Опитайте нашия клас по готвене в Токио и Киото

хранителна

Японската култура на храна е толкова уникална, че често обърква пътуващите. Ресторант за супа с юфка има свой етикет, а суши ресторант има друг. Всяко изживяване за хранене е различно в тази страна, което прави хранителната култура също толкова приятна, колкото и вкусовете. Посещение на Токио? Не забравяйте да вземете курс по готвене, за да получите истинско разбиране и оценка на изкуството на готвенето. Ето някои от най-важните неща, които трябва да знаете за хранителната култура.

Традиционните ресторанти се управляват от готвача и неговия чирак

Традиционно на готвачите на обучение не се разрешава да боравят с риба или месо в продължение на години. Основният готвач създава цялата храна, докато чиракът изпълнява други задачи като почистване, приготвяне и сервиране на маси. Истински традиционният ресторант няма да има обслужващ персонал, тъй като това е отговорност на чирака.

Мисо супата трябва да се третира като напитка

Мисо супата е популярно ястие, което се сервира в японските ресторанти. Има облачен бульон, малки парченца тофу и водорасли. Въпреки че е нормално за повечето хора да ядат супа с лъжица, този сорт трябва да се отпива направо от купата. Тофу и водорасли, останали на дъното на купата, трябва да се ядат с клечки, след като бульонът изчезне.

Ястията имат значение

В Япония ястията са почти толкова важни, колкото храната, която съдържат. Готвачите внимават да подберат правилните цветове и шарки за ястието, което приготвят. Плочите и купите често са сезонни, ръчно рисувани и имат значителна история. Сървърите и готвачът често очакват хората да питат за ястията, преди да ядат.

Суши ориз не трябва да се потапя в соев сос

Лепливата текстура на суши ориза е такава по някаква причина. Потапяйки ролка суши в соев сос, оризът става прекалено мек, губейки важната си текстура. Също така, в ястието със соев сос не трябва да остават парченца ориз. Ако искате малко сос, не забравяйте да потопите рибната част на рулото, а не ориза.

Оставянето на разхвърляна чиния е грубо

След хранене не трябва да мачкате салфетките си и да ги оставяте на празната чиния. За много японци това се счита за грубо и показва липса на уважение към персонала. Вместо това се очаква посетителите да сгънат салфетките и да ги оставят до чинията си или да ги изхвърлят, ако има наличен кош.

Те наистина се грижат за маниерите на масата

Когато се храните в Япония, не забравяйте да се съобразявате с маниерите си на масата. Не залепвайте клечките си право в купа с ориз или дори ги поставяйте в купата си с юфка. Вместо това използвайте държача за клечки, който обикновено се предлага на масата. Ако не е, препоръчва се да сгънете салфетка в изправен триъгълник и да поставите клечките си върху нея.

Чаевете не се препоръчват

Когато вечеряте в Япония, никога не давайте бакшиши на персонала. Това често се смята за грубо. В повечето японски ресторанти персоналът е високоплатен и обучен. Съветът може да накара експертните суши готвачи да се чувстват деградирали.

Японската култура на храна е лабиринт от традиции и етикет. Макар че в началото изглежда страшно, изучаването на местните обичаи, що се отнася до храната, е част от забавлението! Ако искате да обсъдите планирането на посещението си, моля, свържете се днес - очакваме да ви помогнем.