Сушмита Сенгупта | Актуализирано: 22 юни 2018 г. 17:07 IST

забранения

  • Черният ориз е бил забранен за обикновена консумация в Древен Китай
  • Черният ориз има богато съдържание на антиоксиданти
  • Освен това е богат източник на диетични фибри

Съществена част от азиатската палитра, оризът отдавна е „гореща“ тема за дискусии сред любителите на здравето и фитнеса. Някои предлагат да се избягват изобщо, докато някои съвети, че е по-добре да преминете към по-здравословни алтернативи като кафяв ориз, червен ориз и киноа. Сред тези „по-здравословни“ възможности диетолозите също започнаха да препоръчват определен „забранен“ вариант на ориз - черният ориз. Да, чухте ни- „забраненият ориз“. Тайната на интригуващата номенклатура се връща към Древен Китай, където черен вариант на ориз е консумиран от множество китайски роднини за подобряване на бъбреците, стомаха и черния дроб, докато шепа благородни китайски мъже завладеят всяко зърно и го задържат от общественото потребление. Тогава черният ориз става собственост на кралските особи и богатите само в Древен Китай. Черният ориз продължава да се отглежда, но само за елитните класове, в ограничени количества и под строг надзор. На обикновените хора беше забранено да го отглеждат или консумират и оттогава той спечели много известния си етикет - забраненият ориз.

Черният ориз вече не е забранен, но се отглежда в сравнително малки количества, в сравнение с други видове оризови сортове. Пълнозърнестият ориз също има безброй ползи за здравето. Черният ориз или забраненият ориз (китайски) е рядък и много стар сорт ориз, който расте в Индия от векове. Отглежда се главно в североизточния регион (наречен Чак Хао) и южните части (наричан Кавуни в тамил) на Индия. Ето няколко предимства на черния ориз.

Ползи от черния ориз

1. Богат на антиоксиданти

Наситеният черен или лилавият оттенък на черния ориз е маркер за високите му антиоксидантни свойства. Подобно на къпините и боровинките, които изглеждат по-дълбоки на цвят поради високото си съдържание на антиоксиданти. Най-външният слой на зърното (триците и корпусът) съдържа огромни количества антиоксидант-антоцианин. Всъщност количеството антоцианин, съдържащо се в черния ориз, е по-високо от всяко друго зърно, включително кафяв ориз, червен ориз, червена киноа или други цветни пълнозърнести сортове.

Антоцианинът може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, ограничавайки движенията на свободните радикали, които могат да причинят различни заболявания като диабет и дори рак. Също така може да помогне за подобряване на мозъчната функция и намаляване на възпалението .

Белият ориз и други рафинирани зърна са лишени от високото си съдържание на хранителни вещества и полезните свойства в процеса на смилане. По-голямата част от хранителните вещества на ориза присъстват във външния слой, корпуса и триците, които се задържат само в пълнозърнести храни. Тъй като черният ориз не се подлага на никакво рафиниране или преработка, той е в състояние да запази своите антиоксиданти, витамини, минерали и фибри. Черният ориз също съдържа важен антиоксидант - витамин Е, който е полезен за поддържане на здравето на очите, кожата и имунната система.

2. Естествен детоксикатор

Фитонутриентите, присъстващи в черния ориз, помагат за пречистването на организма от причиняващи болести токсини (причинени от свободните радикали). Черният ориз помага на черния дроб (един от най-значимите детоксиканти на тялото) да елиминира нежеланите вещества чрез своята антиоксидантна активност.

(Прочетете също: 5 по-здравословни алтернативи на белия ориз, които трябва да опитате)

Ползи от черния ориз: Фитонутриентите, присъстващи в черния ориз, помагат за прочистването на тялото

3. Добър източник на фибри

Черният ориз има около 3 грама фибри на половин чаша порция. Това богато съдържание на фибри помага за регулиране на дефекацията, предотвратява запек, диария и подуване на корема. Фибрите помагат да свържат токсините и отпадъците в храносмилателния тракт и да изхвърлят всичко от системата след завършване на цикъла на храносмилането. Фибрите също така дават на тялото ви чувство на засищане след консумация, което ви пречи да се впиете в друга мазна храна, като по този начин подпомагате загубата на тегло.

(Прочетете също: 5 храни, богати на фибри, които трябва да ядете всеки ден)

Ползи от черния ориз: Черният ориз има около 3 грама фибри на порция половин чаша.

4. Предотвратяване на риска от диабет

За да се предотврати рискът от диабет и затлъстяване, се препоръчва да се консумират пълнозърнести храни вместо само рафинирани въглехидрати. Цялите трици на зърното са мястото, където всички фибри се съхраняват в черния ориз. Фибрите са в състояние да помогнат на глюкозата (захарта) от зърното да се усвои от организма за по-дълъг период от време (тъй като фибрите се хранят най-дълго), като по този начин поддържа постоянни нива на захар. Прочетете ръководството на диабетик и за ядене на ориз.

(Прочетете също: 7 неща, които трябва да правите редовно, за да намалите риска от диабет)

Ползи от черния ориз: За да се предотврати рискът от диабет и затлъстяване, се препоръчва да се консумират пълнозърнести храни

5. Предотвратяване на риска от затлъстяване

За хората, които се борят със затлъстяването, черният ориз е най-добрият вариант на ориз за консумация. Пълен с фибри, черният ориз не само ви създава усещането за ситост, като по този начин предотвратява преяждането; Проучванията показват, че оризовият вариант може също да помогне за предотвратяване на инсулинова резистентност, което често е свързано с риска от развитие на диабет и затлъстяване.

(Прочетете също: 13 ефективни съвета за контрол на затлъстяването)

Ползи от черния ориз: За хората, които се борят със затлъстяването, черният ориз е най-добрият вариант на ориз за консумация

6. По-богато съдържание на протеини

Причината, поради която вашият диетолог ви моли да намалите консумацията на ориз, е поради високото съдържание на въглехидрати в сравнение с много по-малко съдържание на протеини. Протеините са много важни за изграждането на мускулите и намаляването на наднорменото тегло. Черният ориз предлага и малко по-голямо количество протеиново съдържание в сравнение с други „по-здравословни варианти“. Той съдържа 8,5 грама протеин в порция от 100 грама, докато кафявият и червеният ориз съдържат съответно 8 грама и 7 грама протеин за същата порция. От друга страна, полираният бял ориз съдържа само 6,8 грама протеин.

7. По-добро здраве на сърцето

Яденето на черен ориз може да има положително въздействие и върху вашите здравословни нива на холестерол. Антоцианиновите фитохимикали, открити в черния ориз, намаляват холестерола с ниска плътност (LDL), известен също като лошия холестерол, който често допринася за сърдечно-съдовите заболявания. Той също така намалява общите нива на холестерола. Книгата „Лечебни храни“ на DK Publishing, бележки, черен ориз доказано активно намалява и атерошлерозата (втвърдяване на артериите).

Давай, насладете се на този здравословен ориз. Не си забранявайте да печелите от ползите за здравето на този „забранен“ вариант на една отминала епоха.

Относно Sushmita Sengupta Споделяйки силна склонност към храна, Sushmita обича всичко хубаво, сирене и мазнина. Другите й любими занимания, различни от обсъждането на храна, включват четене, гледане на филми и гледане на преяждане по телевизията.