Шивангана Васудева, NDTV | Актуализирано: 29 юни 2018 г. 14:35 IST

розово

  • Цвеклото се култивира за първи път от римляните
  • Той е с ниско съдържание на калории и почти без мазнини
  • Бетанинът, който придава цвета на цвеклото, е мощен антиоксидант

Трудно е да устоиш на рубиненочервената сочност, особено когато знаеш колко добри са те за теб - многото ползи от цвекло.

1. Помага за детоксикация: Цвеклото се счита за чудесен пречиствател. Той детоксикира тялото ви, като изтегля токсините в дебелото черво, откъдето те могат да бъдат евакуирани. Някои проучвания сочат, че сокът от цвекло може също да стимулира производството на червени кръвни клетки и да изгради издръжливост.

Цвеклото се счита за чудесен пречиствател.

2. Ниско съдържание на мазнини и калории: Въпреки че има високо съдържание на захар, той е с ниско съдържание на калории и почти без мазнини. Тъй като е натоварен с фибри, той ви пълни с по-ниски калории. Това го прави хранителна възможност за тези, които искат да намалят теглото си.

3. Здраве на сърцето: Различни изследвания по целия свят показват, че високото съдържание на нитрати в цвеклото произвежда газ, наречен азотен оксид. Този газ помага за отпускане и разширяване на кръвоносните съдове, което подобрява притока на кръв и понижава кръвното налягане.

4. Богат на антиоксиданти: Бетанинът, пигментът, който придава цвета на цвеклото, е мощен антиоксидант. Заедно с друг клас антиоксиданти, наречени полифеноли, те получават повече внимание в научната общност. Според American Journal of Clinical Nutrition, антиоксидантите намаляват окисляването на лошия холестерол, предпазват стените на артериите и предпазват от сърдечни заболявания и инсулт.

Бетанинът, пигментът, който придава цвета на цвеклото, е мощен антиоксидант.

5. Фолиева киселина, фибри, витамин С и други минерали: "Повечето хора смятат, че диабетиците трябва да избягват цвеклото, тъй като е сладко. Тъжно е погрешно разбрано. Цвеклото е чудесен източник на фибри и минерали като желязо, калий и манган, които са от съществено значение за доброто здраве и в комбинация с други храни може да доведе до много ", казва д-р Рупали Дата, главен клиничен диетолог в болница Fortis-Escort. Витамин С повишава имунитета, фолатът е от съществено значение за нормалния растеж на тъканите, а фибрите помагат за гладкото храносмилане. Той е особено богат на протеини и желязо, отколкото повечето други корени и грудки.

Цвеклото е чудесен източник на фибри и минерали.

6. Грижа за косата: Цвеклото е всъщност едно от най-добрите домашни средства за борба с люспите и сърбящия скалп. Можете да сварите малко цвекло във вода и да използвате концентрираната течност за масаж на скалпа. Като алтернатива можете да смесите малко сок от цвекло, оцет и сок от джинджифил и да нанесете върху скалпа. Дръжте това за 20 минути и изплакнете.

Силата на суровото

Хранителните вещества в цвеклото са чувствителни към топлина. С повишаването на времето за готвене и температурата съдържанието на антиоксиданти намалява. Цвеклото е богато на витамин С, който е водоразтворим витамин, който може да бъде унищожен при готвене. Не само това, но също така губи повече от 25 процента от фолиевата киселина при варене. Най-добре е да готвите леко на пара или да го печете при по-ниски температури. Прясното цвекло е също толкова щастливо в супата, колкото и когато се пюрира в дип. Ако желираната плът ви е държала далеч от цвеклото, можете да го мариновате с малко зехтин и билки и да го изпечете, което ще добави малко приятна питателност. Грилът, от друга страна, извлича сладостта и му придава опушен вкус. Също така обичам да хвърлям парченца цвекло в купа ориз с малко синапено семе, което прави бързо хранене.

Цвеклото е богато на витамин С, който е водоразтворим витамин, който може да бъде унищожен при готвене.

Запазете зелените

Следващият път, когато донесете вкъщи куп цвекло, не изхвърляйте върховете. Тези тъмни листни зеленчуци, които често се пренебрегват, са богати на желязо, калций, витамин А, К и С. Те са заредени с витамин К, който играе основна роля в съсирването на кръвта. Средностатистическият мъж се нуждае от 120 микрограма витамин К, докато възрастните жени се нуждаят от 90 микрограма - една чаша цвекло от зеленчуци осигурява огромните 152 микрограма от този витамин. Те могат да се приготвят точно като спанака и са леко горчиви в сравнение със сладката крушка.

Да сок или не да сок?

Сокът от цвекло е по-концентриран източник на беталаини, но вареното цвекло ще съдържа много повече фибри. Традиционно сокът от цвекло се използва като пречиствател на кръвта и за прочистване на черния дроб. Също така се счита за естествено средство за лечение на анемия или дефицит на желязо. Цвеклото, изцяло подправено, е здравословен начин да получите всички хранителни вещества, които могат да бъдат загубени при готвене. По-лесно е смилането и усвояването на хранителните вещества в течна форма. Бегачите и спортистите често се съветват да пият сок от цвекло, което позволява на мускулите им да използват кислорода по-ефективно и повишава издръжливостта.