е, фолиева киселина, витамин А, калий и фибри! Различните зеленчуци осигуряват различни хранителни вещества, поради което е важно да се храните с различни цветове и видове. Средностатистическият възрастен трябва да иска да консумира 2 2 чаши на ден (или повече!).

Често някои от зеленчуците в супермаркета могат да бъдат плашещи, но помислете за започване на нова семейна традиция да опитвате по един нов зеленчук седмично! По-долу са някои от нашите фаворити, които да опитате.

1. Колраби

Този зеленчук прилича малко на луковична зелена ряпа с дълги зелени листни дръжки. Това е много гъвкав зеленчук - можете да ядете листата, ако са меки и нежни или ако е по-възрастно растение, можете да ги задушите. За да подготвите луковицата, първо искате да обелите външния слой и след това имате много възможности за подготовка! Можете да го използвате подобно на карфиола. Опитайте да го нарежете на прясно пико де гало или да го добавите към супата. Паренето и печенето с други зеленчуци също е добър метод. Друг бонус за нискокалорични калории е, че ½ чаша сурова келраби съдържа 70% от количеството витамин С, от което се нуждаете всеки ден!

Serving сервиране на чаша Kohlrabi, rawstart

Въглехидрати: 4 грама

2. Джикама

Докато външността му може да ви заблуди, ако мислите, че този корен ще прилича повече на картоф, бъдете готови за сладка криза, когато го хапете! За да ядете хикама, обелете жилавата външност и след това нарязайте хрупкавата, почти подобна на круша вътрешна текстура, на парчета с размер хапка. В някои култури те обичат да добавят поръсване с вар и лют пипер за пикантна сладка комбинация. Двадесет и два процента от дневните ви нужди от витамин С се съдържат в ½ чаша сурова джикама!

Serving порция чаша Джикама

Протеин: .5 грама

Въглехидрати: 5,5 грама

3. Едамаме

Освен че е опакована с протеини, едамаме има 45 процента от дневните ви нужди от фолиева киселина, 23% от дневния витамин К и 30 процента от мангана само в ½ чаша. Често можете да го намерите замразено и предварително обелено в торба като грах и може да се добави като боб или грах към много рецепти. Прилича малко на боб Лима, но има вкусен вкус. Ако го купите в обвивката му, избягвайте да го ядете - отвън изглежда като шушулка грахов грах, но е малко по-космат и влакнест, не е толкова лесен за дъвчене или смилане. Любим начин за ядене на едамаме е като хрупкава закуска или като добавка за пълнене към вашата оризова купа.

½ чаша порция суров Edamame

Протеин: 6 грама

Въглехидрати: 6 грама

4. Зелена салата: кресон, цикория, зеленчуци копър, бита зеленина, рукола и спанак

Зелените салати са хранително важни поради разнообразието от невероятни фитохимикали и хранителни вещества, които се намират в тях, плюс това те обикновено са нежните млади листа на растението, така че правят страхотен пълнеж от салата. В по-големи количества (като в голяма салата!) Зелените зеленчуци често се считат за много богати на калций, диетични фибри, желязо, витамин А и витамин С. Освен че се използват в салати, опитайте и като пълнеж за такос или добавени към вашата соте храна.

Serving сервиране на чаша зелени салати

Протеин: 0 грама

Въглехидрати: .5 грама

5. Романеско

Този красив зелен зеленчук е роднина на карфиол и броколи и може да бъде заместен с карфиол в повечето рецепти. Има малко по-различен вкус, но начините за приготвянето и нарязването му са същите като за карфиола. Освен нискокалоричен, този кръстоцветен зеленчук има и много витамин С и доста количество витамин А, витамин К, фолиева киселина, желязо, фибри, протеини и цинк.

Serving сервиране на чаша Романеско

Въглехидрати: 2 грама

6. Самфир

Самфир също е често наричан Морски аспержи и прилича малко на по-малки аспержи! Прясно от океана, това вкусно зелено може да добави страхотна текстура към вашия зеленчуков микс на пара или като прясна хрупкава добавка към суши ястието ви. Той има калций, желязо и витамини А, С и В. Свежият леко солен вкус е чудесно и засищащо допълнение към много рецепти.