Ако смятате, че яденето на питателна храна с по-малко сол означава жертване на вкуса, помислете отново! Здравословни, домашно приготвени ястия, приготвени с качествени съставки, са пълни с живи вкусове. Независимо дали сте нов в готвенето или сте опитен готвач, който иска да намали солта в храната си, тези лесни съвети ще ви помогнат да направите още по-вкусни здравословните ястия.

билки добавете

1. Добавете киселини: Цитрусовите плодове, като лимони и лайм, и оцетите играят важна роля в здравословното готвене. Киселините действат малко като сол, тъй като спомагат за извеждането на естествената яркост на храните и работят за сливането на вкусовете заедно. Опитайте да приготвите бърз дресинг за салата с лимонов сок и кора или оцет от червено вино с малко масло - или хвърлете зеленчуци и зърнени храни с цитрус или оцет, за да ги озарите. С този добавен вкус на вкус ще си помислите, че е лято през цялата година!

2. Подправете всичко хубаво: Подправките са чудесен начин да придадете вкус и характер на ястие, без да добавяте калории, мазнини и сол. Подправките могат да добавят уникален вкусов профил към всяко ястие - обикновена пилешка гърда става пиле от Tex-Mex, когато добавите кимион и чили на прах, ямайско пиле с малко кайен, канела и бахар, или мороканско пиле с малко джинджифил и кориандър.

Вижте тази статия на Направи си сам подправки за да научите как да създавате свои собствени смеси за подправки за многократна употреба!

3. Готвене с подправки: Докато билките могат да се използват пресни или сушени, подправките обикновено са изсушени и разбъркани, което ви позволява да създадете разнообразна колекция с течение на времето. Докато сушените билки и подправки сами по себе си не „изтичат“, те започват да губят вкуса си след около 6 месеца. Не забравяйте да срещате бурканите си с подправки и да ги подменяте на всеки 6–12 месеца за максимален вкус.

4. Добавяне на вкус към бюджета: Билките и подправките могат да бъдат скъпи! Проверете международните пътеки за храни за по-евтини (и по-малки) пакети с някои често срещани подправки. Или намерете местен магазин, който продава билки и подправки на едро - те обикновено са МНОГО по-евтини и можете да си купите точно това, от което се нуждаете!

5. Билка: Nothings носи малко допълнителен живот и вкус на ястие или ястие като някои пресни билки (да не говорим за някои мощни хранителни ползи от витамини, минерали и антиоксиданти!), Без добавяне на допълнителни мазнини, калории или сол. Следващия път, когато приберете или купите пресни билки (като босилек, кориандър, розмарин или мащерка), дайте им добър котлет и ги смесете с малко масло. Добавете част от вливаното в билка масло към зеленчуци или меса преди печене на скара, а останалото съхранявайте в тави за лед във фризера, за да имате под ръка готово за употреба марината или подправки през цялата зима!

Опитайте тази рецепта за Ежедневно билково масло!

Сушените билки са по-мощни от пресните билки. Ако подпичате сухи билки за пресни в рецепта, използвайте 1 чаена лъжичка за всяка супена лъжица прясна билка (и обратно).


6. Готвене с билки: Обикновено можете да използвате или сушени, или пресни билки в рецепта. Сушените билки са по-мощни от пресните - използвайте 1 чаена лъжичка суха билка за всяка супена лъжица прясна (и обратно). Ако готвите със сушени билки, добавете ги към ястието по-рано в процеса на готвене, за да имат време да освободят вкуса си. За пресни билки добавете към края на процеса на готвене.

7. Увеличете максимално употребата на билки: Ето няколко идеи за проникване на пресни билки в ежедневните ястия, закуски и дори напитки:
Зелени зеленчуци от билки: хвърляйте клончета магданоз, босилек, копър или розмарин в салата, за да добавите допълнително пица.
Кубчета лед с билки: когато замразявате кубчета лед, добавете листа от мента или босилек, за да освежите обикновена чаша вода или студен чай.
Пица с прясна билка: Независимо дали правите пицата си от нулата или я купувате, винаги има място да добавите няколко пресни листа босилек, розмарин или риган до върха, преди да я залепите във фурната.
Пресни билки и чай: Добавете няколко листа градински чай или мента с любимите си сортове чай, за да ги подправите малко!


Намерете още съвети за създаване на свежи, ароматни и подхранващи ястия в моята готварска книга „Цяло готвене и хранене“!