7 лесни рецепти за лятна салата

лесни

Един от най-здравословните начини за използване на вкусни и сезонни плодове и зеленчуци е в салата. С Деня на труда точно зад ъгъла, помолихме няколко наши автори да ни уведомят какво има в менюто ...

Ливада Лин е завършен готвач, който споделя любовта си към храната, откакто е достатъчно възрастен, за да пълзи в шкафовете, за да извади съставки.

Ливада предлага две рецепти.

1. Капрезе

Любима италианска лятна салата, но я сложете на декоративна клечка за зъби и изведнъж имате елегантно (но просто) предястие за всяко лятно събиране. Вземете хапка и приветствайте енергията на лятото във вашия живот.

Сервира: 12

Състав:

12 декоративни клечки за зъби (дълги около 4 инча) *
24 чери домата (от 1 10-oz. Pkg.) **
24 цилигене, топки с прясна моцарела с размер на череша, (от 1 вана с 12 унции)
36 малки листа пресен босилек
Екстра върджинско зехтин
Отлежал балсамов оцет
хималайска сол
* на разположение онлайн или в търговски обекти и някои добре заредени магазини за хранителни стоки и алкохол. Намерих моята на Световния пазар
** на снимката използвах домати от моята градина със слънчево злато, но всеки сорт ще работи.

Указания:

Планирайте два домата, две топки моцарела и три листа босилек на шиш. Редувайте доматите и моцарелата последователно върху клечката за зъби и поставете сгънат лист босилек между всеки от тях. След като всички са събрани на плато, леко залейте със зехтин и балсамов оцет и поръсете със сол. Buon апетит!

2. Салата за прибиране на реколтата

Тази салата е перфектен баланс между солено, сладко, кисело и чубрица.

Сервира 6

Състав:

1 торба от 6 унции бебешки спанак
1 чаша много тънко нарязан червен лук (около половин лук)
½ чаша сушени боровинки
1 чаша сурови половинки орех
1 сърцевина от ябълка и на тънки филийки (Braeburn е добър избор)
6 унции натрошено синьо сирене
Екстра върджин зехтин
Отлежал балсамов оцет
Сол и напукан черен пипер

Указания:

Хвърлете спанака с червения лук, боровинките и орехите. Добавете ябълките и синьото сирене и хвърлете, за да се комбинират. Облечете се с обикновен винегрет, направен от останалите съставки.

И двете рецепти могат да бъдат намерени в книгата на Meadow, The Mystic Cookbook.

3. Топла салата от кейл и киноа

Крис Кар готви невероятни рецепти всеки ден, тя я препоръчва Топла салата от кейл и киноа. Това е чудесна комбинация от здравословни суперхрани и в същото време няма да ви оставя да се чувствате гладни един час по-късно.

Сервира: 4 до 5

Състав:

2 чаши киноа
3 чаши вода
2 чаши нарязан или настърган кейл
2 супени лъжици кедрови ядки, сурови или препечени, или нарязани бадеми
3 супени лъжици френско грозде, стафиди или сушени боровинки
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
Морска сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус

Указания:

1. В малка тенджера на среден огън добавете киноа и вода и оставете да къкри. Намалете котлона до минимум, покрийте и продължете да готвите 10 до 12 минути. Свалете от огън и пух с вилица.
2. Добавете натрошеното кейл върху киноата и покрийте за няколко минути, за да позволи на кейла да изпари.
3. Добавете кедрови ядки, касис, лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Смесете добре всички съставки и сервирайте топло или студено.

4. Фермерска салата

В следващото предложение за рецепта на Крис кремообразността на айолите, съчетана с пиперливия кресон и Дижон Винегрет, създават лятна градинска партия при всяка хапка. Пресният лук също има високи нива на антиоксиданти и флаваноиди.


Сервира: 4 до 6

Състав:

3 супени лъжици Basic Aioli
1 супена лъжица лимонова кора
2 супени лъжици каперси, прецедени
1 супена лъжица смлян див лук или зелен лук
1 ½ супени лъжици едро нарязан естрагон
3 чаши бебешки картофи, сварени, охладени и нарязани наполовина
2 чаши кресон или бебешка рукола
1 чаша варен фава, боб, гигантски бял боб или лима
2 супени лъжици Дижон Винегрет
1 червен звънец, тънко нарязан
Прясно смлян черен пипер, на вкус

Указания:

1. Смесете айолите в купа с лимонова кора, каперси, див лук и естрагон.
2. Хвърлете сместа от айоли с картофите и оставете настрана.
3. В друга купа комбинирайте кресон, фасул (или друг фасул) и Дижон Винегрет. Хвърлете внимателно.
4. Поставете порция картофена салата в центъра на мястото и залейте с шепа смес от кресон и фава.
5. Отгоре с филийки чушка. Завършете с прясно смлян черен пипер и сервирайте.

5. Нарязана салата

Третата рецепта, дошла при нас от Крис, е пълна "Енергия от магданоз ". Няколко супени лъжици доставят повече от дневните ви нужди от витамин К, което означава по-здрави кости. Направете поклонение в пита Мека, като натъпчете тази салата в джоба с няколко филийки авокадо.

Сервира: 2 до 3

Състав:

2 чаши сърца ромен. Нарязан
1 чаша варен нахут (или една кутия от 15 унции, прецедена и изплакната)
3 супени лъжици комбинация от слънчоглед и сусам, леко хвърлени
3 супени лъжици нарязан магданоз
2 супени лъжици ленено масло
2 супени лъжици бял балсамов оцет
Морска сол, на вкус
Черен пипер, на вкус

Указания:

Комбинирайте всички съставки в купа, хвърлете внимателно и сервирайте.

И трите рецепти могат да бъдат намерени в книгата на Крис, Crazy, Sexy, Kitchen.

Третият ни автор този месец е Лиана Вернер-Грей, Тя комбинира съставки заради техните антиоксидантни качества. Нейните препоръки за салата трябва да подобрят различни хронични здравословни състояния.

6. Плодови шишчета

С високо съдържание на антиоксиданти, витамини, минерали и хранителни вещества. Те правят чудесна развлекателна храна, ярки и декоративни, както и вкусни с разнообразни вкусове.


Сервира: 8

Състав:

8 грозде
8 боровинки
1 плод киви, нарязан на осми
1 чаша ананас, нарязан на 8 парчета размер хапка
1 портокал, нарязан на осми
8 малини

Указания:

Поставете плодове един по един върху шишчетата.

7. Хидратираща салата

И накрая ето една салата, която ускорява отслабване.

Сервира: 2

Състав:

1 глава маруля (или кейл или спанак)
1 авокадо
1 лимон
1 ½ супени лъжици екстра върджин зехтин (или сусамово масло)
¼ чаша сусам или конопени семена

Указания:

1. Разкъсайте марулята на парчета с размер хапка и добавете към купата за салата
2. Масажирайте авокадото в марулята
3. Изстискайте лимона върху салатата
4. Полейте със зехтин, добавете още, ако искате
5. Поръсете със сусам. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Лиана има тези и други рецепти за редица други състояния в книгата си „Земната диета“.

Кажете ни какво мислите за тези рецепти, като коментирате по-долу!