Тези рецепти не вкусват нищо на старата школа на майка ви с извара.

Знаете ли онази дебела, бяла каша, която обикновено идва с чиния пъпеш или желе? Е, нарича се извара - и макар текстурата да е малко странна за някои хора, тя е невероятно добра за вас.

Изварата е богата на протеини и осигурява добър източник на калций за здравето на костите и сърцето, казва Маги Мун, MS, RD. Освен това има пробиотици за здравето на червата, добавя тя.

светлина

Храненето здравословно все пак трябва да е вкусно.

И все пак трябва да сте наясно с контрола на порциите. „Натрият и добавената захар са вниманието при храненето. Потърсете извара, която съдържа по-малко от 400 mg натрий без добавени захари в съставките (имайте предвид, че естествената захар в млечните продукти и плодовете не е добавена захар) “, казва Мун.

Ето няколко вкусни начина за готвене с извара за пълнене, питателни ястия:

Подгответе го за по-здравословна лазаня

Използвайте извара, за да добавите онази кремообразна, сочна текстура към лазанята - без да натрупвате излишните мазнини и калории. „Лично аз обичам да включвам извара в моите лазани като 50-50 сплит със сирене рикота“, казва Елизабет Ан Шоу, MS, RDN, CLT, CPT.

"Ако една рецепта изискваше 2 чаши сирене рикота, обикновено бих направила 1 и 1/4 чаши рикота и 3/4 чаша извара, но това наистина зависи само от рецептата, която използвате", казва тя. Ще добави малко повече течност, така че леко намалете соса, за да компенсирате този проблем. „Също така обичам да го включвам и добавям тиквички като юфка с карфиол и броколи в слоевете и малко пармезан в сирената смес за вкус“, добавя тя.

Направете вкусна купчина палачинки

Използвайте извара като основа за опаковани с протеини flapjacks. Не може да бъде по-лесно, а палачинките с извара могат да задоволят както пикантни, така и сладки вкусове.

Необходими са ви само 2 яйца, 2 супени лъжици извара, 3 супени лъжици крема сирене и 1 супена лъжица брашно. „Смесете съставките в кухненски робот, пригответе палачинките върху тигана и ги залейте с кленов сироп за класически стек“, казва готвачът Фабио Вивиани от таверна Siena в Чикаго. За допълнителен вкус използвайте пресни плодове, подправки, билки или ядково масло - всичко, за което сте в настроение!

Използвайте го в любимото си потапяне

Можете лесно да използвате извара в пикантно, богато потапяне, казва Шоу. Опитайте спанак спайк, където зелените и сиренето работят добре заедно, за да помогнат за повишаване на протеините и намаляване на общите мазнини, казва тя. Докато обикновено използвате заквасена сметана или майонеза за потапяне, замяната на извара спестява тон калории и наситени мазнини, като същевременно добавяте повече хранителни вещества, като калций и протеини. Освен това има страхотен вкус!

„Също така експериментирах с извара в печени продукти и десерти и трябва да кажа, че копая комбинацията от леко крема сирене, извара с 2% мазнина, екстракт от ванилия, фъстъчено масло, малко кленов сироп и малко шоколадов чипс “, казва тя. Сервирайте това с пресни плодове и имате страхотна комбинация за покоряване на сладките ви зъби.

Добавете го към Песто

Подобно на други спадове, изварата добавя дълбочина към лекото песто. „Що се отнася до пестото, то не подменя никаква съставка, а се добавя към любимото ви песто, независимо дали става дума за традиционно пестило от босилек-борови ядки, парченце-зехтин и чесън, или такова, направено с шам фъстък или орехи“, казва Мун . Добавянето на извара към пестото също прави соса по-питателен, като увеличава протеините и намалява общите калории на хапка.

Напълнете креп от топла закуска

Можете да направите сладки или солени крепчета и да ги напълните с извара за кремообразност и ситост. „Напълнете креповете от елда с извара и отгоре с парченца ананас. Сгънете крепа и го залейте с кленов сироп ”, казва Мун. Оставете ги да се охладят до стайна температура, преди да ядете, макар че също е добре (и вероятно е хубаво), ако са малко топли.

Нанесете го върху тост

Кажете сбогом на авокадото (за момента) и вместо това опитайте извара. За тост за гурме закуска с високо съдържание на протеини и калций, намажете 1-2 супени лъжици извара върху парче пълнозърнест хляб и след това отгоре с 1-2 нарязани смокини за сладък, ядков вкус, казва Moon.

За да завършите, залейте чаена лъжичка балсамов оцет на 20 години (или балсамов редуктор) и украсете с 1-2 листа мента, заедно с малко морска сол, на вкус.

Направете овес за една нощ

Няма нищо по-лесно от събуждането до готова за консумация закуска. Овесът за една нощ също е супер здравословен - той съдържа много протеини, добри фибри и въглехидрати, за да осигури дълготрайна енергия.

Луната обича тази рецепта: ½ чаша валцуван овес, ½ чаша бадемово мляко, 5-6 унции. извара, ¼ чаша боровинки и щипка смлян джинджифил, канела и сол, за да завършите. Можете също така да използвате малко сироп от агаве или мед, ако имате нужда от добавена захар.

„Поставете овес, мляко и подправки в буркан. Отгоре поставете извара, след това боровинки. Полейте с агаве. Охладете се в хладилника за една нощ и закусете приятно сутрин ”, казва Мун.