накарате

[dropcap style = ”размер на шрифта: 60px; цвят: # 9b9b9b; ”] Книгата на приятелката Тара,„ Месарят и вегетарианецът “, описва нейното пътуване от вегетарианец до случайно ядещо месо по здравословни причини. Не става дума за това зеленчуците да имат добър вкус.

Но това е страхотно четиво.

Израствайки, майката на Тара се занимаваше със здраве.

Те често ядат зеленчуци на пара с кафяв ориз и НЕ олио или сол.

Не е точно вкусно.

Често има погрешно схващане, че здравословната храна не може да бъде приятна.

Затова днес исках да споделя любимите си трикове за приготвяне на зеленчуци с добър вкус.

Защото не е ли по-вероятно всички да ядем повече зеленчуци, ако всъщност им се наслаждаваме?

6 лесни начина да направите вкуса на зеленчуците добър (и дори невероятен!)

1. Използвайте сол

Много зеленчуци съдържат горчиви вкусове.

Въпреки че любовта към горчивината може да бъде придобита, има нещо, което можете да направите, за да я маскирате.

Да, нашият стар приятел сол.

Наистина подправките правят ОГРОМНА разлика.

Не се притеснявайте от негативните здравни конотации, свързани със солта.

Това е, когато ядете промишлени количества, а не малкото количество морска сол, което е необходимо, за да прикриете горчивината във вашето зеле.

Солта също така прави вкуса на зеленчуците страхотен, защото подобрява други вкусове.

2. Използвайте масло

Мазнината носи вкус и прави всичко по-вкусно. Здравейте картофени чипсове.

Мазнините също така осигуряват мастноразтворими витамини, които обикновено нямат зеленчуци. И може да помогне за усвояването на хранителните вещества в зеленчуците.

Така че всъщност е по-добре за вас (и вашите вкусови рецептори) да използвате зехтин, авокадово масло, кокосово масло или дори масло, когато готвите зеленчуци.

3. Не варете зеленчука си

Един от най-лесните начини да накарате зеленчуците да вкусят, е да ги сварите, по дяволите.

Кипенето също е проблематично, тъй като вашите разтворими във вода витамини попадат в мивката.

В днешно време единственото зеленчук, което варя, са бобови зърна, броколи и капуста за печене или когато правя каша.

И така, как да си готвя зеленчука?

4. Печете, пържете на тиган или разбърквайте

Обичам печено зеленчуци, но те могат да отнемат известно време, така че често ги пускам в тиган за по-бърза алтернатива.

За разлика от кипенето, тези методи за готвене със суха топлина помагат да добавите вкусни карамелизирани вкусове към вашия зеленчук и да премахнете излишната влага.

Ето защо са толкова вкусни!

5. Използвайте зеленчуци с добро качество

Когато бях малка, мразех граха. Вареният замразен грах беше всичко, което знаех.

След това един ден имах променяща живота пролетна зеленчукова супа в кафене Lynwood, което имаше собствена зеленчукова градина.

Не можех да повярвам, че не само харесвам прясно набрания сладък грах.

Сега не казвам, че има нещо лошо със замразения грах. Те са брилянтен зеленчук, който да имате под ръка.

Разказвам историята като напомняне, че всички зеленчуци не са равни по отношение на вкуса.

Морковът, който получавате от супермаркета, обикновено никога не държи свещ на този, който отглеждате сами.

6. Използвайте вкусни акомпанименти

Голям фен съм да използвам вкусни акомпанименти, за да направя зеленчука си по-вкусен.

Ето някои от любимите ми:

  • масло
  • люто масло
  • соев сос
  • сирене пармезан
  • мисо паста
  • маслини или тапенада
  • пипер екстра върджин зехтин
  • песто
  • пресни билки
  • подправки
  • хумус.

Още рецепти, които правят зеленчуците с добър вкус
(и дори невероятно!)

  • Колбаси, броколи и чили
  • Пържено зеле на Даря
  • Тандури Карфиол
  • Балсамово зеле и колбаси
  • Тамички с опушен карфиол
  • Мексикански печен патладжан със зелен чоризо
  • Красиви броколи с кремообразен сос от риба тон
  • Ливанско печено рататуй с хумус
  • Забавлявайте се в кухнята!

    С любов,
    Жул х

    17 Коментара

    Страхотни моменти, а друго е да промените формата на зеленчуците си: нарязване, каймане, раздробяване (шифонад), жулиен, спирализирано (страхотно също1) - - и не забравяйте „талиатели от тиквички/тиква“, направени с помощта на обикновена белачка за картофи . Подобно на тестените изделия, различните форми могат да максимизират вкуса. Каквато и да е формата, опитайте се да запазите еднаквостта си за равномерно готвене и се забавлявайте!

    Брилянтна Каролайн!
    Благодаря за споделянето:)
    Jx

    Забавен е вашият коментар за граха. Замразеният грах е наред, консервираният грах е ужасен, но никога не знаех какъв е грахът, който наистина трябваше да вкуси, докато не го засадихме в нашата собствена градина Страхотно! Нищо чудно, че толкова много хора не ги харесват, никога не са ги яли наистина. О, как ми липсва градината ми!

    P.S. Ако добавите замразен грах към ВСЯКА рецепта, направете го в последния момент - точно толкова, колкото да го размразите. В противен случай ще се окажете с тази каша, която не харесвате.

    Добра точка Лесли.

    Но откривам, че дори при минимално готвене се боря ... определено това е повече за мен, отколкото за граха!

    И съм много развълнуван от отглеждането на грах в новата ми градина
    Jx

    Хубави съвети ! Обичам зеленчуци!

    Не обичам картофени чипсове, така че обичам печени зеленчуци.

    Не като картофения чипс? Това би било светотатство в нашата къща Артър!
    Ние също обичаме печено зеленчуци
    Jx

    Печеният карфиол звучи прекрасно!

    Не е непременно вярно, че мастноразтворимите витамини липсват в зеленчуците (в зависимост от това за какъв зеленчук говорим), но малко мазнини в храната са важни, за да може да усвои витамините от зеленчуците. Така че да, трябва да продължим и да пием малко олио или масло със зеленчука, но по малко по-различна причина.

    Благодаря, че посочихте, че маслото помага при усвояването на Elene.
    Трябваше да го спомена.
    Jx

    Планирам да направя книга/електронна книга за това как да подобря вкуса на зеленчуците и бих искал вашето разрешение да приложите съветите си към книгата. Моля отговори. Също така ще има библиография с вашето име и уебсайт или книга, ако ми позволите да използвам вашите съвети.

    Страхотни съвети! Благодаря Джулс!
    Бях притеснен за синовете си педиатър, че той не яде достатъчно зеленчуци и неговите съвети бяха същите като вас ... зеленчуците могат да опитат вкус ... те се нуждаят от масло и масло!

    И сол Натали!

    [...] Книгата на моята приятелка Тара „Месарят и вегетарианецът“ описва нейното пътуване от вегетарианец до случайно ядещ месо по здравословни причини. Не става дума за това зеленчуците да са с добър вкус. Но това е чудесно четиво. Израствайки, майката на Тара беше изцяло свързана със здравето. Често ядяха зеленчуци на пара с кафяв ориз и НЕ олио или сол. така че днес исках да споделя любимите си трикове за приготвяне на вкус на зеленчуци. Дори невероятно ... Защото не е ли по-вероятно всички да ядем повече зеленчуци, ако всъщност им харесваме? (и дори невероятно!) 1. Използвайте сол Много зеленчуци съдържат горчиви вкусове. Докато любовта към горчивината може да бъде придобита, има нещо, което можете да направите, за да я маскирате. Да, нашият стар приятел сол. Наистина подправките правят ОГРОМНА разлика. Не се притеснявайте от негативните здравословни последици свързано със солта. Това е, когато ядете индустриални количества, неПрочетете повече [...]

    Удивителни рецепти. Харилал оценява вашите усилия. Продължавайте да споделяте вегетариански рецепти.