HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

живота

Както вероятно знаете от много специфичния начин, по който приемате кафето си, не всички подсладители са еднакви. Пазарът процъфтява със заместители на захарта: от подсладен захарин Sweet'N Low до подсладен аспартам Equal, има много начини да направите чашата си с малко по-горчива чаша. За по-малко калории мнозина избират тези алтернативи на захар и се примиряват с изкуствен аромат или фънки послевкус.

Не е чудно, че американците са свикнали с тези различни възможности за подслаждане: Повече от 78 милиона възрастни в САЩ са с наднормено тегло и храни и напитки с плътна захар може да са основен фактор, допринасящ за това. Търсим сладко, но здравословно решение.

Stevia, одобрен от FDA подсладител, се опитва да бъде отговорът. Той става все по-популярен, смесвайки се между розовите, сините и жълтите пакети в кафенета, дори навлизайки в маркови содови продукти. Coca-Cola Life, който стартира в САЩ през 2014 г., е по-нискокалоричен поп, предлаган на пазара за тези, които са изключени от вкуса на типичната диетична сода. Той разчита както на екстракта от стевия, така и на захарта от захарна тръстика, за да получи сладостта си. Естествено, Pepsi пусна своя версия - Pepsi True - също подсладена със смес от захар и стевия. Ако сте използвали стевия, може да знаете, че подсладителят е без калории. Но има още нещо за измамника на захар; намерете седем неща, които може да не знаете за него по-долу.

Опакованата стевия не е непременно „изцяло натурална“.
Да, стевията е растение от земята, но за да може заместителят на захарта да оцелее на рафта на хранителния магазин или във вашата килера, много компании включват допълнителни съставки. Пакетче Truvia, популярна марка стевия, съдържа еритритол, захарен алкохол и "естествени аромати", заедно с екстракта от листа на стевия. Pyure, друг продукт от стевия, съдържа декстроза, нишестена глюкоза, която често се извлича от царевица, пшеница или ориз.

Стевията е много по-сладка от захарта.
Въпреки че е без калории, растителният екстракт може да вкуси 200 пъти по-сладко от същото количество гранулирана трапезна захар. Малко върви дълъг път.

Стевията може да замести захарта в печенето.

Можете да олекотите бисквитки, торти и дори коктейли със стевия. Но тъй като стевията е много по-сладка от захарта, рецептите ще изискват по-малко от нея, заедно с обемен агент, за да компенсират загубения обем на съставката. Количеството стевия, което използвате, ще зависи както от рецептата, така и от марката. Една и една четвърт чаени лъжички Truvia могат да заменят една супена лъжица захар, докато Stevia In The Raw прави гранулиран продукт, който има еднакъв процент на конверсия.

. но не карамелизира.
Стевията няма да покафенява така, както захарта, така че в този случай със стевия не можете да си приготвяте крем-брюле и да го ядете също.

Стевията е без калории, но това не означава непременно, че ще отслабнете, ако я подложите на захар.
Стевия може да звучи като чудодейното решение за всеки, който иска да свали няколко килограма, но няма убедителни доказателства, че заместителите на захарта помагат да се попречи на сладките зъби на човек или да се предпази от преяждане. Всъщност пиещите газирана сода често са с наднормено тегло. Неотдавнашно проучване от научния институт Weizmann показа, че изкуствените подсладители могат да имат вредно въздействие върху нашето тяло, което води до повишен риск от затлъстяване и диабет (самите заболявания, които много хора, пиещи сода, се надяват да избегнат). Все още няма достатъчно изследвания, които да посочат ползите за здравето на Stevia или отрицателните странични ефекти.