Джеймс С. Гордън, доктор по медицина, е образован в Харвард психиатър, бивш изследовател в Националния институт по психично здраве и председател на Комисията на Белия дом по политика на допълнителна и алтернативна медицина и клиничен професор по психиатрия и семейна медицина в Джорджтаун Медикъл Училище.

използване

През 1973 г., когато бях изследовател в Националния институт за психично здраве и започнах да се интересувам от алтернативни терапии, срещнах Шиям Сингха, базиран в Лондон индийски остеопат, натуропат, билкар, акупунктурист, хомеопат и майстор по медитация. Шайъм имаше блестящи жълти очи и течаща черна коса и носеше безупречно скроени костюми на Savile Row или дълги до пода оранжеви копринени рокли.

Изнасяйки лекции, той крачеше отпред в залата като пантера. Блестящ, предизвикателен, от време на време ужасяващ измамник, той се превърна в моя водач към границите на изцелението. Заедно с Шайам готвихме ястия, които изумяваха вкусовите ми рецептори, повишаваха енергията ми и повдигаха настроението ми. Бързата, „хаотична“ дихателна медитация, която той беше научил в индийските планини, ме тласна през страх и гняв.

Малко след срещата с Шайм, бях осакатен от контузия в гърба. Ортопедите издаваха ужасни предупреждения и ме подготвяха за операция, която не исках.

Отчаян, обадих се на Шям в Лондон. "Яжте три ананаса на ден и нищо друго в продължение на една седмица", каза той.

Помислих си, че телефонът се е развалил, а след това заподозрях, не за първи път, че е луд. Той го повтори и обясни, използвайки принципите на китайската медицина, как ананасът ще „работи върху белия дроб“, който е „майка на бъбрека“, и че бъбрекът е „свързан“ със задната част. Тогава нямаше смисъл за мен, но знаех, че Шайъм знае много неща, които аз и ортоподите не знаем.

И наистина не исках операция на гърба.

Удивително е, че ананасът бързо работи. По-късно Шайм предложи да премахна глутена, млечните продукти, захарта, червеното месо и преработената храна, за да облекча моите случайни алергии, астма и екзема. Това също работи.

Споделяне на моя опит

Оттогава и аз се ангажирам да използвам храната като лекарство. Скоро четох научни изследвания, които потвърждаваха терапевтичната сила на традиционните лекарства и предполагаха необходимостта от елиминиране или намаляване на храните, които са станали основни елементи на стандартната американска диета. Започнах да предписвам хранителни терапии за моите медицински и психиатрични пациенти.

До началото на 90-те години бях решил, че е време да преподавам това, което научавам, на своите ученици в Медицинското училище в Джорджтаун. Помолих Сюзън Лорд, моята колега в Центъра за медицина на ума и тялото, да се присъедини към мен. В чест на Хипократ, който е измислил фразата, ние нарекохме нашия курс „Храната като лекарство“ и бързо се превърна в хит сред студентите.

Учениците експериментираха с диети, които елиминираха захар, глутен, млечни продукти, хранителни добавки, червено месо и кофеин. Мнозина се чувстваха по-малко тревожни и по-енергични; те спяха и учеха по-добре и учеха по-лесно. Те поклатиха глава колко малко внимание обръщаха на учебната програма на храненето.

Няколко години по-късно Сюзън и аз направихме разширена версия на този курс, достъпна за цялата страна, за преподаватели в медицински факултети, лекари, други здравни специалисти и всеки, който се интересуваше от подобряване на собственото си хранене.

Заедно с диетолога Кати Суифт създадохме точно курса, който бихме искали да сме имали в училище - съчетаващ безупречна наука и традиционна мъдрост, представен по най-интересния и практичен за потребителя начин. Нарекохме го „Храната като лекарство“ (FAM) и продължаваме да го предлагаме всяка година.

Курсът е изчерпателен, но основните принципи са прости и ясни: