подправки

Разговорът за храната се променя. Сега, след като ножовете с вилици, комплектът Green Kitchen се превърнаха в удобни търговски фрази като „Жадувам за боровинки“ за „жадувам за антиоксиданти“ или „гръцко кисело мляко“ за „добри бактерии“, а вегетарианската диета има стават почти универсални, билките и подправките, използвани някога за отвличане на вниманието на всеядните от изживяването без месо, изведнъж заемат централно място със своите уникални уелнес ползи. „Билките и подправките са бъдещето на здравословното вегетарианско готвене“, казва диетологът Микаела Рубен, която често има предвид канела или зеленчуци от глухарче, когато създава рецепти за клиенти като Оуен Уилсън, Уди Харелсън и Бен Стилър, и работи назад оттам. „Защо да сервирам само един морков, когато мога да добавя хранителни вещества и аромат със смес от подправки?“ обяснява тя. "Това е безмислено."

Тя не е сама. В Манхатън подправките споделят място на рафтовете с продукти за красота в здравословни дестинации като новия пазар Dimes в Чайнатаун ​​и CAP Beauty на West Village, където култовите сини бутилки на Sun Potion с хлорела и He Shou Wu могат да бъдат намерени между маските за лице на д-р Алкайтис и Серуми Odacité. Освен да добавите ритник към овесените ядки или да осигурите на салатата си смел нов вкусов профил, има много какво да спечелите вътрешно от подправянето на вашата диета. Тук Рубен препоръчва седем билки и подправки, които се гордеят с противовъзпалителни и имунитетни и стимулиращи кръвообращението ефекти. Здравословното хранене никога не е звучало по-апетитно.

1. Канела
Рубен препоръчва сутрин да поръсите канела във вашето смути или чаша кафе или върху банан, за да стартирате кръвоносната система, да добавите антиоксиданти и да помогнете за регулирането на кръвната захар през останалата част от деня.

2. Кинза
Сред любимите си билки, кориандърът често попада на чинията си по време на вечеря заради хелатиращите си способности. „Той свързва и мобилизира токсините и тежките метали в тялото и ги изтегля навън“, детоксикация преди края на деня.

3. Кимион
Усилвател на храносмилателната система, кимионът помага за „правилното елиминиране на токсините“ и способността на организма да абсорбира хранителни вещества. Тъй като храносмилателните проблеми са свързани със задържането на тегло и настроението, можете да мислите за тази подправка като за щастливо добавка за отслабване с вкусен вкус.

4. Кайен
Толкова много прочиствания включват кайен, защото според Рубен той загрява тялото отвътре и стимулира лимфните пътища. "В зависимост от дозировката, това може да доведе до изпотяване, което е свързано с пречистването на системите." В извън студени дни тя го добавя към чая си, за да разклати тръпката.

5. Магданоз
Рубен се позовава на този обикновен елемент в хладилника като на „витамин и минерал“, който действа и като естествен диуретик.

6. Куркума
„Използвайте свободно“ е директивата на Рувим за това, което тя нарича „най-мощната подправка, която ще намерите във вашия шкаф“. С впечатляващ рейтинг на ORAC, активният компонент на куркума, куркуминът, помага да се предотврати образуването на свободни радикали в организма, бори се с вече развитите и подпомага детоксикиращите способности на черния дроб. Професионален съвет? Използвайте го с черен пипер, който увеличава способността на организма да абсорбира куркума.

7. Копър
Тази многогодишна билка е „добре познато храносмилателно средство“, което има успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт и високо съдържание на фибри.