причини

„Изводът е рисковете за здравето от консумацията на червено и преработено месо надвишават всякакви ползи“, казва д-р Доналд Хенсруд и директор на програмата за здравословен начин на живот на клиника Майо. „Колкото по-малко се консумира, толкова по-добре. Така че, ако все пак се отдадете, придържайте се към по-слаби съкращения и се опитайте да консумирате не повече от 4 унции в седнало.

Изследванията показват, че червеното месо, включително говеждо, агнешко и свинско (всички се считат за „червени“, тъй като имат повече червени, отколкото бели мускулни влакна) - наред с преработени видове, като месо от деликатеси, шунка, бекон, хот-доги и колбаси - са най-опасно, когато се консумира често. Вашите #beefgoals: консумирайте не повече от четири порции постно червено месо на седмица (при препоръчаните от д-р Hensrud четири унции на порция), за да искате да минимизирате следните рискове.

Червеното месо увеличава риска от сърдечни заболявания

„Като цяло червените меса имат повече холестерол и наситени мазнини, отколкото пилешките, рибните и растителните протеини като боб“, казва Лора Смит, клиничен диетолог в Университета на Канзас, здравна система. 4-унция. разфасовка от приготвена пържола без кости - приблизително колкото тесте карти - има 93 mg холестерол и 17 g мазнини (6,6 g от които са наситени), в сравнение с 4 oz. варена сьомга 62 mg холестерол и 7 g мазнини (1 g от които са наситени).

Както холестеролът, така и наситените мазнини могат да повишат холестерола в кръвта, което може да доведе до или да влоши сърдечни заболявания. Освен това, когато тялото преработва храни с високо съдържание на холестерол като червено месо, то произвежда съединение, наречено триметиламин N-оксид (TMAO). Проучване, публикувано в списание Nature, показва, че повишените нива на това съединение водят до артериални кръвни съсиреци, които могат да причинят инфаркти и инсулти. Мазните червени меса, включително говеждо месо и прошуто, най-вероятно водят до подобни проблеми. Ако се отдадете, придържайте се към по-слаби разфасовки от бизони, свински пържоли или печено говеждо месо.