ниски

Maica/Гети изображения

Знаете ли, че нашата хранителна система е отговорна за 1/3 от нашите емисии на парникови газове? Така че да, може да има сериозна вреда при грабването на четвърт килограм, пържени картофи и кока-кола. Може би сте били там: Огладняли сте, шофирането е точно там и се изкушавате да се поддадете на онази вкусно солена, мазна миризма на пържени - не го правете! Вашият личен въглероден отпечатък зависи от това. Разберете студените, твърди цифри за това колко можете да намалите числения си въглероден отпечатък и сметката си за хранителни стоки, като преминете към тези седем ястия с ниски емисии.

Въглеродният отпечатък на бургер

Удрянето на устройството през няколко пъти седмично има огромно въздействие. Всъщност Колин пише, че любовта на Америка към хамбургерите допринася приблизително от 941 до 1023 паунда парникови газове на човек годишно - приблизителният еквивалент на годишното производство на въглерод от 7 500-15 000 джипа, ако приемем, че 300 милиона американски граждани са консумирали 3-те бургера/средна седмица.

От другата страна на спектъра, където средното американско домакинство да избягва червено месо и млечни продукти и вместо това да консумира вегетарианска диета или диета, включваща малко пиле, риба и яйца, спадът на емисиите на парникови газове би бил равен на шофирането 8000 мили по-малко. Това е все едно да шофирате от Маями до Сиатъл и обратно.

Нещо повече, храните с ниски емисии често са с еднакви цени или по-евтини. Например сезонните плодове и зеленчуци, които са от съществено значение за намаляване на въглеродния отпечатък, обикновено са по-широко достъпни и по-евтини. Освен това месото е скъпо. Приготвянето на безмесни ястия за семейството често е пъти по-пестеливият начин. Въпреки че не всички храни с ниски емисии са по-евтини, тези седем храни определено са.

1. Био ягоди (или сезонно зрънце)

Ягодите и другите сезонни плодове са чудесни за вас. Те са заредени с антиоксиданти и фибри. Можете също така да използвате всякакви екстри за лека закуска, на салата или за вкусен десерт. В своя връх ягодите могат да заемат мястото на всяко сладко сладко лакомство. Ще разберете, че са достигнали своя връх, когато можете да усетите тяхната сладост. Купете ги извън сезона и най-вероятно ще останете с тръпчива безвкусна бъркотия.

Средно около 4 долара за кашон, тези момчета са сделка, която просто не може да бъде победена. Те са добра сделка и за планетата. Ягодите имат само около 300 грама емисии на въглероден диоксид на килограм храна. Сравнете това с онова пържено яйце, което обмисляхте за закуска: Яйцата имат шест пъти емисиите на въглероден диоксид, близо 1950 грама емисии на въглероден диоксид на килограм храна.

Но планирахте да ядете местни яйца? Проучване в изданието за екологични науки и технологии на 15 април от плодовития изследовател на университета Карнеги Мелън Кристофър Вебер установи, че транспортът на храна представлява само 11 процента от свързаните с храните емисии на парникови газове. Производството, за разлика от това, допринася огромните 83 процента. По-конкретно, азотният оксид и метанът - предимно странични продукти от използването на торове, управлението на оборския тор и храносмилането на животни - съставляват много по-голямо парче от емисионния пай, отколкото емисиите от транспортирането на храната ни от далечни места, според проучването. Така че определено отидете на местно ниво, когато можете, но транспортът е само малко парче от пая, в голямата схема на нещата.

2. Фасул

Фасулът е чудесна възможност за хората с ограничен бюджет. Купете ги изсушени в контейнерите за насипни товари в магазина за хранителни стоки и можете да получите цяла лира от всеки биологичен сорт за около $ 2,00. Те са една от най-гъвкавите налични храни. Включете ги в супи, салати, гювечи и дипове. Те добавят тонове протеини и фибри към почти всяко ястие.

Ако се опитвате да избегнете силно въздействие върху планетата и портфейла ви, зърната са ключови. Всъщност, според европейски доклад за устойчиво земеделие, фасулът спестява 600 килограма емисии на въглероден диоксид на хектар земя, когато замества торовете. И те се предлагат в много разновидности, от бял боб до черен боб.

3. Картофи

Картофите са оризът на Западния свят. В продължение на век Западът зависи от тази малка грудка като основен елемент в нашия постоянно разширяващ се диетичен репертоар. Предците ми вероятно нямаше да избягат в Съединените щати, ако не беше картофената болест в Ирландия преди повече от век.

Картофите са евтини, имат дълъг сезон и има около милион сорта. Можете да получите почти всякакъв сорт за около $ 1,00 за паунд. И не трябва да са скучни. Веднъж сервирах няколко лилави картофи и моята вечеря обичаше ястието; все едно бях сервирал ръчно нарязани тестени изделия.

Картофите произвеждат около 640 грама емисии на въглероден диоксид на килограм храна. Ако сте направили картофите в центъра на храната си вместо пържола, ще намалите въглеродните емисии на храната си с над 20 пъти. Сериозно говеждото има 13 300 грама емисии на въглероден диоксид на килограм храна. Освен това производството на добитък представлява 55 процента от процеса на ерозия, 37 процента от приложените пестициди, 50 процента от консумираните антибиотици и една трета от общия изхвърлен азот и фосфор в повърхностните води.

4. Домашен хляб

Да се ​​научите да приготвяте собствена храна у дома е от ключово значение за намаляване на разходите и производството на въглерод. Например, печенето на собствен хляб струва около 1 долар на хляб и не произвежда излишни опаковки. И, като допълнителен бонус, той има и много по-добър вкус. Само миризмата на печене на хляб в дома ви трябва да е достатъчна, за да започнете. Освен това е лесно.

Емисиите от пълнозърнест хляб са само 750 грама емисии на въглероден диоксид на килограм храна. Просто не ходете да наслоявате прясно изпечения си хляб с печено говеждо, защото тогава бихте победили усилията си. Вместо това опитайте малко домашно богато на протеини фъстъчено масло.

5. Био тофу

Обикновено няма толкова голяма разлика между разходите за органични и неорганични соеви продукти като тофу. Но според някои оценки бихме могли да премахнем 580 милиарда паунда въглерод от атмосферата, просто като органично отглеждаме цялата си царевица и соя. Освен това тофуто е евтино и е добър източник на протеини.

6. Домашно бадемово мляко

Можете лесно да си направите бадемово мляко на евтина цена. Бадемовото мляко е заредено с антиоксиданти и не съдържа почти толкова калории, колкото кравето мляко. Но може да стане скъпо и го преживявам доста бързо между смутитата за закуска, кафето, чая и сутрешния ми овес. Опитайте да приготвите бадемово мляко у дома само за стотинки. Като бонус ще спасите себе си и планетата от всички онези излишни опаковки, придружаващи млякото от магазина.

Докато все повече хора започват да намаляват консумацията на месо, също е ужасно важно да намалите приема на млечни продукти. Дори ако вашите млечни продукти са органични, те са особено богати на въглерод, тъй като преживните животни (крави, овце и кози) естествено отделят метан, 23 пъти по-мощен парников газ от въглеродния диоксид. Всяка храна, изпратена на депо, също освобождава метан, тъй като се компресира без кислород.

7. Био валцуван овес

Ям овален овес почти всяка сутрин. Не само валцуваният овес засища глада ви за дълго време, той е универсален - към него можете да добавите почти всичко. Обичам моята със суров мед, сурови ядки, канела и малко сушени плодове. Те също са супер евтини, около 1 долар за килограм. И с въглероден отпечатък от 240 грама въглероден диоксид на килограм храна, овесът е добра сделка и за планетата.