знаете


Източник: Уикипедия

Kanikama е основно форма на преработени морски дарове, известна също като „Crab Stick“ на английски език. Състои се от бяла риба, която е оформена така, че да прилича на месо от крака на снежен рак. Другите имена на това ястие са имитация на раково месо, морски дарове и Kani Boko и др. Някои важни неща, които трябва да знаете за Kanikama, са:

1. История на Каникама

Известната компания на Япония Sugiyo Co. Ltd. произвежда първо Kanikama през 1973 г., а по-късно през 1974 г. друга компания на име Osaki Suisan Co. Ltd. произвежда и патентова Kanikama. През 1976 г. те го представят по целия свят и техните международни имена като Krab Sticks, Ocean Sticks, Sea Legs и т.н. стават много известни.

2. Съставки на Каникама


Източник: Уикипедия

Основните съставки на раковите пръчки са фино пулверизирана бяла риба, сол, екстракт от раци, яйце и захар. Alaska Pollock е основната съставка на Kanikama, която се смесва с яйчен белтък и червените хранителни оцветители отвън се предоставят на пръчки, за да изглежда това ястие да изглежда по-вкусно и привлекателно.

3. Някои известни рецепти, направени от Каникама

Раковите пръчки се използват при приготвянето на разнообразни ястия. Някои известни ястия включват главно авокадо гратин с разтопено крема сирене, кнедли Таро с имитация на сос от раково месо, ракови пръчици и зелен лук Chijimi, крабчета, зелеви опаковки, задушени раци и зеле със сусам и др. Вкусът на раковите пръчици и вкус, които тя предлага на различни ястия е много забележителна.

4. Ползи за здравето на Каникама

Тъй като се прави от риба, наречена Сурими, и много видове пълнители, към нея се добавят оцветители и ароматизатори. Това е много полезна съставка, която е много евтина от истинските ракови крака. Може да се използва в много ястия и да съдържа много хранителни вещества, които са важна част от нашата диета. И така, имитацията на раци съдържа витамини, минерали, протеини и калории и т.н., които са важни за нашето здраве.

5. Метод за правене на Каникама

За да се получи вкусна Kanikama, рибата се обелва, след това се обезкостява и изплаква, за да се премахне риболовността и след това се смила на гладка фина паста. След това се смесва с ароматен концентрат, който е направен от истински черупчести мекотели и след това се приготвя паста и се нарязва на различни морски дарове. Най-накрая той е оцветен в червено отвън, за да прилича на черупчести.

6. Как да запазим Каникама и къде да я купим

Kanikama е лесно достъпен във фризери на всички супермаркети. Ако не се отвори, може да се съхранява в хладилник за 2 месеца и във фризер за около 6 месеца. Но ако се отвори, трябва да се използва след 3 дни. Използва се в домове за салати, супи и много други ястия.

7. Най-добрите ресторанти, в които се сервират ястия от Каникама в Япония

Някои известни ресторанти в Япония, които сервират най-добрите ястия от Каникама, са Dancing Crab, Ezo Seafoods, Fish House, Мексико, Сингапурска република морски дарове Ginza, Kaikaya, Sukiyabashi Jiro и др. Всички тези ресторанти сервират ястия от каникама от висок клас.

Информация

  • Име = Kanikam или Crab Stick
  • Общо мазнини = 0,5 g
  • Наситени мазнини = 0,2 g
  • Полиненаситени мазнини = 0,1 g
  • Мононенаситени мазнини = 0,1 g
  • Захар = 6 g
  • Протеини = витамин А 0%, калций 1%, витамин D 0%, витамин B-12 10%, желязо 2%, магнезий 20%

В крайна сметка може да се каже, че Каникама е важна съставка и преработена форма на морски дарове, която е част от японците, а също така има многобройни ползи за здравето.