18 март 2019 г.
Сара Дитман
Да разберете какво да приготвите за обяд е достатъчно трудно, но когато получите диагноза на Crohn или улцерозен колит, това прави нещата още по-сложни. За много хора с IBD изборът на храни и изграждането на храна е процес на проби и грешки. Тези с Crohn’s и UC знаят, че тяхната история е уникална и това също се отнася до правилната диета. Не забравяйте да следите как се чувствате и да записвате кои храни могат да доведат до пристъп.
Имайки това предвид, ето няколко от нашите любими рецепти за обяд, които се препоръчват, които мнозина смятат за удобни за Crohn’s и UC.

По-малки ястия

Когато се борите с Crohn’s или UC, една стратегия за избягване на обостряния е да ядете няколко по-малки хранения през целия ден. Яденето на по-малки порции по-често помага на тялото ви да смила по-лесно и помага да се предотврати преяждането. Опитайте да опаковате някои от любимите ни „закуски“, които имате на всеки два или три часа, които не изискват претопляне и могат лесно да се консумират в движение.

crohn

Предлагане на месо и зеленчуци

Нарежете някои зеленчуци с ниско съдържание на FODMAP, като краставици, целина, моркови или чушки, на кибритени клечки или малки парченца. Навийте зеленчуците на парчета шунка или пуешки гърди. Можете също така да направите разточване на тиквички, като използвате широк зеленчуков спирализатор или белачка, за да нарежете тиквичките на ивици. Поставете месото си отгоре, навийте и яжте!

Салата от ягоди, краставици и фета

Нарежете пресни ягоди и краставици. По време на обяд хвърлете със зехтин и ябълков оцет винегрет. Нагоре с фета и се наслаждавайте!

Нощувка Овес

Един от любимите ни, които да направим напред за цялата седмица! Просто комбинирайте овеса и вашето мляко без мляко по избор в съотношение 1: 1. Добавете в сърцето си здравословни горски плодове, семена от чиа и/или ядки като бадеми, макадамия или тиквени семки. Ако имате нужда от малко сладост, помислете дали да не използвате суров мед. Овесът и суровият мед се считат за пребиотични храни, които насърчават здравословните чревни бактерии - важни за здравословното храносмилане.

Топли обяди

Закуските са страхотни, но понякога жадувате за нещо топло за обяд. Ето нашите любими рецепти за обяд с грим, които изискват малко време за подгряване в микровълновата фурна, само ако сте в движение.

Зелен боб, картофи и пилешка наденица

Има няколко начина за приготвяне на това - загрейте всички съставки в тиган на котлон или печете всичко на тиган при 400 ° в продължение на 45 минути (докато картофите омекнат.) Който и метод да предпочетете, нарежете зеления фасул, картофите и колбаса на парчета с размер хапка. Хвърлете със зехтин, сол и черен пипер. След готвене, порция в отделни контейнери, за предпочитане стъкло, и се затопля преди ядене за няколко минути в микровълновата фурна.

Обяд Frittata

Приготвянето на фритата е едновременно лесно и персонализиращо се. Подгрява се добре и може да се балансира с обикновена зелена салата.

  • 6-8 яйца
  • 1/4 чаша мляко без млечни продукти
  • 2 чаши месо и/или зеленчуци
  • 1 чаша сирене (по желание)

Загрейте фурната си до 400 °. Гответе месото и зеленчуците си по избор в тиган, безопасен за фурна, на умерен огън на котлона, подправяйки на вкус със сол и черен пипер. Междувременно разбийте яйцата и млякото заедно с щипка сол. Поръсете сиренето (ако го използвате) върху месото и зеленчуците, след което изсипете яйчената смес отгоре. Продължете да готвите на котлона, докато яйцата се поставят около краищата, обикновено три до пет минути. Прехвърлете тигана във фурната, печете осем до десет минути, докато яйцата се стегнат. Порция в отделни контейнери, за предпочитане стъклени. Загрейте отново в микровълновата и се насладете!

Супа с пилешко юфка

Няма нищо по-лесно да се направи от супата! Повечето закупени в магазина супи съдържат високи нива на натрий и други нежелани съставки. Приготвянето на домашна супа гарантира, че получавате хранителен обяд, подходящ за Crohn’s/UC. Супата с пилешки юфка е друга основна, лесна за подреждане рецепта, която може да ви накара да бъдете доволни през цялата седмица.

Започнете с шест чаши течност, или пилешки бульон с ниско съдържание на FODMAP, вода или комбинация от двете. Добавете две до три чаши варено пиле, стрък нарязана целина и няколко белени и нарязани моркови. Добавете изстискване на лимон (около супена лъжица), за да добавите яркост, след което подправете със сол, черен пипер и мащерка. Оставете течността да заври и добавете макарони без глутен или юфка с тиквички. Гответе, докато морковите омекнат и макароните се приготвят - обикновено 10-12 минути за безглутенови тестени изделия и 3-5 минути за юфка с тиквички. Съхранявайте в контейнери за еднократна порция, като буркани за зидари, и се наслаждавайте през цялата седмица. Замразете остатъците за натоварени седмици в бъдеще!