Ако хладилникът ви е пълен със съмнително деликатесно месо, 17 полупразни бутилки с подправки и увяхваща салата, не сте сами.

годност

Националният ден за почистване на хладилника е на 15 ноември, така че празнувайте, като почистите хладилника си. С празничния сезон зад ъгъла, денят е перфектно зададен, за да се освободи място за големите подноси за сервиране (и остатъци!), Които неизбежно ще се появят.

Но как можете да решите коя храна да запазите или да хвърлите? Мнозина могат да използват като ориентир датата на изтичане, напечатана на бързо развалящи се продукти. Срокът на годност на повечето хладилни храни обаче не е регламентиран федерално; всъщност те се различават диво от държава до държава.

Нека разбием какво всъщност означава всеки тип дата на изтичане:

Продажба: Тази дата е инструмент, който помага на търговците на дребно да организират своите магазини, така че продуктите да се продават в подходящия ред. Това не е непременно сигнал, че храната вече не е добра за ядене.

Най-добро/преди: Тази дата ви казва кога артикулът ще бъде с пикова свежест. Храната обикновено е годна за консумация след тази дата. Той описва качеството на храните, а не безопасността на храните.

Използване: Тази дата ви казва деня, в който ще приключи върховото качество на продукта. Отново храната обикновено е годна за консумация след тази дата.

И така, на кои дати на изтичане можете да обърнете правилата?

Мляко/кисело мляко: „Ако премине теста за вдишване и е изминала само седмица след изтичане срока на годност, обикновено е добре“, казва Мери Елън Фипс, регистриран диетолог и диетолог. Д-р Дженифър Куинлан, хранителен микробиолог и доцент в Департамента по хранителни науки в университета Дрексел, се съгласи. „Приятно ми е да ям кисело мляко на 1-2 седмици след датата, докато не мирише“, каза тя.

Сирене: Ако сиренето е след изтичане на срока на годност, използвайте отново теста за вдишване. Но какво, ако намерите място на плесен? „За твърдо сирене е приемливо да премахнете плесента плюс един инч около него“, каза Фипс. „За меко сирене го изхвърлете.“

Яйца: В този случай няма да забележите никакви доказателства, че яйцата са се развалили, но Куинлан предложи: „Ако е седмица след датата на продажба, гответе яйцата старателно.“

Месо: Експертите от Heath се съгласиха, че суровото месо може да има патогени. Тук се придържайте близо до срока на годност. Но винаги можете да замразите месото, когато то достигне своя срок на годност, предложи Куинлан.

Дресинг за салата/подправки: Използвайте вашата лична преценка за това. Куинлан каза: „Това е въпрос на качество, а не на безопасност.“

Салата в торбички: Куинлан каза, че салатите в торбички „ще се влошат физически, преди да се разболеят“, така че с един поглед ще разберете дали са годни за консумация.

Има поне един федерално регулиран артикул със срок на годност, който наистина има значение:

Хранене за кърмачета.

Тъй като имунната система на бебетата все още се развива, има по-високо ниво на контрол върху храната, която поглъщат. Ако имате формула, чийто срок на годност е изтекъл, я изхвърлете.

Все още ли сте под стрес относно датите на изтичане Не бъдете. Джеф Нелкен, треньор по безопасност на храните и консултант за предотвратяване на злополуки, каза, че „повечето продукти имат няколко бариери за безопасност, вградени, за да забавят бактериалния растеж. Ферментацията - което води до аромати, които миришат или вкусват „звучат“ - звучи алармата, че храната вече не е прясна на вкус. “

Докато почиствате хладилника си, ето няколко други съвета, които трябва да имате предвид:

Не вземайте предвид само датата или вида на храната, а самия хладилник. „Повечето хора не осъзнават, че хладилникът им трябва да е на 40 градуса по Фаренхайт и че храните, съхранявани на вратата, може да са с 5 градуса по-топли от това“, каза Нелкен. Той предложи да държите термометър точно в хладилника.

Фипс добави, че „трябва също да обмислите колко дълго са били изложени на нетрайните продукти при постоянно отваряне и затваряне на вратата на хладилника. Отварянето и затварянето на вратата помага на бактериите да растат. "

Ето долния ред за датите на изтичане: Когато се съмнявате, доверете се на червата си. И носа ти.