от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 03 юли 2020 г. ✓ Въз основа на доказателства

ползи

Добавянето на черна ряпа към вашия хранителен прием може да помогне на цялостното ви здраве по изненадващ брой начини.

Какво е черна репичка?

Черната ряпа е разновидност на репичките, която е родом от Азия и Европа, научно известна като Raphanus sativus L. var. Нигер и притежава тъмно лилав или черен екстериор. Познати като испанска репичка, тези зеленчуци са малко по-големи от традиционните репички и вкусът им е по-силен, което ги прави по-забележими в рецептите. Структурата обикновено е малко по-твърда от обикновените репички, а интериорът е ярък бял цвят. Въпреки че този зеленчук не се среща често във всеки хранителен магазин или пазар, популярността му се е увеличила през последните десетилетия, поради впечатляващия му хранителен профил и свързаните ползи за здравето.

Хранене на черна ряпа

Многото хранителни вещества, открити в черната ряпа, включват големи количества диетични фибри и витамин С, както и умерени нива на желязо, магнезий, калий и други ключови витамини, като витамини В, А и Е. Има и по-ниски нива на мед, селен, цинк, специфични антоцианини, антиоксиданти, ензими и хормони. Този зеленчук също е с много ниско съдържание на калории, като само 10 калории в порция от 3 унции.

Черната ряпа е кореноплоден със силен горчив вкус. Снимка: Shutterstock

Ползи от черна репичка

Многото ползи за черната ряпа за здравето включват способността й да подобрява функцията на черния дроб, да управлява нивата на хормоните, да контролира кръвното налягане, да понижава холестерола, да подобрява здравето на кожата и косата, да подобрява храносмилането, да лекува запек и подуване на корема, да предотвратява скорбут, да подобрява умствената бдителност, да намалява камъните в жлъчката, и детоксикира тялото, наред с други. Нека обсъдим някои от тях подробно по-долу.

Здраве на кожата

С детоксикиращи свойства и високи нива на витамин В и Е, този зеленчук е в състояние да защити здравето на кожата ви от възпалителни състояния, а също така да предотврати оксидативен стрес, който може да доведе до бръчки, старчески петна и нежелани дефекти.

Функция на черния дроб

Глутатионът е един от най-важните антиоксиданти в организма и е отговорен за това черният дроб да не натрупва твърде много токсини. С напредване на възрастта и намаляването на нивата на глутатион храни като черна ряпа, които могат да повишат тези нива, стават по-важни за поддържането на здравето.

Имунна система

Добрите количества витамин С в този зеленчук означават, че имунната ви система ще бъде подсилена, както и производството на бели кръвни клетки, първата линия на защита на организма срещу нежелани патогени, бактерии и токсини.

Отслабване

Този зеленчук е с много ниско съдържание на калории, но относително високо съдържание на диетични фибри, което може да ви помогне да се чувствате сити, без да допринася за общия ви калориен прием. Това от своя страна ще доведе до загуба на тегло и подобрена скорост на метаболизма.

Хипертиреоидизъм

Ако страдате от хипертиреоидизъм или сте били диагностицирани с болестта на Грейвс, използването на този зеленчук в готвенето може да помогне за регулиране на хормоналните нива и подобряване на здравето на щитовидната жлеза.

Холестерол и кръвно налягане

Проучванията са установили, че този необичаен зеленчук може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и поддържане на кръвното налягане в здравословни граници, което намалява риска от атеросклероза, инфаркт и инсулт, наред с други.

Противораков потенциал

Според проучване, публикувано в Phytotherapy Research, някои от антиоксидантите в черната ряпа, като антоцианини, могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес и неутрализиране на свободните радикали, което може допълнително да намали риска от рак и вероятността от други хронични заболявания. Антоцианините се срещат естествено в плодовете и зеленчуците като гликозиди, съдържащи глюкоза, галактоза и други подобни. Те се срещат повсеместно в повечето плодове и зеленчуци и им придават различен цвят.

Начини за сервиране

Има редица умни и вкусни начини да включите черна ряпа във вашата диета, като например следните:

  • Запържете ги с малко масло
  • Нарежете ги фино, за да ги включите в салати
  • Печенето им на чипс от черна ряпа

Въпреки че текстурата е доста жилава, можете също да смесите тези зеленчуци в супи и дипове. Тези зеленчуци са безопасни, когато се консумират сурови или варени.

Странични ефекти

Има някои потенциални странични ефекти от консумацията на твърде много черна ряпа, тъй като в тези зеленчуци има потенциални токсини, наречени глюкозинолати. Тази репичка е част от семейството на зелето, като всички те съдържат следи от това съединение. Когато се консумира в големи количества, може да попречи на производството на тиреоиден хормон и може да доведе до образуване на гуша. Някои хора също са алергични към този кореноплоден зеленчук и следователно трябва да го избягват.