билки

По-дълга версия на тази статия първоначално се появи на Livestrong.com.

Някога изпитвали ли сте скучна диета Е, билките и подправките са най-лесният и здравословен начин да направите пилешките си гърди, обезкостени, много по-вълнуващи. „Нещо повече, много билки и подправки осигуряват ползи за здравето като загуба на тегло, борба с възпалението, понижаване на кръвната захар и холестерол и дори борба с деменцията“, казва Карън Ансел, M.S., RDN. „Използването им вместо сол също може да подобри здравето на сърцето ви и да намали риска от инсулт.“ Няма билка или подправка с магически куршуми, които да ви помогнат да свалите 10 килограма (въздишка), но някои предлагат уникални ползи за отслабване, като леко засилване на метаболизма ви, подпомагане на избягването на глада или балансиране на нивата на кръвната захар.

1. Сминдух

Сминдухът е подправка, широко използвана в индийската кухня, както и в ястия в Северна Африка и Близкия изток. „Ако жадувате за мазна храна, кърито на прах може да ви помогне да потушите апетита си. Кърито съдържа сминдух, семе, което помага за потискане на апетита за мазнини. Това също може да помогне за контрол на кръвната захар “, казва Карън Ансел, магистър, RDN. Сминдухът може да стимулира инсулина и да забави абсорбцията на захари в стомаха, което може да понижи кръвната захар при хора с диабет. Като добавка семената от сминдух се използват като средство за лечение на висок холестерол и диабет. Добавете щипка към обикновено гръцко кисело мляко или го използвайте като чубрица за прясно нарязани краставици и червени чушки.

2. Кимион

Последните изследвания разкриват, че кимионът може да бъде естествено средство за отслабване, което помага за намаляване на телесните мазнини. „Едно проучване дори установи, че е толкова ефективно, колкото лекарството за отслабване Орлистат. Ако това не беше достатъчна причина да го добавите към вашата подправка за подправки, доказано е също, че понижава холестерола и триглицеридите “, казва Карън Ансел, M.S., RDN. Друго проучване установи, че жените с наднормено тегло или затлъстяване, които консумират малко по-малко от една чаена лъжичка кимион на прах на ден (или три грама), губят три килограма повече от групата, която не е с кимион, за период от три месеца. В допълнение, за същия тримесечен период групата, която яде кимион, намалява процента на телесните си мазнини с около 14,6% - почти три пъти повече от тази на групата, която не съдържа кимион (4,9%). Разбъркайте натрупана чаена лъжичка в хумус - допълнителният му удар може да ви накара да се пълните по-дълго.

3. Розмарин

Одобрен в Германия за храносмилателни заболявания, розмаринът се използва от години като подправка за своите лечебни ползи. Съвсем наскоро се смята, че розмаринът помага за предотвратяване на глада и може да помогне при загуба на тегло. „Розмаринът е естествено богат на карнозна киселина, вещество, което предпазва килограмите, като инхибира образуването на мастни клетки. Също така помага на мускулите да попият глюкозата, като спомага за понижаване на нивата на кръвната захар и потенциално смекчаване на глада “, казва Ансел. Можете да си купите масло от розмарин или да готвите с него по иновативни начини, като да го използвате като шишче от кабоб. Опитайте да нарежете стръкове с пресни пъпеши или диня, обвити с прошуто, и леко да ги скарате.

4. Джинджифил

Използван в продължение на десетилетия за лечение на гадене и други храносмилателни проблеми, наскоро джинджифилът привлече вниманието като помощно средство за отслабване. „Джинджифилът е естествено средство за подтискане на апетита, което ви помага да се чувствате сити, така че да ядете по-малко като цяло“, казва Ансел. Изследователите вярват, че джинджифилът създава термогенеза, действие, което ви помага да изгаряте повече калории. Необходими са обаче изследвания от опити при хора, за да се потвърдят тези констатации, тъй като ползите от загуба на тегло от джинджифил са наблюдавани само при проучвания върху животни. Независимо до каква степен джинджифилът може да намали телесното тегло, това е здравословен начин да подправите храната си. Използвайте голяма щипка смлян джинджифил, за да подсладите овесените ядки вместо захар или мед.

5. Куркума

От 4000 години растителната куркума се използва за лечение на различни състояния, включително артрит, храносмилателни проблеми, инфекции и някои видове рак. Смята се, че химикалите в куркумата могат да помогнат за намаляване на подуването (или възпалението), което също може да има ползи за отслабване. "Показани в някои проучвания върху животни, антиоксидантните и противовъзпалителни ефекти, проявявани от куркумина, жълт пигмент, получен от подправката куркума, могат да намалят телесното тегло и да увеличат метаболизма", казва Маккензи Хол, RD, добавяйки, че са необходими опити с хора за проверка това. За да се използва в готвенето, куркумата добавя топъл, земен аромат и вкус към птици, морски дарове и зеленчукови ястия, включително къри и лютеници.

6. Чесън

Известно е, че има многобройни ползи за здравето, чесънът може да намали кръвното налягане, да се бори с възпалението, да намали риска от сърдечни заболявания и евентуално да предпази от остеоартрит. Сега чесънът може да помогне и за контролиране на телесното тегло. Проучване, публикувано в Journal of Nutrition, показва, че храненето на мишки с чесън в продължение на седем седмици намалява запасите от мазнини и телесното тегло, както и намалява ефекта от нездравословната диета върху стойностите на кръвта и черния дроб. За да се възползвате максимално от чесъна, натрошете пресния чесън и го оставете да престои на стайна температура поне 10 минути, преди да готвите с него. Това ще позволи на ензимите, попаднали в капана на чесъна, да се освободят и ще помогне да се запазят до 70 процента от полезните съединения в чесъна в сравнение с готвенето с него веднага след смачкване.