Чувствате се фризи? Тази закуска може просто да спре това.

С сезона на печене на блат, който сега е в разгара си, решихме, че е подходящ момент, както всеки друг, за да размишляваме върху гъбите s’mores най-важното структурно легло: Греъм крекер. В крайна сметка вероятно не сте обмисляли тази хрупкава закуска много, освен да вземете кутия за следващото си горско приключение или да ги дадете на гладни деца между храненията. Но с тази история се случва много повече. Можеш ли да опишеш вкуса на Греъм? Така си помислих. В случай, че е минало известно време, откакто не сте се врязали в кутия, позволете ни да освежим паметта ви. Всяко правоъгълно парче се оказва леко сладко, докато е пълноценно и можете да ги ядете обикновени, омесени с фъстъчено масло или раздробени като коричка за вкусна баница. Без значение какво правите с храната, ето седем неща, за да направите следващото си бягане с крекерите на Греъм по-интересно.

които

1. Греъм всъщност беше истински човек: Може би сте забелязали, че името Греъм винаги е с главни букви, когато се позовава на крекера. Това е така, защото за разлика от другите закуски, тази всъщност е кръстена на истински човек: евангелският служител, създал рецептата през 1829 г. Казваше се Силвестър Греъм и беше доста преди времето си, когато ставаше въпрос за диети и здравословно хранене. Първо, той беше вегетарианец, странна концепция по това време и популяризира храни, които човек трябва да яде, за да поддържа физическо, духовно и психическо здраве. Той дори има последователи, наречени Грахамитите, и те се придържат към специалния му начин на живот, който насърчава яденето на много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и храни с високо съдържание на фибри. Избягвали са също животински продукти и алкохол. Да, той беше оригиналният праволинеен човек и очевидно достатъчно харизматичен, че хората все още следват неговите учения и държат крекерите на Греъм в основната култура повече от век.

2. Оригиналните крекери на Греъм бяха нещо грубо: Далеч от леко сладникавия и задоволителен крекер, който купувате днес, автентичната статия всъщност беше доста скучна, суха и непривлекателна. Изработено от нерафинирано брашно, това подобно на бисквити вещество липсваше вкус и финес на съвременния си потомък. Но отново се вписа в учението на своя създател на здрави ядки.

3. Промишлените крекери Graham датират от 1900-те: Преди Honey Maid да доминира на пазара за крекери на Греъм, тази закуска се прави от пекарни в цяла САЩ. През 1898 г. много от тези независими операции се обединиха, за да образуват Националната бисквитена компания, известна още като Nabisco. Чрез това сливане до 1925 г. крекерът Греъм, който познаваме и обичаме днес, е създаден и продаван под името Sugar Honey Grahams. Името беше променено на известния понастоящем псевдоним Honey Maid през 1976 г. През десетилетията Nabisco е подобрил малко рецептата, добавяйки сорт канела през 1986 г., бисквити с ниско съдържание на мазнини през 1995 г. и удвоявайки количеството пълнозърнести храни във всяка порция в 2006. Все пак той остава призната храна за поколенията и ние се съмняваме, че това ще се промени през следващите години.

4. Grahams може да ви помогне да се преборите със сексуалните нагони: Докато Силвестър Греъм проповядваше сдържаност и да се храни здравословно, той също така беше твърдо убеден в въздържането от секс и мастурбация. Преподобният вярвал, че плътските желания са вдъхновени от богатите мазни храни, които американците консумират. И така, неговият тласък да поддържа здравословна, растителна диета е отчасти за ограничаване на физическата възбуда. Неговите крекери от топола Греъм бяха част от това и въпреки че няма научни доказателства, които да подкрепят връзката между яденето на тази храна и липсата на романтична близост, Греъм събра хиляди последователи, които вярваха в нея. И, честно казано, дори днес няма нищо прекалено секси в яденето на крекер от Греъм.

5. Крекерите Graham се използват в s’mores от 87 години: Откакто се предполага, че s’mores са създадени от момичетата-скаути през 1927 г., вкусното лакомство включва известния крекер на Греъм, както и препечен блат и шоколад. Първата записана рецепта за това ястие се появява в публикацията Tramping and Trailing with Girl Scouts, макар че не придобива основна популярност чак в края на 1960-те и началото на 1970-те.

6. Можете да използвате крекери Graham в солени ястия: Много хора отвеждат крекера Греъм до ключова кора от варовик, раздробена като топер за сладолед, с’море и други подобни ястия. Но всъщност можете да ги превърнете и в пикантно лакомство. „Грекерите на Греъм имат всички тези приятни вкусове на мейлард, те са печени, препечени и нежно сладки“, казва готвачът Джъстин Уорнър от Brooklyn’s Do or Dine, който предлага да ги пулверизира и разпръсне върху гъши дроб. „Не бихте погледнали, ако ви кажа да готвите със силна бира. Така че, почти съм сигурен, че крекерите на Греъм имат някакъв неизползван потенциал, въпреки че преподобният Греъм не би одобрил. " В Sticky’s Finger Joint в Ню Йорк персоналът взима горещи, солени пържени картофи и ги залива с крекери Греъм, блат и шоколад, за да приготви солено-сладка гарнитура. Можете също така да ги смачкате и да използвате като покритие за свински пържоли или пилешко месо или просто да намажете малко фъстъчено масло отгоре и да ядете като здравословна и обилна закуска.

7. Можете да ги направите у дома: Оставете кутията с търговски бисквити на рафта и се опитайте да ги направите в собствената си кухня. Не е толкова трудно, колкото си мислите. В „Смит“ в Ню Йорк сладкарката Теа Хабянич прави бисквити, като разбива смес от сметана, масло, бяла захар, кафява захар и мед, докато стане кремообразна. След това тя добавя брашно, канела, сода и сол, разточва тестото на тънки листове и пече до златисто кафяво. След като сместа се охлади, можете да натрошите продукта на парчета за бисквити или да го намачкате, за да се получи вкусна крекерова кора на Греъм. По същество е като да приготвите тесто за пай, но с по-малко масло и да се притеснявате, че ще направите продукта здрав.

Открийте още интересни факти за храните за Food Republic: