приятелски

Последни статии

Най-доброто ръководство за подаръци за кето 2020

15 най-добри закуски и напитки за филми с кето

Трябва да подсладите вашата кето диета? Ето 6 кето подсладители и няколко примера с високо съдържание на въглехидрати, които трябва да избягвате.

Подсладителите са известни още като заместители на захарта. Те са много популярни, защото осигуряват сладостта на захарта без излишните въглехидрати и калории.

Има различни видове подсладители в три основни категории: естествени, изкуствени и захарен алкохол.

Можете да намерите страхотен кето подсладител във всяка от тези категории. Въпреки това, най-добрите подсладители с ниско съдържание на въглехидрати ще бъдат почти без въглехидрати, ще имат страхотен вкус, ще се представят почти толкова добре, колкото захарта, и няма да предизвикат странични ефекти.

По-долу са изброени 6-те най-добри подсладители с ниско съдържание на въглехидрати за кето с техните калории на грам и гликемичен индекс. Ние също така изброяваме тези, от които се нуждаете, за да избягвате ниския прием на въглехидрати и оптималната за кетоза кръвна захар.

1. Стевия

Стевията е най-добрият естествен подсладител на кето.

Stevia е естествен подсладител, произведен от листата на растението Stevia, роден в Южна Америка.

Сладкият вкус на това растение идва от съединения, наречени стевиол гликозиди. Те действат, като активират рецепторите за сладък вкус на езика ви, но тялото не може да ги метаболизира. Ето защо стевията има нула въглехидрати и калории.

Сладостта на стевия е 50-350 пъти по-голяма от тази на захарта 1. Така че може да се каже, че малко стевия върви дълъг път.

Вкусът на стевия също се различава от този на захарта; сладостта му има бавно начало и продължителност. Освен това има горчив или сладък корен вкус.

Повечето подсладители на стевия като Truvia са високо рафинирани растителни екстракти. Все пак е широко признат като подсладител с „естествен произход“, който е безопасен и не причинява стомашно-чревни странични ефекти 1.

Калории на стевия/грам: 0, Гликемичен индекс на стевия: 0

2. Еритритол

Основната съставка на Swerve е еритритолът. Той принадлежи към клас подсладители, наречени захарни алкохоли.

Захарните алкохоли не са нито захари, нито алкохоли. Вместо това те са молекули, получени от захар, които приличат на двете съединения, но се държат по различен начин от тях.

Еритритолът е един от най-добрите захарни алкохоли за кето. Той има 60-80% сладост на захарта, но 0 въглехидрати и калории 2.

Този заместител на кето захарта се среща естествено в някои плодове и ферментирала храна. Но еритритолът, който виждате в супермаркетите, е направен от глюкоза, ферментирала с мая.

Гранулираният еритритол е заместител на захар с нула въглехидрати.

Еритритолът е скъп, така че производителите често го комбинират с по-евтини подсладители, за да намалят цената. Освен това няма послевкус, който помага да се компенсира горчивината на други подсладители.

Както всички захарни алкохоли, еритритолът може да причини стомашно-чревни странични ефекти като метеоризъм и диария при високи дози. Поддържането на приема в рамките на препоръчителните дневни граници (40g) помага да се избегне това.

Калории на еритритол/грам: 0.2, Гликемичен индекс на еритритол: 1

3. Подсладител за плодове Monk

Luo han guo или монах плод е малък плод, роден в Китай и свързан със скуош, краставица и горчив пъпеш.

Традиционно се използва в билколечението, но също и като заместител на захарта.

Сладостта на монашеските плодове идва от могрозиди, химикали, които са 250 пъти по-сладки от захарта 3. Тези химикали съставляват само около 1% от плодовете 4. Но екстракцията може да даде прах, който съдържа 80% или повече могрозиди. Ако правите математиката, вероятно можете да предположите, че монашките подсладители на плодове са доста скъпи.

Повечето подсладители на плодове кето монах на пазара ще съдържат комбинация от различни съставки, за да помогнат за намаляване на цената.

Сладостта на монашеските плодове често се описва като плодова с приятен послевкус. Плодовете на монаха също осигуряват антиоксидантни ползи, освен че придават на храната сладък вкус.

Калории на плодове монах/грам: 0, Гликемичен индекс на плодове монах: 0

Подсладителите на плодовете на монаха са повече от кето, те са богати на антиоксиданти.

4. Сукралоза

Splenda е най-известният кето-подсладител на основата на сукралоза.

Сукралозата е изкуствен подсладител и заместител на захарта. Една от най-популярните марки подсладители на основата на сукралоза е Splenda.

Вероятно това е най-широко консумираният подсладител в САЩ, представляващ 28% от пазара на подсладители. Сукралозата се получава чрез хлориране на захароза и е до 650 пъти по-сладка от захарта 6.

Най-хубавото при него е, че няма калории. Повечето подсладители с сукралоза обаче включват обемисти съставки, които съдържат калории.

Сплендата например е 95% декстроза и малтодекстрин. Един пакет Splenda осигурява около 3 калории и 0,9 g въглехидрати.

Този кето подсладител е общопризнат като безопасен, но проучвания върху животни и хора са установили, че може да е токсичен, особено при високи дози 6. Използвайте го умерено като достъпен заместител на захарта с чист вкус.

Калории на сукралоза/грам: 0, Гликемичен индекс на сукралоза: 0

5. Ксилитол

Друг захарен алкохол, за да влезе в списъка, ксилитолът е един от най-достъпните и безопасни кето-приятелски подсладители.

Това е безцветно кристално съединение, което има същото ниво на сладост като захарта. Това е уникално за захарен алкохол, тъй като повечето са фино сладки. Недостатъкът е, че ксилитолът има ментов и охлаждащ послевкус, което е чудесно за мехурчести венци и не толкова за кафе и повечето десерти.

Що се отнася до заместителите на захар на достъпна цена, ксилитолът е най-добър.

Този захарен алкохол има половината калории захар, но дори тези калории остават неизползвани, тъй като тялото има проблеми с храносмилането на този захарен алкохол. Вместо това той е ферментирал предимно в дебелото черво 7.

Ксилитолът е безопасен и дори полезен за здравето. Помага за предотвратяване на кариес и повишава имунитета 7.

Калории на ксилитол/грам: 2.4, Ксилитолов гликемичен индекс: 12

6. Якон Сироп

Сиропът Якон е естествен подсладител, извлечен от корените на Якон, растение, родено в Андите. Традиционно се използва от инките на Перу.

Сиропът съдържа до 70% фруктоолигозахариди (FOS) 8, които са пребиотици, които не повишават кръвната захар.

Този подсладител обаче съдържа фруктоза и други смилаеми въглехидрати. Yacón сироп има една трета от калориите захар или около 20 калории и 6-11g въглехидрати на супена лъжица.

Якон сироп попада някъде между кето и не-кето.

Въпреки че може да не е най-нисковъглехидратният подсладител, със сигурност е един от най-здравословните. Проучванията го свързват с по-нисък риск от диабет, затлъстяване и рак на дебелото черво 8.

Използвайте сироп yacón пестеливо върху кето. На вкус е като сладки ябълки и е идеален за смутита и сосове.

Калории на сироп Якон/грам: 1.5, Yacón сироп гликемичен индекс: 1

Подсладители, които трябва да избягвате при кето диета

Подсладителите с висок брой въглехидрати и много калории трябва да се избягват при кето. Те ще повишат нивата на глюкоза в кръвта и ще попречат на кетозата.

Бяла захар

Това се разбира от само себе си; трапезната захар или захарозата е просто чиста захар, вид смилаеми въглехидрати.

По същество е източник на празни калории, без да пречи на витамините, минералите или фибрите.

Освен че са несъвместими с кето диета, проучванията свързват добавената консумация на захар с множество заболявания като диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване на черния дроб и носи 9.

Калории на бяла захар/грам: 4, Гликемичен индекс на бяла захар: 65

Има повече от една причина да изключите бялата захар от вашата кето диета.

Пчелен мед

Медът съдържа над 80% въглехидрати, поради което не е подходящ за кето.

Изглежда, че много хора се чудят: „Медото кето ли е?“

За съжаление, медът не е кето.

За разлика от захарта, естественият мед осигурява малко фибри и протеини, макар и не много.

Също така е източник на мощни антиоксиданти.

Но не е добра идея да използвате мед върху кето. Над 80% от този естествен подсладител са въглехидратите.

Калории мед/грам: 4, Гликемичен индекс на мед: 50

Кокосова захар

Изглежда, че мнозина питат: „Кокосовата захар кето ли е?“

И очевидният отговор е отрицателен.

Кокосовата захар е същата като обикновената захар, с изключение на това, че се получава от кокосови орехи вместо захарна тръстика.

По-конкретно, той е направен от сока на стъблото на цветната пъпка на кокосовото растение. Не се различава много по отношение на ползите за здравето за други подсладители и е 100% въглехидрати.

Калории на кокосова захар/грам: 4, Кокосов гликемичен индекс: 35

Кокосовата захар е друг подсладител, който трябва да избягвате при кето.

Кленов сироп

За съжаление, здравословният кленов сироп е забранен за кето диетата.

Изработен от сок от кленово дърво, кленов сироп съдържа предимно захароза, известна още като захар.

Това е над 60% захароза и 30% вода. Той също така осигурява много хранителни вещества като витамин В6, цинк и манган.

Но за съжаление, това не е кето подсладител.

Калории от кленов сироп/грам: 4, Гликемичен индекс на кленов сироп: 54

Обобщение

На кето диета е важно да замените захарта и другите калорични подсладители с техните нулеви въглехидрати и нулеви калории.

Тук изброихме някои от най-добрите кето подсладители по отношение на вкус, калории, брой въглехидрати, хранителна стойност и ползи за здравето.

Когато купувате вашите подсладители, одобрени от кетото, не забравяйте да прочетете етикета за съставки за насипни вещества като нишесте и опитайте да експериментирате с различни подсладители, за да намерите идеалния баланс на вкус и текстура.