Какво е общото между ябълките, крушите, сливите, черешите, бананите и лимоните? Всички те са плодове с високо съдържание на пектин.

предимства

Проучванията са установили, че пектинът може да помогне за понижаване на нивата на холестерола (1) и да противодейства на чревни проблеми като запек и диария (2, 3), наред с други ползи. Като такива, много хора с хранително мислене могат да обмислят приема на пектинови добавки. Но има ли всъщност пектинът положително въздействие върху хранителното здраве? И има ли рискове добавянето с пектин? Ето какво трябва да знаете.

Какво е пектин?

Нека започнем с основите. Пектинът е разтворимо влакно, което се среща естествено в няколко вида плодове. Това е полизахарид, който е вид въглехидрат, съставен от свързани молекули захар (4). В естествената си форма пектинът не може да бъде усвоен напълно от хората (5). Тъй като обаче е разтворим, пектинът се разгражда и желатинизира, когато е изложен на вода. „Ето защо толкова много домашни готвачи използват пектин, когато бутят конфитюри и желета. Това е естествен сгъстител ”, обяснява Емили Пиърс, регистриран диетолог в OnPoint Nutrition, компания, базирана във Филаделфия, която предлага консултации за отслабване и хранене.

Разтворимостта на пектина е от ключово значение за предложените ползи. „Фибрите са наистина полезни за нас“, казва Пиърс. „Неразтворимите фибри почти излизат по начина, по който са влезли, но тъй като пектинът е разтворимо влакно, той се разтваря във вода и може да работи с нашата осмолалност на червата, за да регулира стомашно-чревните (GI) проблеми.“

6 Ползи от пектина

Според Пиърс естествено срещащият се пектин може да предложи ползи за хора с храносмилателни проблеми. „Ако нямате правилното количество фибри във вашата система, това може да доведе до запек или диария, в зависимост от това какво друго ядете. Пектинът може да помогне за балансиране на нещата “, описва тя, преди да добави:„ Има причина ябълковото пюре да се препоръчва редовно при разстройство на ГИ - то е високо в пектина. “

Поради своите уреждащи стомаха качества, пектинът се препоръчва и при състояния като синдром на раздразнените черва (IBS) и улцерозен колит (6, 7).

Пиърс обяснява, че като фибри пектинът също може да помогне за понижаване на холестерола (1). „Ако погледнете храносмилателния процес, всичко, което ядем, се използва, съхранява или екскретира. Ако в червата има повече фибри, това може да помогне за премахването на разхлабените липиди - т.е. мазнините - от вашата система “, казва тя. „Въпреки това, това не е основен ефект. Помага ви да отделите малко повече мазнини и да усвоите малко по-малко. " Няма много клинични изследвания за абсорбиращите мазнините качества на пектина при хората, но има проучвания върху гризачи, които подкрепят този ред на мисли (8).

Освен чревните ползи, някои изследвания показват, че пектинът може да помогне в борбата с рака. Проучванията върху животни показват, че пектинът може да помогне за забавяне на разпространението на няколко различни вида рак, но са необходими допълнителни изследвания по този въпрос (9, 10).

Има някои изследвания, които показват, че пектинът увеличава ситостта и помага на хората да отслабнат (11, 12).

Има и твърдения, че пектинът може да се използва за лечение на токсичност на тежки метали, като помага на тялото да отделя елементи като олово, живак и арсен (13, 14). Необходими са обаче допълнителни научни изследвания в подкрепа на тези твърдения.

Начини за използване на пектин

Има няколко начина да добавите пектин към вашата диета. Най-лесният - и начинът, който Пиърс препоръчва - е да увеличите дневния си прием на плодове. „Ако някой от моите клиенти ми каже:„ Наистина искам да повиша пектина си “, бих препоръчал да има по две ябълки на ден и шепа горски плодове. Поглъщането на повече пектин в естествената му форма е най-доброто. "

Ако яденето на повече плодове не е опция, има много видове пектинови добавки на пазара, включително прахове и капсули. Ако решите да отидете по този път, Пиърс настоятелно препоръчва да се придържате към препоръките за дозиране на всеки продукт, тъй като не е имало много клинични изследвания за правилното ежедневно добавяне на пектин. Също така е важно да сте сигурни, че пектинът, който използвате, е одобрен за добавки и не е предназначен да се използва като сгъстител в домашната кухня.

Странични ефекти на пектина

Пиърс казва, че най-общо казано, пектинът - както в естествената, така и в допълнителната си форма - няма да причини вреда, но ако прекалите, може да има някои неприятни странични ефекти. „Диарията и запекът определено са възможни, ако приемате твърде много. Към тях обикновено може да се обърне, когато се случат, но те могат да ескалират, ако ги игнорирате “, предупреждава тя. „Например хората, които предозират добавки с фибри, може да завършат с чревна блокада.“

Пиърс също така отбелязва, че добавките с фибри могат да повлияят на състоянието ви на хидратация. „Храносмилането на фибри изисква вода, което може да означава, че трябва да увеличите приема на вода или да рискувате дехидратация.“

И накрая, Пиърс казва, че всеки с нарушена имунна система, включително бременни, болни от рак и диабетици, трябва да избягва добавки с пектин. „Ако попадате в една от тези категории, не приемайте нищо, без да се консултирате с лекар или фармацевт“, заключава тя.

Получавате ли достатъчно фибри в диетата си? Уведомете ни в коментарите!

Специални продукти

NOW Foods - Модифициран чист прах от цитрусов пектин - 1 lb.

Динамично здраве - ябълков оцет в комплект с ябълков пектин - 90 вегетариански капсули

Нутрикология - Модифициран цитрусов пектин - 120 вегетариански капсули

NOW Foods - ябълков пектин 700 mg. - 120 растителни капсули

Американско здраве - Мощен пробиотик Ацидофилус с пектин 6 милиарда CFU - 100 капсули

Solgar - Ябълков пектинов прах - 4 унции.

NOW Foods - Модифициран чист прах от цитрусов пектин - 1 lb.

Динамично здраве - ябълков оцет в комплект с ябълков пектин - 90 вегетариански капсули

Нутрикология - Модифициран цитрусов пектин - 120 вегетариански капсули

NOW Foods - ябълков пектин 700 mg. - 120 растителни капсули

Американско здраве - Мощен пробиотик Ацидофилус с пектин 6 милиарда CFU - 100 капсули

Solgar - Ябълков пектинов прах - 4 унции.

NOW Foods - Модифициран чист прах от цитрусов пектин - 1 lb.

Динамично здраве - ябълков оцет в комплект с ябълков пектин - 90 вегетариански капсули