ограничена

Необходимостта да спазвате ограничена диета може да бъде толкова поразителна! Независимо дали току-що сте получили нова диагноза или са минали години, ние сме тук, за да ви помогнем да намерите решения за препятствията по пътя ви. Нека вземем стреса и притеснението от това да живеем на ограничена диета, стъпка по стъпка.

Нашата кулинарна специалност е съсредоточена около хранителни алергии, специални диети, целиакия и хронични заболявания. Като готвачи от Walt Disney World Resorts, нашето взаимодействие с хиляди гости със специални диети ни дава уникална перспектива за хранителните нужди на хората. Наистина разбираме - Мери живее с автоимунно заболяване и не може да има глутен, соя, млечни продукти, царевица или рапица.

Ето 7 клавиша, които научихме, могат да помогнат за преодоляване на предизвикателствата на живота с ограничен режим на хранене:

1. Образовайте приятелите и семейството си

Научете колкото можете, за да образовате себе си, семейството и приятелите си за вашата специална диета. Уведомете семейството и приятелите си, че сте благодарни за тяхната информираност и разбиране и че се надявате те да знаят, че вие ​​ще направите същото за тях.

2. Настройте здравословна кухня

Здравословната кухня е безопасна и чиста кухня с организирана килера. Освен това организираните кухни правят готвенето по-забавно.

Прегледайте всички хранителни продукти във вашата кухня. Прегледайте етикетите на съставките, за да идентифицирате храните, които трябва да избягвате, и изхвърлете тези храни. Можете да дарите на местна банка за храна или да дадете на съсед.

Проверете етикетите на вашите подправки. Изхвърлете онези, които са изтекли или са натоварени със захар, сол и/или калий.

Организирайте хладилника седмично. На всеки 3-4 месеца вадете всичко и го почиствайте дълбоко.

3. Планирайте храненията си

Планирането на менюто е чудесен начин да се уверите, че се храните балансирано и отговаряте на диетичните си нужди. Освен това можете да окажете голямо влияние върху здравето и бюджета си, като ядете по-често у дома.

Отделянето на време за план за хранене означава по-малко импулсно пазаруване, което често води до вземане на нездравословни възможности. Планирайте ястия, на които всеки може да се наслади. Не искате да се чувствате откроени в това, че трябва да ядете специална храна. Има толкова много прекрасни храни, които ще отговарят на вашата диета и на които всеки може да се наслади.

В натоварените дни планирайте лесни ястия, като например рецепти за бавната печка. Планирайте седмично хранене наведнъж и се придържайте към плана си от менюто, за да го използвате повторно по-късно. Можете да посочите определени храни за различни дни от седмицата. Например посочете понеделник като тестени вечери, а петък - като пилешки нощи. За вдъхновение относно идеите за меню, прегледайте готварските книги и разгледайте уебсайтовете с рецепти.

Не забравяйте, контролът на порциите е важен! За да контролирате порции, използвайте малки чинии, за да подлъжете мозъка си да види препълнена, пълна чиния.

4. Научете етикетите си

Внимателното четене и тълкуване на етикетите на храните е от ключово значение за осигуряването на безопасен и здравословен избор на храна. Хранителната информация, която се намира на етикета на храните, се основава на една порция от тази конкретна храна. Винаги гледайте какво прави една порция и колко порции съдържа опаковката.

Етикетите на храните също включват точно това, което е в опаковката. Първата съставка в списъка на съставките представлява съставката с най-голямо количество. Втората съставка е второто най-голямо количество и така нататък.

Натрият се крие в много съставки и има много имена, различни от солта. Много източници на натрий включват думата натрий, така че имайте предвид тези съставки. Няколко примера са мононатриев глутамат (MSG), натриев бензоат и натриев нитрит. Преработените и приготвени храни често са с високо съдържание на натрий.

Захарта може да бъде включена в етикетите на храните като царевичен сироп, високофруктозен царевичен сироп, дехидратиран сок от тръстика и нектар от агаве, за да назовем само няколко.

Тъй като фосфорът често липсва в етикета за хранителните стойности, важно е да знаете как да намерите скрити източници в списъка на съставките. Един не толкова очевиден източник на фосфор е бакпулверът. Също така търсете термини като полифосфат, фосфорна киселина и калциев фосфат и избягвайте тези продукти.

Калиев хлорид понякога се добавя към храни с ниско съдържание на сол и ниско съдържание на натрий. Проверете внимателно етикетите на храните за съставки, които имат калий в името си. Течността в консервираните плодове и зеленчуци съдържа натрий и калий, така че не забравяйте да изплакнете и отцедите добре преди ядене.

5. Хранене навън? Обадете се предварително

След като изберете ресторант, обадете се предварително и помолете да говорите с мениджър. Когато говорите с мениджъра, уверете се, че той или тя разбира строгостта на вашата специална диета. Попитайте дали можете да прегледате тяхната книга с рецепти или списък с съставки. Книгата с рецепти е често срещана в повечето кухни, ако не и във всички. Бъдете нащрек за скрити съставки.

6. Присъединете се към група за поддръжка

Групите за подкрепа могат да бъдат важен източник на насърчение и информация. Разговорът с други хора с ХБН може да бъде много необходимата възможност за отдушник, споделяне, получаване и предоставяне на подкрепа. Говорете с Вашия лекар за всички групи или организации, за които той или тя може да знае.

7. Знайте, че това е начин на живот, а не диета

Мислете за ограничената си диета като начин на живот, а не като „диета“. Нашият мозък често свързва диетите с лишения. Няма да бъдете лишени. Фокусирането върху храните, които можете да ядете, а не върху тези, които не можете, ще ви помогне да направите пътуването си положително преживяване. Може да изглежда като борба с отказването от определени храни, но яденето на повече от полезните за вас храни улеснява намаляването на храните, които не са.

Публикувано: 5 октомври 2018 г.

За автора (ите)

Джоел и Мери Шефер

Джоел и Мери Шефер са съоснователи на Вашите Алергични готвачи, като предоставят широк спектър от рецепти и съвети, които вдъхновяват, информират и подкрепят хората, живеещи със специални диети. Джоел беше отговорен за разработването на програма за хранителни алергии и специални диети за свойствата на Дисни по целия свят и круизната линия на Дисни, а Мери - която спазва ограничена диета поради автоимунно заболяване - беше готвач на сладкиши за съвременния курорт на Дисни в продължение на 10 години.