Концепцията за виртуални ресторанти - ресторанти с кухни, но без трапезарии, които съществуват единствено като опции за онлайн доставка - не е нова. Идеята датира още от 2013 г., но със сигурност не е била толкова широко разпространена и популярна до тази година, когато ресторантите я използват като изход от финансовите проблеми, свързани с пандемията.

които

По някои оценки в момента работят около 100 000 от този тип ресторанти, като всеки ден се откриват нови. Някои от тези дигитални марки, които обикновено съществуват единствено в приложения за доставка на трети страни като Uber Eats и DoorDash, или са прикрепени към други съществуващи кухни на утвърдени ресторанти, или се възползват от нарастващата тенденция на призрачните кухни - един вид кухненски център, в който могат да се помещават операции за няколко различни ресторантски марки.

Така че следващия път, когато получите крила или пица от любимото си приложение за доставка, може да поръчате храна от добре позната верига ресторанти, без дори да осъзнавате, че дигиталната марка се управлява от тях, а храната се прави в тяхната кухня (и често използвайки техния съставки също.)

Въпреки че много от тези виртуални марки изглежда работят хипер-локално, ние събрахме някои от най-големите имена във виртуалния свят на ресторантите с широк спектър от локации.

На Паскуали

Може би най-шумният "излет" на виртуална марка, управлявана от известна верига ресторанти, дойде, когато клиентите на Pasqually научиха, че основно поръчват пица от Chuck E. Cheese. Марката стартира на GrubHub през март и по-късно се разшири до Uber Eats и Doordash и в момента те работят от всички места на Chuck E. Cheese. От компанията обаче заявиха, че се опитват да апелират към по-пораснало небце с менюто на Pasqually, а пиците са различни от тези, които бихте получили във веригата, подходяща за деца. "Пицата на Pasqually има повече сос. В ухапването има по-силен вкус. Тя има комбинация от чедър и сирене моцарела, за да подобри вкуса", каза Чък Е. Cheese Entertainment CMO Sherri Landry.

Това е просто крила

Друг виртуален ресторант, използващ кухнята на по-големите си братя и сестри, е It's Just Wings. Вече можете да поръчате жадувани крила и пържени Oreos от тази марка на Doordash, които идват при вас от повече от 1000 кухни на Chili's и Maggiano.

Опитът на бургер

Ежедневна верига за хранене Smokey Bones създаде виртуална марка само за бургер, подтикната от голямото търсене на доставка на бургер по време на пандемията. Марката споделя някои елементи от менюто с Smokey Bones, но също така предлага някои невиждани досега оригинали, като Burger Big Kahuna с хавайско свинско барбекю, сирене с пипер и ананас на скара. Те доставят в Чикаго, Ню Йорк и Маями чрез Uber Eats. Компанията също така пусна подобна концепция на крилата арена с The Wing Concept.

HotBox от Wiz

Първият набег на рапъра Уиз Халифа в ресторантьорския бизнес е виртуална марка, при която стоунър храната отговаря на южния комфорт. HotBox, който стартира през октомври, ще сервира неща като Mac & Yellow, Mac и сирене, кръстено на известната му песен, и Blazed Ends, които са изгорени краища на гърдите, задушени в сос от барбекю. Ще бъде на разположение в Питсбърг, Лос Анджелис, Сан Диего, Чикаго, Денвър, DC, Индианаполис, Хюстън и Ню Йорк.

Криспи ориз

Мега популярният суши ресторант Katsuya превърна един от своите подписващи елементи - пикантни ухапвания от риба тон, сервирани върху кубче хрупкав ориз - в изцяло нов виртуален ресторант. Марката предлага и прясно суши и се харесва на по-младо поколение със здравни заместители, като използването на монах вместо захар. Понастоящем се предлага в Лос Анджелис, Сан Франциско и Ориндж Каунти, Калифорния, както и в Чикаго, с предстоящи планове за разширяване до Ню Йорк и Маями.

Крила на квартала

Applebee стартира Neighborhood Wings от Applebee's през пролетта и тази концепция е достъпна за поръчка чрез GrubHub. Тъй като крилата са един от най-популярните артикули за доставка по време на пандемията, веригата за вечеря искаше да се възползва от факта, че те вече правят доста убийствена версия. За разлика от Pasqually's, който изглежда по-скрит за принадлежността си към Chuck E. Cheese, Neighborhood Wings споменава компанията-майка точно в името, така че няма шанс за объркване.

Карфиол Пица

Тази по-добра за вас марка пица е друг виртуален ресторант, който се появи във всички основни приложения за доставка в Лос Анджелис, Чикаго, Сан Франциско и скоро в Колумб, Охайо. Управлявана от Hello Salted и използваща призрачни кухненски съоръжения, пица Карфиол е снизхождение без вина, според марката. Всичките им 14-инчови пици се приготвят с кора без глутен, а останалата част от менюто се изкривява постно или веганско (здравей, Vegan Buffalo Wings).