Какво не може да направи portobellos?

ползи

Случвало ли ви се е да спрете наистина да оцените онези малки гъбички, които надничат от вашата салата от спанак? Трябва - като ядете повече от тях!

„Въпреки че често се смята, че белите храни са бедни на хранителни вещества, гъбите са изключение“, казва Мици Дулан, RD, автор на The Pinterest Diet. "Те съдържат много минерали, като селен, калий, мед, желязо и фосфор, които не се срещат често в храните от растителен произход."

Ето шест причини, поради които гъбите нанасят мощен удар, когато става въпрос за подобряване на здравето ви:

1. Гъбите могат да ви помогнат да запазите младостта си.

Гъбите съдържат супер висока концентрация на два антиоксиданта, ерготионеин и глутатион, според проучване на Penn State от 2017 г. Когато тези антиоксиданти присъстват заедно, те работят изключително усилено, за да предпазят тялото от физиологичния стрес, който причинява видими признаци на стареене (превод: бръчки).

2. Гъбите могат да защитят мозъка ви с напредване на възрастта.

Тези два гореспоменати антиоксиданта (ерготионеин и глутатион) също могат да помогнат за предотвратяване на болестта на Паркинсон и Алцхаймер, казват изследователите от щата Пен. Те препоръчват да ядете поне пет гъби на ден, за да намалите риска от неврологични заболявания в бъдеще. Гответе „гъбите“, за да запазите най-добре хранителните им предимства, или чрез микровълнова печка или на скара.

3. Гъбите могат да засилят паметта ви.

Друга полза, свързана с психически гъби: Изследователи от Националния университет в Сингапур установиха, че яденето на две 3/4 чаши порции варени гъби седмично може да намали шансовете ви за лек когнитивен спад в проучване от 2019 г.

4. Гъбите могат да помогнат на здравето на сърцето ви.

Гъбите помагат на рецептите да вкусят по-добре вместо солта, защото съдържат глутамат рибонуклеотиди. Тези съединения допринасят за пикантен вкус на умами без последствия за риска от кръвно налягане или сърдечни заболявания. Цяла чаша гъби има само 5 mg натрий! Гъбите също правят отличен, задоволителен заместител на червеното месо във всяко ястие, като елиминират калориите, мазнините и холестерола от уравнението.

5. Гъбите могат да помогнат за укрепване на костите ви.

В супермаркета вземете пакет с надпис "UVB". Как така? Гъбите, маркирани с UVB, са били изложени на слънчева светлина през периода на растеж (за разлика от гъбите, които се отглеждат на тъмно) и следователно са превърнали съединение, наречено ергостерол, директно във витамин D. Това означава, че ядете само 3 унции изложени на UVB гъби, сте изпълнили ежедневните си нужди от витамин D и сте подсигурили здравето на костите си.

6. Гъбите ще ви помогнат да ви дадат енергия.

Гъбите са богати на витамини от група В: рибофлавин [B2], фолат [B9], тиамин [B1], пантотенова киселина [B5] и ниацин [B3]. Те помагат на тялото да използва енергия от храната, която консумираме, и да произвежда червени кръвни клетки, които пренасят кислород в тялото.

Как да ядем повече гъби

Кои са някои прости суапове, които дават повече гъби в ежедневните ви ястия? Dulan предлага следните предложения:

  • Накълцайте гъбите, за да съответстват на консистенцията на говеждо месо, след което ги смесете с месото, което готвите за обяд или вечеря. Това е бърз и лесен начин да включите гъбите във вашите любими бургери.
  • Нарежете малка гъба и я смесете с омлети, киш или бъркани яйца на закуска или брънч.
  • Нарежете малко гъби във вашия сос за паста. Гъбите също могат да добавят страхотен вкус и текстура към почти всяка гарнитура.