След дълъг празничен сезон на отдаване на захар, мазнини и алкохол, черният дроб може да се нуждае от малко допълнителни грижи. Опитайте тези храни, показани, за да помогнат за укрепването на черния дроб, да подобрят процесите на детоксикация и да го предпазят от увреждане.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Артишок

са богати на цинарин, хлорогенова киселина и други съединения, които засилват детоксикационните пътища на черния дроб, предпазват от оксидативен стрес и намаляват риска от увреждане на черния дроб. Освен това е с високо съдържание на инулин, който стимулира компонентите на имунната система. Опитайте тази: Парете цели артишок на пара, след което сервирайте с топъл зехтин, напоен с розмарин и чесън; хвърлете нарязани сърца от артишок с боб канелини, черни маслини, печени червени чушки и
бебешка рукола; четвърт бебешки артишок, грил до омекване, след това хвърлете с дресинг от смлян шалот, сок от грейпфрут и зехтин.

Зелен чай

е с високо съдържание на катехини, антиоксиданти, които подобряват кръвните маркери за здравето на черния дроб, повишават нивата на чернодробните ензими и предпазват от оксидативен стрес и мастни натрупвания в черния дроб. Някои изследвания показват, че зеленият чай може също да намали риска от рак на черния дроб. Тъй като някои проучвания предполагат, че концентрираните добавки със зелен чай могат да увеличат риска от увреждане на черния дроб, най-добре е да го пиете в естествената му форма. Опитайте тази: Гответе кафяв ориз и сушени гъби в бульон от силно сварен зелен чай, тамари и джинджифил; комбинирайте зеления чай на прах от мача с млян чесън, джинджифил, сусамово масло и оризов оцет за здрав азиатски дресинг; охладен пюре зелен чай с краставица, бебешки спанак и мед за освежаваща напитка.

Кълнове на броколи

подобно на други кръстоцветни зеленчуци, са богати на сулфорафан и други съединения, които засилват детоксикацията и предпазват черния дроб от увреждане. В едно проучване мъжете с мастно чернодробно заболяване, които са приемали екстракт от кълнове на броколи, са показали подобрени нива на чернодробните ензими и намален оксидативен стрес. Опитайте тази: Хвърлете кълнове от броколи с нарязан червен лук, семена от нар, орехи, сирене фета и зехтин; навийте кълнове от броколи, авокадо, моркови, краставици и варен кафяв ориз в листове нори за
бързо веге суши; задушете шалот и горски гъби в зехтин и чесън, добавете кълновете броколи, за да се затоплят и хвърлят с паста.

Грейпфрут

е с високо съдържание на нарингин, който хората метаболизират като нарингенин, антиоксидант, който предпазва черния дроб чрез намаляване на възпалението, предотвратявайки оксидативното увреждане. Някои проучвания показват, че нарингинът може да намали риска от цироза и чернодробна фиброза, развитието на прекомерна съединителна тъкан в черния дроб. Нарингинът също така помага на способността на черния дроб да метаболизира алкохола и предпазва от някои от неговите вредни ефекти. Опитайте тази: Хвърлете секции от грейпфрут
с кубчета авокадо, фризе, семена от нар и шам фъстък или комбинирайте нарязани грейпфрутови секции с млян червен пипер, червен лук, чушки халапеньо, кориандър и сок от лайм за пикантна салса.

Боровинки

са богати на антоцианини, антиоксиданти, които намаляват възпалението и предпазват черния дроб от оксидативен стрес. Някои проучвания предполагат, че боровинките, както и боровинките, предпазват от увреждане на черния дроб и намаляват риска от фиброза. Опитайте тази: Задушете пюре от боровинки с кайма лук и клончета прясна мащерка, след това пюре за пикантно сладко; комбинирайте боровинки, гръцко кисело мляко и семена от чиа, охладете през нощта, след това отгоре нарязани пекани за купа за бърза закуска.

Сок от цвекло

традиционно се използва като средство за активиране на чернодробните ензими и увеличаване на жлъчката, което помага на детоксикиращата функция на черния дроб. Той е с високо съдържание на беталаини и други съединения, за които е доказано, че намаляват възпалението, предпазват от оксидативен стрес и намаляват риска от увреждане на черния дроб. Опитайте тази: Сок от цвекло, джинджифил, моркови и зелени ябълки за ободряваща сутрешна напитка; комбинирайте сок от цвекло, сок от грейпфрут, сок от лайм и газирана вода и гарнирайте с варови клинове.

Кафе

предпазва от мастни чернодробни заболявания и намалява възпалението. Проучванията показват, че пиенето на кафе намалява риска от цироза, състояние, което се характеризира с белези на черния дроб, дори при хора с хронични чернодробни заболявания. Той може също така да предпази от рак на черния дроб и да намали смъртността при хора с хронично чернодробно заболяване. Опитайте тази: Смесете охладено еспресо с гръцко кисело мляко с ванилия, замразете в машина за сладолед и залейте с обръснат шоколад; задушете кокосово мляко с джинджифил, куркума и мед, прецедете и добавете към свареното кафе; смесете мигновено еспресо на прах, кокосова захар, чипот на прах и чесън на прах и използвайте като разтривка за сьомга на скара.

Хранителни вещества за здравето на черния дроб

черния дроб

МЛЕЧЕН БОГИН, от цъфтящо растение, произхождащо от Средиземно море, е традиционен чернодробен тоник в билколечението. Той е с високо съдържание на силимарин, антиоксидант с противовъзпалителни и имуноподдържащи свойства. Проучванията показват, че бял трън е ефективен при лечението на алкохолно чернодробно заболяване, хепатит и неалкохолно мастно чернодробно заболяване и може да предпази черния дроб от увреждане, причинено от токсини и алкохол. Някои изследвания също предполагат, че може дори да намали риска от рак на черния дроб.

КОРЕНИ ОТ РЕПЕЙ, зеленчук, свързан със семейство слънчогледи, което е родом от Азия и Европа, има дълга история на употреба в китайската медицина като тоник за черния дроб. Той е богат на съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни действия и проучванията показват, че може да предпази черния дроб от увреждане, причинено от токсини, ацетаминофен и хронична консумация на алкохол.

БЕТАЙН, съединение, намиращо се в цвеклото и много други храни, обикновено се използва за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве. Проучванията показват, че може също да помогне за разграждането на мастните киселини в черния дроб и може да помогне за лечението на безалкохолни мастни чернодробни заболявания. Други изследвания показват, че бетаинът може да предпази черния дроб от възпаления и увреждания, причинени от токсини и хронична консумация на алкохол.

КУМИНА, активното съединение, намерено в куркумата, предпазва от възпаление и увреждане на свободните радикали и се използва широко в аюрведичната медицина. Проучванията показват, че куркуминът може да предпази черния дроб от увреждане, причинено от токсини, хроничен прием на алкохол и диета с високо съдържание на мазнини. Той се абсорбира слабо, така че търсете добавки, формулирани с пиперин, съединение в черен пипер, което значително увеличава абсорбцията.